7月21日，中國茶葉流通協會團體標準《茯茶綠色發(fā)酵技術規(guī)范》、《黑毛茶綠色倉儲技術規(guī)范》審查會在陜西省咸陽市召開。
??會議邀請中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、湖南農業(yè)大學、湖南省益陽茶廠有限公司、湖北省赤壁市青（米）磚茶科學技術研究所、陜西科技大學等我國黑茶生產加工領域的5位權威專家共同組成標準技術審查組。審查組全員在參觀了解咸陽涇渭茯茶有限公司的工業(yè)轉型升級綠色制造項目《茯茶綠色制造關鍵工藝開發(fā)與系統集成項目》科研應用成果后，對兩項標準文本內容進行了逐條審議。咸陽涇渭茯茶有限公司、陜西中茯茶葉研究所、咸陽市茶業(yè)協會等標準起草組代表進行現場解答。最終，經審查專家組討論一致認為：本次審查的兩項團體標準制定過程規(guī)范，標準文本結構合理、內容完整、符合團體標準的制定原則，具有較強的科學性、適用性和可操作性，同意通過。
??茯茶是我國黑茶產品中極具代表性的傳統品類。茯茶加工中的“發(fā)花”過程是形成其獨特品質的關鍵工藝?！鞍l(fā)花”的實質是通過控制一定的溫濕度條件，促使優(yōu)勢菌——冠突散囊菌的生長繁殖，產生金黃色的閉囊殼，俗稱“金花”，它在茯茶中的含量與茶葉滋味、香氣密切相關，能直接影響茯茶的品質?！盾虿杈G色發(fā)酵技術規(guī)范》團體標準在傳統茯茶發(fā)酵生產工藝基礎上，重點突出環(huán)境友好型、生產潔凈化和能源低碳化理念，對茯茶綠色發(fā)酵的相關術語和定義、基本要求和技術要求進行了規(guī)范，主要包括茯茶發(fā)酵的車間設計、生產設施和設備、環(huán)境排放、人員、記錄和技術要求等。
??黑毛茶作為黑茶精制加工的主要原料，普遍需要通過倉儲來使品質更加醇化，并且其醇化的品質對黑茶產品的最終品質影響較大，通常倉儲數量大，倉儲時間長，在此過程中，對溫濕度有特殊需求。《黑毛茶綠色倉儲技術規(guī)范》團體標準對黑毛茶倉儲的環(huán)境、庫房、倉儲過程等進行了更加科學地規(guī)范，為黑毛茶的后期醇化和黑茶成品的質量提供更加科學環(huán)保的技術依據。
當前我國已全面進入“十四五”高質量發(fā)展新階段，綠色低碳高效發(fā)展已成為各行業(yè)發(fā)展的主要方向。近年來，以涇渭茯茶為代表的茶葉企業(yè)不斷加強新型科學技術領域研發(fā)探索，持續(xù)推動傳統茶葉產品質量提升，為我國茶產業(yè)新發(fā)展注入動能。中國茶葉流通協會也將通過多項服務手段，聚集資源，搭建平臺，持續(xù)助力茶行業(yè)高質量發(fā)展。
來源：中國茶葉流通協會，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
暫無評論