生產(chǎn)成本增加、現(xiàn)金流吃緊，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈……給茶企茶商今年的春茶生產(chǎn)和市場(chǎng)銷售帶來(lái)了不少阻力，該如何突圍，贏得市場(chǎng)空間?2月18日，2022年貴州茶葉行業(yè)社團(tuán)組織聯(lián)席會(huì)暨貴州春茶產(chǎn)銷分析會(huì)在晴隆召開(kāi)。會(huì)上，來(lái)自全國(guó)各地的采購(gòu)商、經(jīng)銷商以及省內(nèi)茶行業(yè)社會(huì)組織、茶企負(fù)責(zé)人，圍繞今年貴州春茶產(chǎn)銷形勢(shì)進(jìn)行了研判和交流。會(huì)議提醒：今年茶葉市場(chǎng)面臨“擠壓式”競(jìng)爭(zhēng)，各企業(yè)要早謀劃，早準(zhǔn)備，更好地維護(hù)好市場(chǎng)終端、服務(wù)好消費(fèi)者，做好自己區(qū)域的市場(chǎng)維護(hù)和拓展。
春茶生產(chǎn)要在搶速度、降成本、增效益上早準(zhǔn)備
記者獲悉，2022年受天氣影響，除了黔西南州晴隆、普安以及黔南、黔東南部分縣域外，我省大部分茶區(qū)的春茶采摘和上市預(yù)計(jì)均比往年延后7-15天。
省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)提供的分析顯示，通常情況下，貴州春茶大面積上市時(shí)間為3月中旬，采摘延期必然會(huì)造成明前茶產(chǎn)量的減少，今年的春茶，尤其是明前茶的價(jià)格必然上漲。此外，連續(xù)幾次的降雪導(dǎo)致茶園凍害受災(zāi)情況嚴(yán)重，導(dǎo)致新生萌芽出現(xiàn)大面積凍死的情況，茶園也將面臨一定的減產(chǎn)。
氣候原因?qū)е碌臏p產(chǎn)從另外一個(gè)角度來(lái)說(shuō)提升了茶葉品質(zhì)。省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)專家介紹，較低的氣溫更有利于含氮化合物的合成積累，今年春茶游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的含量會(huì)更高，茶葉的香氣會(huì)更濃郁，滋味會(huì)更鮮爽。寒潮會(huì)殺滅一部分危害茶葉生長(zhǎng)的害蟲(chóng)，茶樹(shù)免除了病蟲(chóng)危害，今年春茶的品質(zhì)會(huì)比去年更好。
據(jù)貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)，今年鮮葉價(jià)格預(yù)估在往年基礎(chǔ)上上漲10%-20%左右，黔西南州晴隆，普安個(gè)別地區(qū)上漲50%左右，均價(jià)在20-110元/斤左右，成品茶價(jià)格預(yù)計(jì)在往年基礎(chǔ)上浮動(dòng)不大，部分地區(qū)上浮10%左右，黔西南普安、晴隆個(gè)別地區(qū)上漲65%左右。
在用工方面，今年用工成本有些地方與去年相比每人每天上升20-40元左右，每人每天約為80-200元，黔西南的晴隆，普安已達(dá)到每人每天200元左右。
“今年的春茶市場(chǎng)極有可能是‘?dāng)D壓式’競(jìng)爭(zhēng)，品牌需要將源頭端、生產(chǎn)端、宣傳端進(jìn)一步整合，塑造出貴州綠茶高品質(zhì)的價(jià)值體系?！笔【G茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)負(fù)責(zé)人在會(huì)上提醒：“我們要特別重視貴州茶在降成本上下功夫，建議各企業(yè)使用茶園機(jī)械化管理及機(jī)械化采摘，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)提高加工企業(yè)的自動(dòng)化、連續(xù)化加工水平，降低人工成本上升導(dǎo)致的成本上漲，減少市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力?！?/p>
從市場(chǎng)端入手，樹(shù)立“貴州綠茶”大品牌形象
近年來(lái)，“貴州綠茶”的打造以提升改造銷售門(mén)店為切入點(diǎn)，其品牌店在多個(gè)重要節(jié)點(diǎn)城市的茶城、茶葉批發(fā)市場(chǎng)等地紛紛揭牌亮相。
門(mén)頭統(tǒng)一就是無(wú)形的號(hào)召，不少在外省的貴州茶經(jīng)銷商抱團(tuán)發(fā)展的意識(shí)都非常強(qiáng)烈，他們賣貴州茶賺到了錢(qián)，實(shí)實(shí)在在嘗到了甜頭。貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)山東分會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧世橋介紹，目前在山東，全省擁有貴州綠茶的門(mén)頭的門(mén)店已超100家，經(jīng)銷貴州茶的商戶已達(dá)1000余家。
“不僅門(mén)頭要統(tǒng)一，我們現(xiàn)在考慮在茶葉包裝上也要做到統(tǒng)一?！鳖櫴罉蛘f(shuō)：“北方人愛(ài)喝茶，對(duì)茶的需求量很大，貴州茶一打入山東市場(chǎng)，就占據(jù)了一定位置。在這樣的情況下，我們希望貴州茶企到山東大力拓展市場(chǎng)?！?/p>
貴州茶在北京市場(chǎng)上的銷售量也逐年提高。據(jù)貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)北京分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)韓德勇介紹，北京對(duì)于貴州茶來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常大的市場(chǎng)，對(duì)茶葉的消化量非常大，市場(chǎng)前景進(jìn)一步看好。
以目標(biāo)市場(chǎng)為導(dǎo)向，做深做精做優(yōu)
新消費(fèi)迭代，茶葉消費(fèi)場(chǎng)景和理念升級(jí)，面對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)，如何針對(duì)性地確定茶葉推廣方案也是目前貴州茶經(jīng)銷商考慮的關(guān)鍵問(wèn)題。
在上海，人們更傾向于便捷、數(shù)字、體驗(yàn)式消費(fèi)。貴州綠茶走進(jìn)上海市場(chǎng)，要結(jié)合好上海的消費(fèi)方式。面對(duì)這樣的情況，我們線上線下結(jié)合，擁抱新消費(fèi)，讓傳統(tǒng)茶葉貼近當(dāng)代年輕人?！辟F州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)上海分會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅斌認(rèn)為，做好品質(zhì)的同時(shí)，要立體式、多維度、多角度講好貴州的故事。
倒逼生產(chǎn)端，持續(xù)推進(jìn)貴州茶提質(zhì)增效
貴州茶的競(jìng)爭(zhēng)力在“干凈”，在品質(zhì)。這也是貴州茶能在省外市場(chǎng)占據(jù)一席之地的關(guān)鍵。多措并舉，貴州茶企著力從提升茶葉品質(zhì)上尋求突破，更好地占領(lǐng)市場(chǎng)。
遵義市茶文化研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊家干認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)加大與省外經(jīng)銷商特別是貴州籍省外經(jīng)銷商的對(duì)接，不斷拓寬銷售市場(chǎng)。依托“貴州綠茶”大品牌，增強(qiáng)品牌的情感認(rèn)同，統(tǒng)一對(duì)外宣傳口號(hào)，形成產(chǎn)品銷售和品牌宣傳雙提升的局面。把握市場(chǎng)需求，堅(jiān)持特色引領(lǐng)，提升加工水平，實(shí)現(xiàn)以銷定產(chǎn)、以需定產(chǎn)。
“要進(jìn)行制茶設(shè)備的提升，為茶葉品質(zhì)做保障。同時(shí)，茶葉生產(chǎn)端也需要大量專業(yè)人才，要重視相關(guān)人才的培養(yǎng)?！辟F州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王興榮認(rèn)為，在茶葉生產(chǎn)方面，要朝著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、個(gè)性化方向發(fā)展，要將大的做強(qiáng)、小的做精。
貴州大學(xué)茶學(xué)院院長(zhǎng)呂立堂說(shuō)：“利用好優(yōu)勢(shì)資源，大力發(fā)展早春茶的同時(shí)，我們也看到了面臨的一些亟待解決的問(wèn)題。針對(duì)目前貴州早春茶品種較單一的情況，接下來(lái)將會(huì)在建設(shè)種質(zhì)資源庫(kù)上下功夫。立足‘早’，進(jìn)一步做出我們貴州茶的特色，豐富‘貴州綠茶’內(nèi)涵，打造品牌，體現(xiàn)其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?！?/p>
從茶園到茶杯，數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)創(chuàng)造顧客價(jià)值
在剛性成本不斷上升的背景下，需要大力推廣節(jié)本增效綠色技術(shù)，保持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體特別是茶農(nóng)利潤(rùn)空間的穩(wěn)定，依靠科技創(chuàng)新與節(jié)本增效技術(shù)的采用降低生產(chǎn)成本。相關(guān)人士認(rèn)為，貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展從數(shù)量擴(kuò)張向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)型過(guò)程中，必須要從經(jīng)驗(yàn)依賴過(guò)渡到科學(xué)決策，要高度重視大數(shù)據(jù)的利用。從茶園到茶杯，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)采集、挖掘和應(yīng)用是提升產(chǎn)業(yè)效率，釋放產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間的關(guān)鍵。數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)創(chuàng)造顧客價(jià)值，擁有了顧客才能擁有產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來(lái)。
在春茶上市期間是最忙的季節(jié)，也是消費(fèi)者購(gòu)茶最旺的季節(jié)，各企業(yè)要分出一部分精力做推廣活動(dòng)，促進(jìn)消費(fèi)者的購(gòu)茶意愿。
會(huì)議提醒，當(dāng)前，春茶生產(chǎn)來(lái)臨，各茶葉企業(yè)要早準(zhǔn)備，早謀劃，從以下五個(gè)方面抓好全年茶葉產(chǎn)銷工作。一是降低不必要的要素投入，根據(jù)茶葉生長(zhǎng)規(guī)律和茶園病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，指導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)管理茶園，堅(jiān)守“干凈黔茶，全球共享”發(fā)展理念;二是大力開(kāi)展雙手采茶活動(dòng)，促進(jìn)農(nóng)民增收，企業(yè)增效;三是推進(jìn)現(xiàn)有茶園宜機(jī)化改造，提高和完善加工工藝，加快推進(jìn)茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化;四是引入現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)組織管理模式;五是培養(yǎng)高素質(zhì)的茶產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷和管理隊(duì)伍。
來(lái)源：貴州茶香
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