黃山毛峰茶，品質(zhì)很高，在古今任何產(chǎn)品聲譽(yù)都很高，特級(jí)黃山毛峰的主要特征：形似雀咀，芽壯多毫，色如象芽、魚葉金黃、清香高長(zhǎng)、湯色清沏，滋味鮮醇，葉底黃嫩。堪稱名茶極品，相關(guān)的介紹如下！
黃山毛峰茶屬于綠茶
黃山毛峰屬于綠茶，由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰茶采摘要求
黃山毛峰分為特級(jí)和一至三級(jí)，以特級(jí)為代表，三級(jí)以下則是歙縣烘青。特級(jí)茶在清晨至谷雨前采制，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)胤Q“麻雀嘴稍開”。鮮葉采回后即攤開，并進(jìn)行揀剔，去除老、莖、雜。
毛峰以晴天采制的品質(zhì)為佳，并要當(dāng)天殺青、烘焙，將鮮葉制成毛茶，然后妥善保存。在出售前，仍要經(jīng)揀剔去雜質(zhì)，再行復(fù)火，達(dá)到茶香透發(fā)，而后趁熱包裝密封才能銷售。
黃山毛峰品質(zhì)特點(diǎn)
黃山毛峰之所以聞名遐邇，肯定是與它優(yōu)異的品質(zhì)特點(diǎn)脫不開關(guān)系的。那么特級(jí)黃山毛峰條索細(xì)扁，形似“雀舌”，帶有金黃色魚葉；芽肥壯、勻齊、多毫，香氣清鮮高長(zhǎng)，滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵。形容黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)，可用八個(gè)字：香高、味醇、湯清、色潤(rùn)。
黃山毛峰等級(jí)特征
黃山毛峰的品級(jí)是極為講究的，不同的品級(jí)各自有著不同之處，也有著它各自的優(yōu)勢(shì)在里邊。那么黃山毛峰分六個(gè)等級(jí)：特級(jí)一等、特級(jí)二等、特級(jí)三等和一、二、三級(jí)。
黃山毛峰特級(jí)一芽一葉初展；一級(jí)，一芽一葉開展和一芽二葉初展；二級(jí)，一芽二葉開展和一芽三葉初展；三級(jí)，開展的一芽一葉、二葉、三葉。黃山毛峰在清明前后采制，選用芽頭壯實(shí)茸毛多的制高檔茶。經(jīng)過(guò)輕度攤放后進(jìn)行高溫殺青、理?xiàng)l炒制、烘焙而制成。
喝黃山毛峰功效
1、增進(jìn)思維，緩解疲勞，還有利于提高工作效率。
2、有效提供腎臟尿液的濾出率，對(duì)于水腫、水滯瘤等癥，有良好的輔助治療作用。
3、經(jīng)常適量飲用黃山毛峰茶，能降低輻射的危害。
4、黃山毛峰的茶多酚和鞣酸，可以凝固細(xì)菌蛋白質(zhì)，能殺死細(xì)菌。
5、黃山毛峰含有咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用，可以有減肥效果。
6、黃山毛峰中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高牙齒的防酸抗齲能力。
綜上所述，黃山毛峰是一種品質(zhì)非常高的茶葉，內(nèi)含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，具有很多的功效，當(dāng)然的，黃山毛峰之所以有這么多的功效，除了自己的品質(zhì)之外，還因?yàn)楫a(chǎn)于特定的產(chǎn)地！
