擁抱“Z世代”！這場(chǎng)大會(huì)揭示中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向

這場(chǎng)以“潮向·中國(guó)茶價(jià)值重塑”為主題的“創(chuàng)新中國(guó)茶”年度大會(huì)由廣州市商務(wù)局、廣州市文化廣電旅游局、荔灣區(qū)政府指導(dǎo)，廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)、廣州茶文化促進(jìn)會(huì)共同主辦，邀請(qǐng)了清華大學(xué)農(nóng)村研究院副院長(zhǎng)張紅宇、衛(wèi)視主持人王牧笛等眾多專家學(xué)者及業(yè)內(nèi)人士參與。不少演講嘉賓指出，面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)浪潮及年輕族群消費(fèi)力量的崛起，中國(guó)茶業(yè)發(fā)展應(yīng)將目標(biāo)客群轉(zhuǎn)向“Z世代”，理解并順應(yīng)“95后”年輕人的消費(fèi)心理，重塑品牌，建立行業(yè)新秩序。

“創(chuàng)新中國(guó)茶”年度大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。南方+項(xiàng)仙君拍攝

新產(chǎn)品、新趨勢(shì)、新業(yè)態(tài)引發(fā)關(guān)注

此次大會(huì)發(fā)布了《中國(guó)茶業(yè)創(chuàng)新白皮書(2021)》，并邀請(qǐng)知名茶葉營(yíng)銷管理專家鄧增永對(duì)白皮書的主要內(nèi)容展開分析介紹。白皮書盤點(diǎn)了2018年以來(lái)中國(guó)茶業(yè)的創(chuàng)新舉措，主要有產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、價(jià)值創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、茶文化創(chuàng)新等六大模塊內(nèi)容。

鄧增永指出，要擁抱“Z世代”，產(chǎn)品創(chuàng)新是重中之重。“茶葉各種搭，將搭出大市場(chǎng)。”隨著喜茶、奈雪的茶等兼具文化與社交屬性的新型茶飲品牌的蓬勃發(fā)展，含茶拿鐵、果茶等新茶飲證實(shí)更符合年輕人的口味，“茶+奶+水果+文化”的發(fā)展模式將有助于開拓25歲以下的年輕人消費(fèi)市場(chǎng)。此外，迷你珠、單泡磚、冷泡茶等創(chuàng)新產(chǎn)品借助公眾號(hào)、小程序、帶貨直播等數(shù)字化手段，近年來(lái)也受到年輕顧客的青睞。

會(huì)上，不少分享嘉賓指出了中國(guó)茶業(yè)發(fā)展緩慢、創(chuàng)新能力不足、創(chuàng)新人才緊缺的問(wèn)題。清華大學(xué)農(nóng)村研究院副院長(zhǎng)張紅宇表示，緊盯高端市場(chǎng)絕非長(zhǎng)久之計(jì)，中國(guó)茶應(yīng)朝著大眾化、年輕化的方向發(fā)展?！霸诒本V州，包括在白天鵝賓館都有茶室，但一位至少要兩三百塊;而在四川任何一個(gè)縣，茶館遍地，10塊錢從早喝到晚都沒(méi)問(wèn)題，這就是大眾化。”張紅宇表示，茶業(yè)發(fā)展應(yīng)講究多元化，既要提升品牌價(jià)值，也要適應(yīng)和滿足普羅大眾的消費(fèi)習(xí)慣和能力，處理好大眾與小眾的平衡關(guān)系。

張紅宇副院長(zhǎng)發(fā)表主題演講。南方+項(xiàng)仙君拍攝

記者在會(huì)上了解到，茶產(chǎn)業(yè)的大眾化趨勢(shì)催生了“共享無(wú)人茶室”等注重社交體驗(yàn)的新業(yè)態(tài)。相較咖啡館、劇本殺館、奶茶店等時(shí)尚化的社交場(chǎng)所，傳統(tǒng)茶館的顧客群體年齡偏大，以熟客、會(huì)員制經(jīng)營(yíng)為主，難以吸引年輕人。而共享茶室運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)了高度智能化管理。通過(guò)小程序預(yù)約支付后生成二維碼進(jìn)入茶室，24小時(shí)全程自助消費(fèi)，既降低了茶藝師的人工成本，也滿足了商務(wù)會(huì)議及年輕人的私密社交需求。鄧增永表示，“6茶”等品牌的共享無(wú)人茶室利用了社會(huì)上的閑置物業(yè)資源，降低了開設(shè)茶館的知識(shí)與技術(shù)門檻，未來(lái)將有極大的發(fā)展空間。

茶業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新催生了“共享無(wú)人茶室”等新業(yè)態(tài)。南方+項(xiàng)仙君拍攝

茶業(yè)如何擁抱“Z世代”

此次“創(chuàng)新中國(guó)茶”大會(huì)持續(xù)了約5小時(shí)，“年輕”“快消”“時(shí)尚”“Z世代”是頻繁被提及的關(guān)鍵詞。“Z世代”作為時(shí)下最流行的網(wǎng)絡(luò)標(biāo)簽，指的是1995至2009年間出生的一代人，因深受智能設(shè)備及數(shù)字信息技術(shù)影響，又被稱為“網(wǎng)世代”“互聯(lián)網(wǎng)原住民”“二次元世代”等。

財(cái)經(jīng)主持人王牧笛表示，人數(shù)龐大的“Z世代”作為新消費(fèi)群體，崛起速度快，購(gòu)買能力強(qiáng)，但對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶的認(rèn)知與消費(fèi)不足，亟需市場(chǎng)教育?！爸袊?guó)茶的品牌建設(shè)才剛剛開始，茶業(yè)江湖需要一次品牌革命。”王牧笛指出，目前消費(fèi)者只知道普洱、鐵觀音等“品類”，但對(duì)“品牌”的了解較少。為拉近與年輕消費(fèi)者的心理距離，各茶企應(yīng)克服隱形“鄙視鏈”，理解“Z世代”的口味和需求，抓住當(dāng)前“國(guó)潮”崛起的機(jī)遇，通過(guò)社群運(yùn)營(yíng)、自媒體短視頻等創(chuàng)新形式推進(jìn)品牌的年輕化轉(zhuǎn)型：“茶業(yè)江湖不應(yīng)有門第之分，不應(yīng)有門檻高下，不應(yīng)說(shuō)普洱茶就是好茶，奶茶就不行。從商業(yè)的角度講，大家都是一樣的?！?

茶人梅波分別從用戶力、產(chǎn)品力、渠道力的角度剖析茶品牌面向“Z世代”的轉(zhuǎn)型升級(jí)方向。梅波表示，茶企應(yīng)實(shí)現(xiàn)“從經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品到經(jīng)營(yíng)用戶”的轉(zhuǎn)變，注重內(nèi)容生產(chǎn)，以高質(zhì)量的內(nèi)容吸引“Z世代”用戶，建立用戶畫像，再以“Z世代”的需求為導(dǎo)向生產(chǎn)相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品，通過(guò)線下門店、線上電商等多元渠道最終完成年輕消費(fèi)者的購(gòu)買行為。

作為演講嘉賓里唯一的“Z世代”從業(yè)者，云南瀾滄古茶品牌運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理周玥認(rèn)為，B站、小紅書、知乎等年輕人集中的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)有不同的調(diào)性，要求品牌生產(chǎn)針對(duì)不同人群的內(nèi)容，呈現(xiàn)與平臺(tái)風(fēng)格一致的“人格”，這對(duì)眾多傳統(tǒng)茶企來(lái)說(shuō)是一個(gè)相當(dāng)棘手的問(wèn)題。

周玥還表示，茶業(yè)創(chuàng)新本質(zhì)上是建立在工業(yè)化、規(guī)范化基礎(chǔ)之上的“微創(chuàng)新”，始終應(yīng)基于源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶文化：“茶是大自然的饋贈(zèng)，我們要做的是將這些饋贈(zèng)穩(wěn)定、專業(yè)地翻譯和表達(dá)出來(lái)，讓中國(guó)茶的風(fēng)味得到傳承并發(fā)揚(yáng)光大?！?

記者了解到，“創(chuàng)新中國(guó)茶”目前已成茶行業(yè)最具影響力的論壇之一，連續(xù)多年一票難求，而且參加者大多以年輕人為主。廣州茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃波告訴記者，中國(guó)茶的崛起必將成為本輪國(guó)潮的重要推動(dòng)力。

【記者】項(xiàng)仙君實(shí)習(xí)生陳思琦

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