小罐茶：中國茶與科技融合，進(jìn)入茶工業(yè)4.0時(shí)代

今年，小罐茶迎來成立9周年。通過9年的努力，小罐茶已被視為推動(dòng)中國茶行業(yè)創(chuàng)新的重要力量。今年10月，位于黃山的小罐茶超級(jí)工廠即將投產(chǎn)，通過科技與技術(shù)的融合，小罐茶將進(jìn)一步促進(jìn)中國茶的現(xiàn)代化，彰顯以匠心精神傳承一杯好茶的品牌初心。

專注堅(jiān)守用匠心鑄造品質(zhì)

小罐茶的匠心精神體現(xiàn)在對品質(zhì)的堅(jiān)守。品牌聯(lián)手8位非遺制茶技藝傳承人，以統(tǒng)一等級(jí)、價(jià)格、規(guī)格的方式，為消費(fèi)者建立中國好茶認(rèn)知和選擇標(biāo)準(zhǔn)。

以滇紅茶為例，小罐茶選擇了與國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目紅茶制作技藝（滇紅茶制作技藝）代表性傳承人張成仁聯(lián)手，利用智能化制茶設(shè)備，把大師的技藝和現(xiàn)代化的設(shè)備融合，既滿足了大師對制茶技藝的要求，有助于制茶技藝的傳承，也滿足了消費(fèi)者對高品質(zhì)茶葉的需求。

張成仁于2020年入選中國茶葉流通協(xié)會(huì)調(diào)查推選的第四批制茶大師（紅茶類）名單。他曾說過，“做茶不難，做好茶難，把好茶做好更難。制好一杯茶葉，要有工匠精神。每一道工序，每一個(gè)步驟，都要關(guān)注細(xì)節(jié)?！睘榇耍」薏璨粌H在云南的滇紅原產(chǎn)地建設(shè)了生態(tài)示范茶園，選用鳳城大葉種茶樹上的“單芽”作為原料，還自建鳳慶工廠，確保從采摘到加工的每個(gè)環(huán)節(jié)，都能做到高品質(zhì)把控。

此外，遵循大師制茶技藝的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)也進(jìn)一步保障了小罐茶品質(zhì)的持續(xù)穩(wěn)定。2018年，小罐茶創(chuàng)新突破滇紅生產(chǎn)線研發(fā)，在鳳慶工廠內(nèi)投入使用了全行業(yè)第一條全自動(dòng)、連續(xù)化的智能生產(chǎn)線。作為小罐茶上游工業(yè)化制造的標(biāo)桿工廠，小罐滇紅茶鳳慶工廠與杭州中茶所合作，通過“產(chǎn)學(xué)研用”科技合作與創(chuàng)新，在滇紅工夫茶品質(zhì)在線檢測技術(shù)研究方面取得了突破，擁有多項(xiàng)研發(fā)專利，其中包括近紅外光感測、仿日光萎凋、數(shù)字化揉捻機(jī)等行業(yè)領(lǐng)先技術(shù)，明確了工藝和參數(shù)對滇紅風(fēng)味品質(zhì)形成的影響。

本年度春茶期間，中茶所茶葉精準(zhǔn)加工團(tuán)隊(duì)成員先后多次赴云南省鳳慶縣開展工藝優(yōu)化、技術(shù)論證和完善等工作：全面監(jiān)測小罐茶業(yè)滇紅工夫茶智能化生產(chǎn)線的設(shè)備性能、操控系統(tǒng)，形成整套的改進(jìn)方案，并通過與小罐茶業(yè)審評人員共同開展的實(shí)驗(yàn)樣和生產(chǎn)樣的感官評審，形成了整套小罐滇紅工夫茶春季生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化工藝流程。

傳承技藝以匠心還原好茶

小罐茶希望通過現(xiàn)代化的方式傳承制茶技藝，致力守護(hù)匠人工藝，以匠心精神還原每一杯好茶。為此，小罐茶早在2018年就確立了“大研發(fā)+全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略，對茶產(chǎn)業(yè)上、中、下游的創(chuàng)新研究作出合理化戰(zhàn)略布局。同時(shí)，專門設(shè)立“茶葉工業(yè)裝備中心”和“茶葉研發(fā)中心”兩大研發(fā)中心，聚集多方專家團(tuán)隊(duì)，研發(fā)智能生產(chǎn)加工設(shè)備和高辨識(shí)度茶產(chǎn)品。

其中，在產(chǎn)業(yè)鏈上游，小罐茶計(jì)劃針對每個(gè)核心品類，在其原產(chǎn)地建設(shè)生態(tài)示范茶園，帶動(dòng)周邊的茶農(nóng)做標(biāo)準(zhǔn)化的種植與管理。在產(chǎn)業(yè)鏈中游，自建黃山超級(jí)工廠，以行業(yè)領(lǐng)先技術(shù)讓更多消費(fèi)者享受到高品質(zhì)好茶。

為實(shí)現(xiàn)品質(zhì)保證，2019年，小罐茶與AI巨頭IBM達(dá)成合作，引進(jìn)IBM為其量身定制的AI自動(dòng)除雜生產(chǎn)線，通過先進(jìn)的認(rèn)知視覺檢測識(shí)別茶葉中的各類雜質(zhì)，同時(shí)自動(dòng)化完成從上茶、輸送、拍照、分析、挑揀、復(fù)檢、收集等茶葉除雜的各

個(gè)程序，從而實(shí)現(xiàn)小罐茶加工生產(chǎn)線的自動(dòng)化與智能化。

創(chuàng)新超越以智造賦能匠心

小罐茶的匠心精神，還體現(xiàn)在不斷創(chuàng)新，追求極致上。作為高端中國茶品牌，小罐茶積極推動(dòng)茶行業(yè)數(shù)字化、智能化升級(jí)，為中國茶探索未來發(fā)展之路。正如之前提到的鳳慶滇紅工廠的全自動(dòng)智能化生產(chǎn)線，只是小罐茶在創(chuàng)新方面的初步嘗試。接下來，小罐茶將在更多的茶葉品類上進(jìn)行智能化升級(jí)，為消費(fèi)者提供品質(zhì)更加穩(wěn)定和高標(biāo)準(zhǔn)的茶產(chǎn)品。

即將正式投產(chǎn)的黃山超級(jí)工廠，又將成為小罐茶在智能化發(fā)展之路上大步邁進(jìn)的重要里程碑。2017年12月，總投資15億元、占地300余畝的黃山超級(jí)工廠破土動(dòng)工，并將于今年10月建成投產(chǎn)。這個(gè)按工業(yè)4.0標(biāo)準(zhǔn)打造的智能工廠是行業(yè)首創(chuàng)，它集生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、物流全自動(dòng)化于一體，實(shí)現(xiàn)對中國傳統(tǒng)茶的科學(xué)研發(fā)、檢測檢驗(yàn)、生產(chǎn)方式、倉儲(chǔ)方式的智能化升級(jí)，建立了小罐茶的科學(xué)倉儲(chǔ)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，黃山超級(jí)工廠也是全球規(guī)模最大、功能最全、設(shè)施最先進(jìn)、配套最完善的名優(yōu)茶產(chǎn)品創(chuàng)新基地，實(shí)現(xiàn)了人、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、工廠和經(jīng)銷商、消費(fèi)者的智能化鏈接，最大化做到了無人或少人的操作，極大提高了生產(chǎn)效率和運(yùn)營效率。

被小罐茶寄予厚望的黃山超級(jí)工廠，以弘揚(yáng)中國茶文化為目標(biāo)，旨在為高端茶產(chǎn)品建立專門的研究及生產(chǎn)基地。這種將制茶技藝與智能科技完美融合的做法，充分體現(xiàn)了小罐茶的匠心精神，也為中國茶在科技賦能下的發(fā)展提供了更大可能。不少業(yè)內(nèi)人士也期待，中國茶在科技的賦能下，發(fā)展究竟如何。

作為新派中國茶的代表，小罐茶一直在探索中國茶的新靈感。通過對茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的提升和革命，帶動(dòng)中國茶葉從農(nóng)業(yè)、半工業(yè)，進(jìn)入工業(yè)化4.0時(shí)代，保證了茶葉產(chǎn)品科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的大生產(chǎn)和茶葉品質(zhì)穩(wěn)定的跨越。小罐茶當(dāng)下的創(chuàng)新理念，也為中國茶行業(yè)的進(jìn)步提供了思考的可行性，而未來黃山超級(jí)工廠的投產(chǎn)，也有望帶動(dòng)行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

高光時(shí)刻

2012年9月，小罐茶邀請日本設(shè)計(jì)大師神原秀夫設(shè)計(jì)小罐包裝形態(tài)，前后歷經(jīng)13稿，最終確立了小罐的形態(tài)。

2017年初，斥資600萬元打造世界第一條茶葉全自動(dòng)化鋁罐灌裝生產(chǎn)線，并加入充氮保鮮技術(shù)。

2018年12月，小罐茶與西門子簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，西門子將為小罐茶黃山智能工廠提供數(shù)字化企業(yè)咨詢與規(guī)劃服務(wù)，并在工業(yè)軟件、工業(yè)自動(dòng)化產(chǎn)品、智慧園區(qū)相關(guān)產(chǎn)品與解決方案等領(lǐng)域逐步開展合作。

2019年5月，與IBM合作研發(fā)“AI挑茶機(jī)器人”，即AI自動(dòng)除雜生產(chǎn)線，通過認(rèn)知視覺檢測識(shí)別茶葉中的各類雜質(zhì)，同時(shí)自動(dòng)化地完成從上茶、輸送、拍照、分析、挑揀、復(fù)檢、收集等茶葉除雜的各個(gè)程序。

2020年7月，聯(lián)合中國茶葉流通協(xié)會(huì)開展“振興中國好茶公益助農(nóng)行動(dòng)”，推出遵義紅茶、政和白茶、五峰綠茶、恩施玉露四款公益茶助力鄉(xiāng)村振興。

2021年4月，成為博鰲亞洲論壇20年來首個(gè)茶類官方合作伙伴。

匠心接力

張成仁是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目紅茶制作技藝（滇紅茶制作技藝）代表性傳承人，2020年入選中國茶葉流通協(xié)會(huì)調(diào)查推選的第四批制茶大師（紅茶類）名單。

小罐茶與張成仁聯(lián)手合作，以大師制茶技藝為標(biāo)準(zhǔn)，利用智能化制茶設(shè)備進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，既有助于制茶技藝的傳承，也讓更多消費(fèi)者品嘗到大師品質(zhì)的一杯好茶。

小罐茶不僅引領(lǐng)和培養(yǎng)年輕人喝滇紅茶，同時(shí)帶動(dòng)本地傳統(tǒng)價(jià)值的增長，給茶農(nóng)在原料價(jià)格上帶來實(shí)惠。張成仁說，“一款好茶，最后得到消費(fèi)者和市場認(rèn)可，那就是最大的成就感?！?

來源：新京報(bào) 記者 王子揚(yáng) 圖片 來源企業(yè)供圖，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除