常常有人問什么樣的信陽毛尖才比較好？今天，小編就整理信陽毛尖的資深茶人的觀點(diǎn)和相關(guān)資料，來跟大家分享簡單、實(shí)用的幾招。
1、 外形：不是內(nèi)行單單從干茶外形判斷一款茶葉是否是正宗信陽毛尖不可靠，更別說從干茶外形判斷一款茶葉是否是好的信陽毛尖，建議如果你不是很在行或沒有可靠的進(jìn)貨的渠道，不要僅憑外形購買，一定要試品。不過還是要說一下好的信陽毛尖的干茶特征：明前茶（春茶最早期的信陽毛尖）通常比較短，顏色翠綠顯白毫，典型的特征是明前茶有黃片雜質(zhì)。雨前茶，顏色翠綠白毫少。春尾茶，顏色黑無白毫。白露茶，白毫多但是比明前茶要長。
2、 湯色：好的信陽毛尖可以是淡黃、黃綠、綠色，一般來說，明前茶比雨前茶還要偏黃一些，大山茶比小山茶要偏黃一些。一定要把這種黃和陳茶以及品質(zhì)不好的茶的黃區(qū)別看。好茶葉黃要清澈，亮黃，金燦燦的，顯的大氣。品質(zhì)不好的茶葉的黃中帶紅，俗稱的紅湯，灰暗，渾濁都是不好的湯色。
3、 滋味：好的毛尖要入口無苦澀或微苦澀，如果有苦澀的而入口很快化開也是好茶。茶湯在口中感覺越鮮爽越好，越細(xì)膩越好，回甘越綿長越強(qiáng)烈越好。
4、 香氣：聞杯面熱氣的香味，好的茶葉會(huì)有板栗香、花香或清香，很淡但是純正也是好茶；差的茶葉有火香或無香味。入口后，感覺香的程度，唇齒生香為好茶，香氣越能深及喉部越好。信陽毛尖的香氣要比較飄逸，似有似無的，要細(xì)細(xì)的感覺它的妙處。相反有些季節(jié)，比如春尾茶和白露茶香氣很直接的很猛烈的信陽毛尖要綜合滋味品評(píng)。
5、 葉底：越細(xì)嫩的信陽毛尖越好，芽含量約多越好，芽越飽滿越好，芽越短越整齊越好。葉底金黃色為上，綠色為中，葉底發(fā)紅或有雜色為下。
以上就是茶葉君整理的鑒別信陽毛尖好壞的一些方法，有些知識(shí)點(diǎn)很實(shí)用，不只適用于信陽毛尖，也可用于其他綠茶的品鑒。
當(dāng)然，這些方法遠(yuǎn)非完美，也期待更多的茶友和專業(yè)人士能加入進(jìn)來，一起探討更豐富的茶葉鑒別方法，讓更多的人懂茶。
