香氣也能御寒？極端寒潮或?qū)砼R，快來解鎖茶樹過冬新技能！

在本次寒潮之中，新疆、甘肅、青海、寧夏、陜西、山西等地共有172個(gè)國(guó)家氣象站日最低氣溫達(dá)到或突破11月上旬的歷史極值。

并且此次“超強(qiáng)寒潮”可能并非這個(gè)冬季的單一事件，據(jù)中國(guó)氣象報(bào)報(bào)道，明年1—2月冷空氣活動(dòng)將明顯轉(zhuǎn)強(qiáng)，我國(guó)中東部大部地區(qū)氣溫可能比常年同期偏低，發(fā)生階段性極端寒潮事件的可能性大。

△《中國(guó)氣象報(bào)》

老一輩茶人常把“看天做茶”掛在嘴邊，氣候因素，是茶行業(yè)不容忽視的關(guān)注要點(diǎn)，尤其是每年年底的降雪寒潮到次年2-3月的“倒春寒”，對(duì)茶苗茶樹存在著巨大威脅。

好在近年來，學(xué)術(shù)界對(duì)于茶樹防寒抗凍的研究探討不斷增多。雖然惡劣的低溫暴雪氣候?qū)Σ枞藗儊碚f仍舊是不小的挑戰(zhàn)，但憑借科學(xué)技術(shù)，我們其實(shí)已經(jīng)有了更多的破題方向。

“雙峰型拉尼娜”來襲

極端天氣下，茶樹受到的威脅有多大？

受全球變暖等因素影響，極端天氣正在從“特例”變成“常態(tài)”。今年，茶人們所面臨的便是無比嚴(yán)峻的氣候情況。

歷經(jīng)了春末的干旱火情，夏秋的暴雨洪澇，今年入冬以來，“大滿貫寒潮”頻頻來襲。11月5日-11月8日，內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市遭遇了有氣象記錄以來最強(qiáng)暴風(fēng)雪天氣；11月7-9日，遼寧遭受特大暴雪，降雪量突破1951年有完整氣象記錄以來的歷史極值，雪災(zāi)致640.50萬頭畜禽死亡。

△沈陽(yáng)交警救援車輛圖片來源：中國(guó)新聞網(wǎng)

△通遼市庫(kù)倫旗氣象局工作人員金鐘測(cè)量積雪深度圖片來源：新華社

值得一提的是，今年還是罕見的“雙拉尼娜年”。

國(guó)家氣候中心的統(tǒng)計(jì)資料顯示，從1951年至2019年，僅出現(xiàn)過5次“雙峰型拉尼娜”的情況，而多數(shù)拉尼娜事件發(fā)生時(shí)，極端天氣的出現(xiàn)會(huì)格外頻繁。中國(guó)科學(xué)院大氣物理研究所研究員鄭飛表示，在“雙峰型拉尼娜”的影響下，不排除今年仍然會(huì)出現(xiàn)極端寒潮事件的爆發(fā)和冬季階段性的偏冷。

△拉尼娜氣候影響圖示圖片來源：中國(guó)氣象局

茶行業(yè)某種程度上是“靠天吃飯”的產(chǎn)業(yè)，茶葉的生產(chǎn)和茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育都同氣候有著密切聯(lián)系。此背景下，寒潮、暴雪等極端氣象，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的“生命”存在巨大威脅。預(yù)防雪災(zāi)凍害也成了茶農(nóng)茶企每年的固定事項(xiàng)。

常見的茶園防寒措施無外乎覆蓋搭棚、排水煙熏、適施基肥、耕作培土、行間鋪草、噴施防寒抗凍劑等等，而除了這些防寒抗凍的常見措施，更多的可能性正在誕生。

香氣物質(zhì)也能抗寒？

橙花叔醇助力茶樹平安過冬

去年年底，在2020年全國(guó)高校園藝學(xué)科一流本科專業(yè)建設(shè)研討會(huì)暨園藝學(xué)院院長(zhǎng)論壇上，中國(guó)工程院院士劉仲華就茶樹逆境生理研究進(jìn)展進(jìn)行了分享。

△中國(guó)工程院院士劉仲華

植物在生長(zhǎng)過程中難免遭到各種不良環(huán)境的影響，這種對(duì)植物產(chǎn)生傷害的環(huán)境被稱為逆境，又稱脅迫。

劉仲華院士解讀，茶樹作為一種非常“嬌貴”的存在，怕高溫也怕低溫，由此環(huán)境脅迫成了栽培技術(shù)研究的關(guān)鍵之一。學(xué)術(shù)界研究了低溫脅迫的代謝變化機(jī)制，發(fā)現(xiàn)低溫誘導(dǎo)的橙花叔醇等揮發(fā)物，對(duì)于茶樹抵御低溫的能力有著積極的作用。

橙花叔醇，是茶樹中最重要的香氣物質(zhì)之一。

2019年底，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室宋傳奎教授團(tuán)隊(duì)，在國(guó)際植物學(xué)權(quán)威學(xué)術(shù)雜志《新植物學(xué)家》上發(fā)表研究論文，首次發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性香氣物質(zhì)橙花叔醇調(diào)控茶樹抗寒性的新功能。

△《新植物學(xué)家》網(wǎng)站刊載截圖

香氣和抗寒，這兩個(gè)詞看似毫無關(guān)聯(lián)。但此項(xiàng)研究表明，通過外源添加橙花叔醇，可促使茶樹體內(nèi)橙花叔醇糖苷的大量積累，誘導(dǎo)該基因的表達(dá)，進(jìn)而起到抵御寒冷的作用。并且橙花叔醇也可作為一種信號(hào)物質(zhì)，激發(fā)茶樹體內(nèi)抗冷防御機(jī)制，進(jìn)而提高茶樹主動(dòng)預(yù)防冷害的能力。

這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)，在某種程度上可以說改變了人們對(duì)于香氣物質(zhì)的傳統(tǒng)認(rèn)知。??

而通過這一些列對(duì)橙花叔醇的研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生的相關(guān)技術(shù)和應(yīng)用，譬如在春季的時(shí)候通過橙花叔醇提前對(duì)茶樹進(jìn)行代謝調(diào)控等，對(duì)預(yù)防茶樹產(chǎn)量受到凍害的影響能起到積極的作用。

茶樹拯救進(jìn)行時(shí)

更多技術(shù)與可能性正在出現(xiàn)

當(dāng)氣候條件成為牽動(dòng)茶樹“命脈”的關(guān)鍵之一，對(duì)其的研究探討便成了恒久的話題。為了更好應(yīng)對(duì)低溫脅迫，防止茶樹遭受凍害，專家學(xué)者們從未停止過探索的步伐。

△茶園受凍圖片來源：池州新聞網(wǎng)

福建農(nóng)林大學(xué)葉乃興、楊江帆教授團(tuán)隊(duì)在茶樹低溫脅迫下的染色質(zhì)和翻譯調(diào)控研究中取得進(jìn)展。首次通過ATAC-seq、RNA-seq及Ribo-seq技術(shù)分析了茶樹在低溫脅迫下的染色質(zhì)、轉(zhuǎn)錄及翻譯調(diào)控圖譜，有助于闡明植物如何靈活地應(yīng)對(duì)低溫脅迫，從而對(duì)研究茶樹在低溫脅迫下的轉(zhuǎn)錄調(diào)控機(jī)制與抗寒育種提供一定的參考。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹栽培團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，外源褪黑素能夠通過調(diào)節(jié)茶樹葉片中的氧化還原平衡，增強(qiáng)茶樹對(duì)低溫脅迫的耐受性。這為利用褪黑素開發(fā)相關(guān)藥劑調(diào)控茶樹低溫抗性，從而應(yīng)對(duì)倒春寒等低溫脅迫對(duì)茶園的不良影響，提供了理論依據(jù)，具有重要的應(yīng)用價(jià)值。

△圖片來源：《中國(guó)茶葉》

從用內(nèi)在物質(zhì)著手改變，到憑外界條件物理御寒，甚至是從源頭入手選育出抗寒性強(qiáng)的茶樹新品種……為了應(yīng)對(duì)低溫脅迫可能帶來的危害，類似的研究與探索還有很多很多。

回歸到氣候本身，致使今年“極端寒潮”頻頻出現(xiàn)的本質(zhì)原因，還是全球變暖。

全球變暖不僅僅意味著平均溫度的升高，更體現(xiàn)在更加常態(tài)化的極端天氣事件上。近年來越來頻繁出現(xiàn)的寒潮、暴雨、洪澇、干旱等極端天氣，便是全球變暖造成后果的具象化呈現(xiàn)。

△圖片來源：中國(guó)天氣制圖|羅嘉雪

當(dāng)潘多拉的魔盒打開，沒有人能置身事外。

應(yīng)對(duì)極端天氣，除了學(xué)術(shù)界的各類研究，整個(gè)茶行業(yè)還需要更多的思考。而最根本的解決方式，或許還是得從全局的視野出發(fā)，在茶葉產(chǎn)銷過程中低碳減排，促進(jìn)碳中和、碳達(dá)峰的達(dá)成，這項(xiàng)目標(biāo)需要我們每一個(gè)茶人付諸努力。

改變的契機(jī)其實(shí)就掌握在大家手中，別讓極端的氣候變成摧折茶產(chǎn)業(yè)的鋒刃。

來源：說茶傳媒 說茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除