頭條：小青柑，不能不說(shuō)的秘密

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? ? ? ?無(wú)意中看到這樣一則新聞：臨近春節(jié)，石家莊市場(chǎng)的小青柑也開(kāi)始熱賣(mài)，甚至到了供不應(yīng)求的局面。這里的亮點(diǎn)是：霧霾之都的小青柑產(chǎn)品玲瑯滿(mǎn)目，就像馬云家的口罩那樣，尤其是“四五十元”的價(jià)格最受消費(fèi)者歡迎。

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（正品小青柑沖泡時(shí)柑氣比較濃郁，柑味很是強(qiáng)烈）

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? ? ? ?真想不到竟然還有四五十元的小青柑。且不說(shuō)這種超“便宜”的小青柑質(zhì)量如何，或者是喝下去會(huì)得什么樣的后遺癥，比起現(xiàn)在市面上賣(mài)三、四百元的小青柑，的確是一個(gè)天、一個(gè)地，便宜到癡線(xiàn)。如此攪局，深深刺痛了不少良心商家的心。

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（上等小青柑熟茶用的是宮廷料，條形較為細(xì)小、均勻）

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? ? ? ?眾所皆知，上半年江門(mén)新會(huì)小青柑的加工費(fèi)普遍去到50至80元每市斤，最便宜的加工費(fèi)均在50元上下。這還沒(méi)加上正宗的柑源和純正的云南普洱熟茶原料。根據(jù)芳村16年的熟普批發(fā)行情，一到二年的上等宮廷料在30至50上下，特級(jí)的去到30左右，三到五年的宮廷則要60元以上，甚至上百元每市斤，特級(jí)的也要四五十元。

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（正宗新會(huì)新鮮柑果，成品的小青柑重量在7至12克為佳)

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? ? ? ?按照市場(chǎng)傳統(tǒng)，上等的宮廷料拿去做小青柑的為數(shù)不多，如果有，也是一小部分。因?yàn)樯碳易罱K還得講究成本和利潤(rùn)空間。我們先來(lái)算算小青柑的生產(chǎn)成本：假如拿一到二年時(shí)間的特級(jí)料和新會(huì)二三線(xiàn)的柑，按最低的加工費(fèi)，得出：30+20+45=95元。其中一斤成品的小青柑，大概需要5斤左右的新鮮柑果。新會(huì)二三線(xiàn)的新鮮柑果當(dāng)時(shí)價(jià)格在4至6元左右，那么柑的成本是4*5=20元。

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（小青柑制作過(guò)程中的生曬環(huán)節(jié))

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? ? ? ?因此，按照小青柑正規(guī)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，就能算出它的凈成本最低去到百元上下。并且得保證熟普是云南的，柑源和加工出自新會(huì)，并且還沒(méi)加上生產(chǎn)過(guò)程中的損耗和運(yùn)輸成本?，F(xiàn)在我們回過(guò)頭看，霧霾之都的零售賣(mài)到四五十元的“小青柑”，它生產(chǎn)成本應(yīng)該是在20元上下，然后商家批到三到四十元、最后才有零售商賣(mài)到四五十元的超級(jí)地板價(jià)！

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（左為火星柑、右為正宗新會(huì)柑）

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? ? ? ?由此，我們可以遐想，20多元成本的“小青柑”，是不是出自新會(huì)，還是火星人民送的？且不說(shuō)柑是從哪里摘來(lái)，就單單人工成本這塊該怎么加工出來(lái)？難道是自已動(dòng)手，豐衣足食？如此低廉的熟普原料從何而來(lái)？質(zhì)量如何保證，能不能喝？運(yùn)費(fèi)成本是多少？莫非是走茶馬古道，用馬車(chē)運(yùn)輸?shù)绞仪f？

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（小青柑表面的白霜是在存放中，柑油溢出的結(jié)晶，屬正常現(xiàn)象）

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? ? ? ?小青柑，不能不說(shuō)的秘密，我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)純正小青柑的標(biāo)準(zhǔn)：新會(huì)當(dāng)?shù)馗淘?云南熟普+生曬或半生曬工藝。說(shuō)到工藝，全生曬的小青柑為最佳，口感更為純正。若是價(jià)格如此便宜的柑普誰(shuí)會(huì)給你生曬？生曬損耗時(shí)間長(zhǎng)成本也高，加上夏秋時(shí)節(jié)的廣東天氣時(shí)晴時(shí)雨，操作起來(lái)不太現(xiàn)實(shí)。正常情況有半生曬已算不錯(cuò)，如不全面烘干已經(jīng)算是有良知的商家了。

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（正常10泡過(guò)后的湯色，鮮紅透亮)

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? ? ? ?如此便宜的“小青柑”，想想都怕。想必這些奸商打死他都不敢喝自已做的茶，像這樣只為暴利，把不良品混雜在市場(chǎng)上欺騙消費(fèi)者，簡(jiǎn)直是赤裸裸的魚(yú)目混珠，破壞市場(chǎng)行情，國(guó)家把這類(lèi)人列為永久性禁止經(jīng)營(yíng)食品的黑名單。

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(正常情況下，半生曬的小青柑表面呈墨綠色)

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? ? ? ?但想想也罷，在強(qiáng)大的利益薰陶下，自然會(huì)有不少商家挺而走險(xiǎn)，只怪大部分消費(fèi)者還沒(méi)有養(yǎng)成判別能力，市場(chǎng)目前還沒(méi)形成正確的消費(fèi)理念和清淅的商品識(shí)別度。因此，購(gòu)買(mǎi)小青柑時(shí)還需擦亮雙眼，不要一味地貪便宜，零售價(jià)300到500間的可以適當(dāng)挑選。先品后買(mǎi)為原則，盡量選擇口碑良好的品牌廠(chǎng)家，或可通過(guò)權(quán)威媒體，好茶網(wǎng)或《茶·周刊》等專(zhuān)業(yè)平臺(tái)推介的渠道購(gòu)買(mǎi)。

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（蓋碗沖泡過(guò)后的小青柑還可以用慢火煮）

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? ? ? ?最后，告訴親愛(ài)的茶友，至于什么樣的小青柑才是好的品質(zhì)，那必定是茶有茶味、柑有柑味。茶湯紅潤(rùn)透亮、泡出的茶底均勻細(xì)嫩、有亮澤度，入喉甘甜醇滑，有淡淡青草味、耐泡度在20泡以上等，好的小青柑泡完后還可以再煮上半天。

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? ? ? ?小青柑，不能不說(shuō)的秘密，記住，喝出有熟普味、有柑味才是重點(diǎn)！

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? ? ? ?(部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，此文只供茶友參考,還請(qǐng)資深行家不惜賜教!)

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