老徐談茶：臺(tái)地茶有幾十個(gè)品種？它們都有什么特點(diǎn)？哪個(gè)韻味最好？

云南茶樹總體上分為兩大類：

一類叫群體種，你可以理解為原生種，比如說(shuō)勐庫(kù)大葉種、勐海種、鳳慶大葉種等等就是屬于這一類，群體種全世界大約有37個(gè)種類，咱們?cè)颇暇陀?1個(gè)品種，可謂集天下之大成了，是世界茶葉資源最為豐富的地區(qū)。大家耳熟能詳?shù)睦习嗾?、冰島、昔歸、易武麻黑、落水洞等等的名山名寨茶都屬于是這一類，需要說(shuō)明的是這個(gè)種類的茶并不全是古樹茶，也有人工用同類種子繁育的小樹茶，并且它的數(shù)量遠(yuǎn)比古樹茶多得多，大家需要特別注意這個(gè)問(wèn)題。

另一類就是無(wú)性系品種，也就是通過(guò)人工無(wú)性繁殖的，你可以理解為它就是現(xiàn)在的臺(tái)地茶，這個(gè)理解有些粗糙但直觀上就是這樣的。云南大部分臺(tái)地茶都出自于這種種類，具體分為以下幾個(gè)品種：

第一就是最有名的云抗10號(hào)，它的種源是來(lái)自于勐海的南糯山，經(jīng)過(guò)人工繁育之后耐寒力得到了提升，不易受凍害，適合云南大部分地區(qū)栽種，并且它畝產(chǎn)比較高，干茶的產(chǎn)量可達(dá)到每畝140公斤左右。云抗10號(hào)中的抗字指的就是抗寒、抗旱、抗蟲。

第二個(gè)就是云抗14號(hào)，也是源自于南糯山茶樹群落，經(jīng)過(guò)人工改良繁育后的品種，同樣也是抗旱、抗寒性比較好，產(chǎn)量還高于云抗10號(hào)，云抗14號(hào)每年干茶畝產(chǎn)可達(dá)160公斤左右。

第三種就是長(zhǎng)葉白毫，它的父輩也是來(lái)自于南糯山的茶樹群落，這個(gè)品種的耐寒性不如云抗10號(hào)和云抗14號(hào)，因此它主要種植于熱帶地區(qū)、亞熱帶地區(qū)，比如說(shuō)臨滄、版納、普洱這三大產(chǎn)區(qū)。它主要的優(yōu)點(diǎn)在于外形漂亮，葉片比較小，茶桿及葉片上絨毛很多看起來(lái)毛茸茸的。它的水浸出物含量高達(dá)48.9%，茶多酚含量為36.64%，一些黑普洱的自媒體往往就是拿水浸出物和茶多酚來(lái)說(shuō)，這茶可以吊打他們所吹噓的各種綠。巧的是這個(gè)長(zhǎng)葉白毫非常適合制作綠茶，在云南這茶基本上用于制作綠茶，如果云南制茶工藝上有所改進(jìn)和發(fā)展，把制作綠茶的精細(xì)度再提升，這茶做出來(lái)是非常漂亮的。

第四種就是雪芽100號(hào)，它源自于普洱景東的茶樹群落，一個(gè)經(jīng)過(guò)人工單株育種的品種。它的抗旱、抗蟲性是比較好的，抗寒性差一些。

第五種叫做云梅，也是源自于景東的有性群落，經(jīng)過(guò)人工無(wú)性繁育而成的品種。它是長(zhǎng)葉型品種，葉片比較薄，有些類似于我們說(shuō)的藤條茶，它制作的綠茶各項(xiàng)品質(zhì)都是很不錯(cuò)的。

其它的無(wú)性系品種還有很多，比如說(shuō)矮豐、短節(jié)白毫、云選9號(hào)、云抗43號(hào)、云抗37號(hào)，還有臺(tái)茶12號(hào)，也就是我們所說(shuō)的金萱等等，這里就不一一細(xì)聊了，上面聊的主要是我們大面積載種的。總之云南茶葉資源品種繁多，為世界之最，隨著我們研究的不斷深入，相信還會(huì)有新的品種被發(fā)現(xiàn)或者是培育出來(lái)。