眾所周知，中國茶葉種類眾多，其中在中國六大茶類中的綠茶排名第一，紅茶排名第二，當然這種排名是某種意義上的排名，都勻毛尖是貴州三大名茶之一，是中國十大名茶之一，那么都勻毛尖具備什么特征大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
都勻毛尖產(chǎn)地特征
都勻，貴州南部政治、經(jīng)濟、文化的中心。都勻市總面積2274平方公里，總?cè)丝跒?0萬，有布依、苗、水、瑤等33個少數(shù)民族，占總?cè)丝诘?7.08%。市轄1個省級經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、5個辦事處、10個鎮(zhèn)、8個鄉(xiāng)（其中有3個水族自治鄉(xiāng)）。城市建成區(qū)總面積為23.8平方公里，市區(qū)人口27萬（含流動人口）。都勻城位于“九溪歸一”的劍江河畔，眾多河流匯入沅江源頭劍江穿城而過。碧玉般的劍江水，沿江兩岸鶯語流花，青山聳翠，是一個山水交融、山清水秀的天然生態(tài)環(huán)境。
都勻毛尖品質(zhì)特征
1、外形
都勻毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色澤綠潤，選用當?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性。劣質(zhì)的卻顯得個個都不一樣，而且外形不符。
2、湯色
都勻毛尖素以“干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色著稱。所以特級的都勻毛尖成品毛尖茶品質(zhì)潤秀，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次沖泡后味道都蕩然無存。
都勻毛尖價格多少
清明前后都勻毛尖精選特級獨芽2200元/斤，清明前后都勻毛尖特級獨芽1600元/斤，清明前后都勻毛尖一級獨芽1200元/斤，清明前后都勻毛尖特級一芽一葉1000元/斤，清明前后都勻毛尖一級一芽一葉800元/斤，清明前后都勻毛尖不分芽形200元/斤。
都勻毛尖沖泡特征
1、用水
水質(zhì)對茶湯的滋味影響很大，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴重的會味澀以致味苦。此外，劣質(zhì)水不僅無法沏出好茶，長期使用生成嚴重水垢，還會損壞茶具。所以泡茶用水，應(yīng)是軟水或暫時硬水，一般來說，以礦泉水或山上的泉水為佳，一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強可用
2、水溫
都勻毛尖茶適合用80度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。
3、茶用量
茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
4、茶具
都勻毛尖茶的沖泡，一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。特別是雀舌，翠片一類的扁形茶，沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。
都勻毛尖品飲方式
都勻毛尖茶又叫都勻細毛尖、白毛尖，據(jù)史料記載，早在明代，都勻產(chǎn)出“魚鉤茶”“雀舌茶”已列為“貢品”進獻朝廷。都勻毛尖采用“清明”前后數(shù)天內(nèi)剛長出的一葉或二葉未展開的葉片，要求葉片細小短薄，嫩綠勻齊。
都勻毛尖故事傳說
據(jù)聞，在很古老的時候，都勻蠻王有九個兒子和九十個姑娘，蠻王老了，突然得了傷寒，病倒在床，對兒女們說：誰能找到藥治好的病，誰就管天下。九個兒子找來九樣藥，都沒治好。九十九個姑娘去找來的全是一樣藥，茶葉，卻醫(yī)好了病。蠻王問：從何處找來？是誰給的？姑娘們異口同聲回答：從云霧山上采來，是綠仙雀給的。蠻王連服三次，眼明神爽，高興地說：真比仙丹靈驗!現(xiàn)在讓位，但有個希望，再去找點茶種來栽，今后誰生病，都能治好，豈不更好？
姑娘們第二天去到云霧山，不見綠仙雀了，也不知道茶葉怎么栽種。在一株高大的茶樹王樹下求拜三天三夜，感動了天神，于是天神派一只綠仙雀和一群百鳥從云中飛來，不停地叫：毛尖茶，毛尖茶。
現(xiàn)身后的綠仙雀被姑娘們的誠意所感動了，于是乎它變身為了一位美貌而聰明的茶姐，一邊指指劃劃，一邊面授密決。而歡聲笑語的姑娘們也高興的跳起了《仙女采茶舞》，時至今日，這個舞蹈在布依族都依舊保留著。
總之，都勻毛尖茶在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽，因此，綠茶的沖泡，看似簡單，其實極考工夫。因綠茶不經(jīng)發(fā)酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁。
