尼泊爾的精品茶發(fā)展史

尼泊爾人的種植方式很傳統(tǒng)，與自然和諧共處。茶葉等經(jīng)濟(jì)作物大多種植在國(guó)家的東部地區(qū)，這里的土地大部分屬于國(guó)有。Gurung說(shuō)道，這就是為什么向精品茶種植的轉(zhuǎn)變花費(fèi)了將近40年時(shí)間。

尼泊爾種植的茶葉基本上是中國(guó)樹(shù)種，由政府統(tǒng)一培訓(xùn)并給予補(bǔ)貼。茶葉種植逐漸向海拔更高的國(guó)家中部地區(qū)延展，其中中型茶園覆蓋面積為7060公頃，小型茶園覆蓋面積為9845公頃。只有1%的種植面積屬于大規(guī)模茶園。

Gurung解釋道：“尼泊爾的茶葉種植方法和很多國(guó)家都不一樣。在這里，茶葉農(nóng)戶家中通常還種植玉米、蔬菜，還養(yǎng)家畜、畜牧，茶葉是整個(gè)農(nóng)林生態(tài)環(huán)境中的一部分。”

森林學(xué)是培育雨林，保證雨林健康和品質(zhì)的一門科學(xué)。在尼泊爾，茶樹(shù)和當(dāng)?shù)氐囊吧鷦?dòng)植物、水資源和其他經(jīng)濟(jì)作物和諧共處。

Barbote小鎮(zhèn)的名字來(lái)源于菩提樹(shù)。小鎮(zhèn)的路旁種植著能長(zhǎng)到100英尺的巨大菩提樹(shù)。這里的茶園屬于HighlandersFarmersPrivateLtd公司，該公司經(jīng)營(yíng)著一處每天能加工60公斤茶葉的工廠，同時(shí)提供家庭寄宿服務(wù)。這里同時(shí)還種植咖啡、奇異果、香菇、夏威夷果和其他經(jīng)濟(jì)作物。小鎮(zhèn)距離IlamBazaar有5公里距離，海拔1450米。

“其他作物的農(nóng)忙時(shí)節(jié)不會(huì)與茶葉的采摘與育種季節(jié)沖突。”Gurung說(shuō)道，“正是因此，茶成為了尼泊爾農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的一部分。所有作物能相互補(bǔ)充。例如牛糞就非常適合給茶樹(shù)施肥；茶園處理的雜草又可以喂牛。”

Barbote的茶樹(shù)是Ilam地區(qū)最早種植的，歷史可追溯到1873年，當(dāng)時(shí)印度的大吉嶺紅茶剛開(kāi)始發(fā)展。Gurung表示他的祖父是在上世紀(jì)20年代種植中國(guó)樹(shù)種的。到了上世紀(jì)80年代，種植規(guī)模開(kāi)始擴(kuò)張，他的父親開(kāi)始種植Tadga、Gumtree、AV2、Fupthsring和Benettbone樹(shù)種。

Ilam行政長(zhǎng)官GajarajSinghThapa在當(dāng)?shù)亟⑵鹆说谝惶幀F(xiàn)代茶園SoktimTeaEstate，面積100畝，并在兩年后開(kāi)始在Jhapa地區(qū)種植茶葉。他所種植茶樹(shù)樹(shù)種來(lái)自中國(guó)。

第一座私有茶園是1959年在Terai成立的BhudhakaranTeaEstate。由于地區(qū)與印度交界，這里種植的是一般品質(zhì)的阿薩姆樹(shù)種。當(dāng)?shù)氐哪耆司枞~消費(fèi)量在200g左右，其中大部分是奶茶。

1982年，尼泊爾國(guó)王BirendraBirBikramShahDev首次宣布以下五個(gè)地區(qū)為茶葉種植區(qū)，包括Jhapa、Ilam、Panchtha、Dhankuta和Terhathum。

NTDC成立于1966年。在當(dāng)時(shí)，尼泊爾種植的茶葉主要用于向印度大吉嶺地區(qū)出口。尼泊爾第一座茶葉加工廠成立于1978年。第一座正統(tǒng)茶葉加工廠則成立于1993年，位于MaloomTeaEstate。

1997年，國(guó)有茶園和工廠正式私有化，并在NTDC管理下運(yùn)營(yíng)。

在茶葉工廠投入使用之后，Gurung表示，人們開(kāi)始接受將茶作為補(bǔ)充經(jīng)濟(jì)來(lái)源的第二作物。

“當(dāng)人們?cè)?0到12年前開(kāi)始用中國(guó)的設(shè)備加工并生產(chǎn)精品茶時(shí)，很多種植者轉(zhuǎn)型成為了生產(chǎn)者?！盙urung說(shuō)道。如今，尼泊爾共有125處中小型精品茶葉加工廠。這些中小型企業(yè)的規(guī)模和所屬權(quán)各有差異，有些是由投資公司和聯(lián)盟所有的。

如今，尼泊爾的茶葉年產(chǎn)量約為25000立方噸。Jhapa地區(qū)的茶園產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的75%，約為17500立方噸；其次是Ilam，年產(chǎn)量6500立方噸。2019-2020年，尼泊爾共產(chǎn)出1500萬(wàn)公斤CTC茶葉和900萬(wàn)公斤正統(tǒng)茶葉，出口總額為2300萬(wàn)美元。

尼泊爾將近80%的正統(tǒng)茶葉被低價(jià)出口給印度，這主要是由于當(dāng)?shù)厝鄙儆袡C(jī)加工技術(shù)和相應(yīng)的認(rèn)證系統(tǒng)。2020年，出口總量下降，但總額增長(zhǎng)了41.4%，主要是因?yàn)橛《仁芤咔橛绊?，茶葉產(chǎn)量下降，但尼泊爾當(dāng)?shù)匚词苡绊憽?jù)官方統(tǒng)計(jì)，2020年尼泊爾茶葉出口總額達(dá)到了3340萬(wàn)美元，位居世界第24位，總量為11185噸。相比之下，印度茶葉出口總額為7億美元，位居世界第四。

當(dāng)茶葉種植延展至高海拔地區(qū)時(shí)，種植者開(kāi)始研究茶葉種植、采摘、樹(shù)木管理和加工知識(shí)，并逐漸開(kāi)始研究茶葉的市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)。

“精品茶，例如綠茶、白茶、烏龍茶、銀針等是用Ilam地區(qū)生產(chǎn)的整片茶葉加工制作的。這些茶葉和傳統(tǒng)的尖金花橙白毫（SFTGOP）有很大差別。雖然發(fā)展只有十年，但尼泊爾的精品茶已經(jīng)受到了世界認(rèn)可?！盙urung說(shuō)道。如今，尼泊爾有6%的茶葉被用于出口給歐洲、日本、美國(guó)、中國(guó)、加拿大等國(guó)家。

高海拔地區(qū)種植最明顯的好處之一，是每一處茶園都擁有自己的風(fēng)土。Gurung說(shuō)道：“這讓我們能根據(jù)消費(fèi)者的需求打造品質(zhì)完全不同的精品茶?！?/p>

尼泊爾的頭茬茶葉是在3月，次茬是在5月中。季風(fēng)季茶葉是從7-9月。秋茬在10月。

在尼泊爾東部地區(qū)，獨(dú)特的微氣候使得距離不到2、3公里的茶園都有各自不同的風(fēng)土環(huán)境，所生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)也各具特色。

當(dāng)?shù)氐募庸S能夠加工11300-13300公斤生茶葉，價(jià)值約在6-6.7萬(wàn)美元。

為了凸顯不同風(fēng)土的特色，工人們?cè)谝惶斓牟烧髸?huì)對(duì)茶葉和芽進(jìn)行分揀，這部分工資是單獨(dú)支付的。例如一名女性每天能采摘15-20公斤優(yōu)質(zhì)茶葉，然后再對(duì)茶葉進(jìn)行分揀，那么一天她的工資平均在10-15美元，足以支付家庭開(kāi)支和孩子上學(xué)費(fèi)用。尼泊爾的人均GDP為1000美元，平均每月83美元。

Gurung說(shuō)道：“每款茶都有其獨(dú)特的香氣、顏色、口感、外觀和口味。一杯茶絕不是看起來(lái)那么簡(jiǎn)單，你需要認(rèn)真思考它是如何從一個(gè)小樹(shù)苗成長(zhǎng)為茶樹(shù)，再由茶樹(shù)上的茶葉變?yōu)楸械拿牢兜??！?/p>

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