科技賦能茶產(chǎn)業(yè) 茶界“阿爾法狗”橫空出世

茶科技賦能于茶產(chǎn)業(yè)，我們都知道想要泡好一杯茶，對器具、用水、水溫、沖泡手法等都十分講究。活動現(xiàn)場，專家為茶魔方智能茶飲機現(xiàn)場賦能，錄入專家大師的泡法參數(shù)，并和大師進行白茶、紅茶、巖茶的人機一對一對比沖泡，由專業(yè)評委對茶湯的湯色、香氣、滋味以及穩(wěn)定性等方面進行盲品、對比，現(xiàn)場的大眾評委還對智能茶飲機沖泡的綠茶、黑茶、黃茶等進行了現(xiàn)場品評。經(jīng)過六輪的人機對決，結(jié)果1平、3勝2負(fù)，茶魔方勝出，審評專家一致認(rèn)為茶魔方完全能夠還原大師泡茶的色、香、味、韻，而且茶湯口感比人工更為穩(wěn)定。

福建省茶科技研究院負(fù)責(zé)人介紹，這次人機大戰(zhàn)其實是《茶飲流程自動化與人工傳統(tǒng)沖泡對比分析與試驗》科研項目的驗收現(xiàn)場。為了解決茶難泡導(dǎo)致的茶“難”喝的痛點，福建省茶科技研究院牽頭成立“茶葉自動化沖泡解決方案”課題組，研究各類茶在保留個性化的前提下如何實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化沖泡，讓飲茶更加簡單、方便、時尚，提升茶對年輕群體和沒條件喝茶群體的吸引力，降低飲用門檻，從而促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

把科研項目驗收方式以比賽的方式進行，并對大眾開放，接受大眾監(jiān)督，尚屬首次。圍觀的茶友郝女士說：“記得前幾年有舉辦過圍棋的人機大戰(zhàn)，結(jié)果機器人阿爾法狗打敗了圍棋大師，沒想到這臺泡茶機也像阿爾法狗一樣完勝了大師，完全顛覆了傳統(tǒng)茶一定要人工泡的認(rèn)知?！?

那么這臺被稱為茶界“阿爾法狗”的茶魔方究竟有什么特殊功能呢？據(jù)專家介紹，茶魔方是一臺可以即時燒水、注水、沖泡、清洗的全自動泡茶設(shè)備，它的控制系統(tǒng)運用自主創(chuàng)新的TRIT算法，把泡茶水和茶湯的溫度（temperature）、茶水比例（ratio）、注水和出湯方式（infusion）、浸泡時間（time）等幾個變量用智能算法進行控制，并留下人工賦能的端口，由各大茶類的泡茶大師、高級茶藝師賦能，把泡茶過程的不可控的、隨意性的變量變成可控的、規(guī)范化的常量，從而實現(xiàn)茶湯的標(biāo)準(zhǔn)化。而且茶魔方還能從廣泛的應(yīng)用中實現(xiàn)自學(xué)習(xí)，獲取大數(shù)據(jù)，不斷自動優(yōu)化算法，不斷接近大眾的實際需求。

主辦方介紹，這次“大師賦能，人機大戰(zhàn)”再次體現(xiàn)了“科技改變生活，智能引領(lǐng)科技”的時代主題，也是“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展的一個重要舉措，對促進傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級將發(fā)揮積極作用。