給普洱茶消費把一次脈

或許，作者所倡的“從產(chǎn)品引導(dǎo)需求，轉(zhuǎn)向以需求主導(dǎo)產(chǎn)品?！边@樣的轉(zhuǎn)變是不是已經(jīng)發(fā)生在了行業(yè)里？是不是也有很多傳統(tǒng)普洱茶企業(yè)進行了年輕化、時尚化的勇敢嘗試？抑或是有越來越多的“外來者”帶著全新的視角切入行業(yè)？而這些都已經(jīng)足夠了嗎？普洱茶真正躍上新的臺階，應(yīng)該是以何種方式，又在什么時候？

當(dāng)下中國茶葉消費市場，真正意義的全國名茶非普洱茶莫屬，我想這是無可爭辯的事實。當(dāng)國內(nèi)的經(jīng)濟從中高速增長階段，轉(zhuǎn)向今后中低速增長階段，茶葉行業(yè)再次面臨劇變。行業(yè)最主要的問題是觀念的轉(zhuǎn)變，簡單一句話的歸納：就是從產(chǎn)品引導(dǎo)需求，轉(zhuǎn)向以需求主導(dǎo)產(chǎn)品。這個是說來容易驗時難的事情。從普洱茶消費市場來看，無論是熟茶的興起、中期茶的熱絡(luò)或者是小青柑的市場火爆，都沒有脫離產(chǎn)品引導(dǎo)市場的舊日窠臼，還是在傳統(tǒng)的思維里轉(zhuǎn)圈，而無根本性的創(chuàng)新和突破。

茶葉市場的出路在哪里？想必是每個從業(yè)者都曾捫心自問，但又難以回答的問題。

仍以普洱茶為例，傳統(tǒng)茶葉營銷主要在產(chǎn)品端，應(yīng)當(dāng)承認普洱茶有得天獨厚的優(yōu)勢?！昂仁觳琛⒉厣?、品老茶”的理念深入人心。在熟茶、生茶、老茶三駕馬車的帶動下，普洱茶成就了今天的茶葉江湖老大的地位，毫不夸張的來講：但凡有人喝茶的地方，就有人喝普洱茶。這才是普洱茶把所謂十大名茶甩在身后不知道多少條街以外的底氣所在。

從普洱茶商品屬性來看，普洱熟茶從20世紀70年代誕生至今，一直都沒有從大宗茶中脫離出來。直到近年，開始有普洱茶企主打高端熟茶，以名產(chǎn)區(qū)、山頭茶、古樹料、春茶、輕發(fā)酵等為賣點，看似新穎，實則仍然是走的名優(yōu)茶的路線，現(xiàn)在只是剛剛開始，遠遠談不上有多成功。但從產(chǎn)品的市場份額來看，普洱熟茶應(yīng)當(dāng)占據(jù)三分二以上的市場，更符合普洱茶長遠的發(fā)展。無論是從原料供應(yīng)的角度，或者是消費需求的角度，都應(yīng)該是更具健康驅(qū)動的普洱熟茶占據(jù)主導(dǎo)地位。

普洱生茶再次勃興的濫觴，應(yīng)當(dāng)歸功于港澳臺茶商的先知先覺，自20世紀90年代中期開始萌發(fā)，到最近十年的大興于世。前十年當(dāng)中，由于受制于市場容量的限制，港澳臺地區(qū)的普洱茶商，雖然躬耕于普洱生茶的領(lǐng)域，但無論是產(chǎn)量或銷量，都相當(dāng)有限。大陸地區(qū)的茶商，在覺醒之后迅速跟進，并牢牢地把控了普洱生茶的生產(chǎn)、流通渠道，占據(jù)了最為廣闊的普洱茶消費市場。廣東省普洱茶市場就是這次商業(yè)浪潮的產(chǎn)物。

不同以往的地方在于，最近十年普洱生茶市場的火熱，是以名產(chǎn)區(qū)的山頭茶為熱點，這完全走的是名優(yōu)茶的路線。在這方面，大陸的普洱茶廠商駕輕就熟，游刃有余地接管了市場的主導(dǎo)權(quán)。隱患在于，名山頭古樹純料普洱生茶，作為一種稀缺的資源，只占云南普洱茶總產(chǎn)量的5%左右，只經(jīng)得起二、三線的普洱茶中小企業(yè)運作。既往主導(dǎo)普洱茶市場的一線企業(yè)，不甘于自身擁有巨大優(yōu)勢的常規(guī)產(chǎn)品量大利微，轉(zhuǎn)而殺入這個狹小的領(lǐng)域，大、中、小普洱茶廠商殊死搏殺的結(jié)果，名山頭古樹純料茶的市場迅速枯竭。要做小產(chǎn)區(qū)古樹純料生茶，就不可能有量。所以產(chǎn)品迅速陷入同質(zhì)化，是真的都是真的，品質(zhì)相差不大。是假的都是假的，品質(zhì)相差亦不大。在這一波普洱生茶財富浪潮中，最令人喟嘆的莫過于產(chǎn)區(qū)的品牌得以確立，而企業(yè)的品牌并沒有樹立起來。出自同一個產(chǎn)區(qū)的古樹純料生茶，更被重視的是誰更純更真，品牌的貢獻度極度的弱化，出現(xiàn)了“大品牌不如小品牌，廠家產(chǎn)品不如私人訂制”的論調(diào)，甚囂塵上。名山頭古樹純料生茶經(jīng)歷了十年的發(fā)展，如今陷入了空前的信任危機，面臨發(fā)展的瓶頸，重朔品牌道阻且長。

面向未來，普洱茶巿場終將從產(chǎn)品牽引市場，轉(zhuǎn)向以消費需求主導(dǎo)市場。對于消費者需求重視度不夠是當(dāng)下普洱茶廠商最大的短板。從常規(guī)性產(chǎn)品角度來看，普洱熟茶應(yīng)當(dāng)是主體，普洱生茶則是補充，中期茶作為市場的牽引力量。從消費者需求角度來看，現(xiàn)有普洱生、熟、老茶面向的客戶群體仍然是傳統(tǒng)的客戶群體，這個群體即所謂的政商兩類群體。按照經(jīng)濟學(xué)家們的推測，中國有2億人以上的中產(chǎn)階級人口。由于面臨經(jīng)濟下行壓力，市場的分化，即使占領(lǐng)了其中最大的市場份額，這個群體亦不足以消費掉現(xiàn)有普洱茶的產(chǎn)能，更不足以消解掉168萬噸的內(nèi)銷茶產(chǎn)量。

茶葉消費市場，正在從過去30年中名優(yōu)茶牽引、中產(chǎn)階層群體消費，轉(zhuǎn)向更為廣闊的民茶巿場。

單以普洱茶而言，

生茶中以名山頭古樹純料占據(jù)高端消費市場的時代將漸行漸遠，轉(zhuǎn)向以合理拼配擴大中低端消費市場為導(dǎo)向。成熟的市場經(jīng)濟下，就是賺錢很難，需要一塊錢一塊錢的來掙，好處是市場容量巨大，而且消費需求穩(wěn)固。

熟茶中，提升性價比是不二選擇。今后性價比高的熟茶，在健康驅(qū)動下終將王者歸來。

老茶對市場的牽引，可以被看作是創(chuàng)造需求。當(dāng)滿足自身需求的家庭藏茶，成為普洱茶市場的共識后，市場將獲得更為廣闊與長遠的發(fā)展空間。

全新普洱茶消費群體的開拓是面向未來發(fā)展的趨勢。其一是年輕的消費群體，方便、快捷的產(chǎn)品，健康與審美的雙重消費驅(qū)動，時尚與傳統(tǒng)文化的消費需求。茶，沒有年輕人就沒有未來，注視年輕人的消費需求，滿足年輕人的消費需求，是普洱茶贏得未來的不二法門。其二是普羅大眾的消費群體，這是長久以來被忽視的市場。無論是生活在城市，或者是生活在農(nóng)村，基本的消費需求依然存在，而且潛力巨大。

本文節(jié)選自《凡有茶臺處，必有普洱味》

作者丨馬哲峰

原文刊載《普洱》雜志

2017年1月刊

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