2021年中國新茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場規(guī)模分析 現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模高達千億元

本文核心數(shù)據(jù)：中國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模、中國新茶飲類門店店總數(shù)、新茶飲在外賣平臺上的GMV

"新茶飲"進入3.0時代，市場規(guī)模達千億元

"新茶飲"愈來愈在大眾的生活中出現(xiàn)，其廣義定義為：在專門制售飲品店中現(xiàn)場加工制售的各類飲品的統(tǒng)稱?，F(xiàn)在，新茶飲已經(jīng)從1.0發(fā)展到3.0階段。

隨著我國消費者消費能力的提升，人們對飲品口感要求不斷提高，現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲口感更好、選擇更加豐富因為備受消費者青睞。與此同時，人們對食品健康要求的提升使得主打更有品質的茶基和更為健康的配料的新式茶飲在短期內實現(xiàn)彎道超車，我國現(xiàn)制茶飲市場快速爆發(fā)。2020年，我國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模達1136億元，同比增長6.87%。

2020年新茶飲類門店占比最高

《2021新茶飲研究報告》顯示，2019年年底，我國飲品店門店總數(shù)約為42.7萬家，2020年年底門店數(shù)量約為59.6萬家。其中，新茶飲類門店占比最高，達65.5%，門店數(shù)約37.8萬家。

冷鏈物流的發(fā)展保障新茶飲原材料的新鮮

新茶飲中主要原材料為乳制品和水果，這些原材料的保存與運輸過程中對溫度的要求較高。尤其在運輸中，天氣對原材料有著巨大的影響，而冷鏈物流基礎建設的發(fā)展，使得新茶飲原材料更加新鮮，也降低了了運輸過程中原材料壞掉的概率。根據(jù)中冷聯(lián)盟發(fā)布的《全國冷鏈物流企業(yè)分布圖(2019版)》數(shù)據(jù)顯示：2018年我國冷藏車保有量9.5萬輛，2019年冷藏車保有量約為13.2萬臺。

新茶飲商家積極發(fā)展外賣點單以此增加點單量

外賣的發(fā)展給新茶飲開店帶來機會：外賣平臺流量的高度集中，給新茶飲的用戶帶來極大的便利性，新茶飲外賣單量和GMV都持續(xù)增加?！?021新茶飲研究報告》顯示新茶飲每年外賣點單量以50%的速度遞增。新茶飲在外賣平臺上的GMV2019年約160億元，2020年約240億元，預計2021年可達320億元。部分品牌一線城市在外賣平臺訂單占比達70+%;外賣平臺上的競爭逐步加劇，茶飲品牌在平臺上可獲得的信息有限，越來越多的茶飲品牌在外賣平臺上付費購買流量，參加大力度滿減、包運費等營銷活動。

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