綠茶黃山毛峰真假如何鑒別

 

　　特級(jí)的黃山毛峰的價(jià)格一般為600-800元一斤;一級(jí)黃山毛峰的價(jià)格通常為300-400元一斤;二級(jí)黃山毛峰的價(jià)格一般為150-300元一斤;三級(jí)黃山毛峰的價(jià)格一般為50-120元一斤;烘青黃山毛峰的價(jià)格一般為15-60元一斤。

 

 

　　1、特級(jí)：一芽一葉嫩葉初展，采摘于清明前后。特級(jí)黃山毛峰芽頭肥壯、均齊，鋒顯毫隱，色澤嫩綠光潤(rùn)，沖泡之后湯色黃綠、清澈，香氣馥郁，滋味鮮爽醇甘。

 

　　2、一級(jí)：一芽一葉嫩葉展開(kāi)、一芽二葉嫩葉初展，采摘于谷雨前后。一級(jí)黃山毛峰芽葉微卷，白毫顯盛，色澤綠黃，沖泡以后，香氣新鮮，味道鮮醇略甘。

 

　　3、二級(jí)：一芽二葉嫩葉展開(kāi)、一芽三葉嫩葉初展，采摘于谷雨前后。二級(jí)黃山毛峰芽葉微卷，白毫顯著，色澤綠亮，沖泡以后，香氣狷介，味道鮮醇、爽口。

 

　　4、三級(jí)：一芽一葉、二葉、三葉嫩葉展開(kāi)，采摘于谷雨前后。三級(jí)黃山毛峰芽葉肥壯，色澤尚綠，沖泡以后，湯色黃綠，香氣高香，味道渾厚。

 

　　綠茶防齲齒、清口臭綠茶含有氟，其中黃山毛峰茶的作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。綠茶防癌，綠茶對(duì)某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對(duì)防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵(lì)作用。

 

　　綠茶美白及防紫外線(xiàn)作用，專(zhuān)家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類(lèi)物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。綠茶可改善消化不良情況，近年的研究報(bào)告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況是黃山毛峰茶的作用。

 

 

　　首先是置茶，即將茶葉取出適量倒入玻璃杯中。然后是倒水沖泡。不過(guò)這時(shí)有些比較的地方是要注意的，茶水比例方面最好控制在1:80左右，不然太濃的話(huà)喝多了對(duì)人體不是很好，茶湯太淡的話(huà)喝起來(lái)會(huì)感覺(jué)沒(méi)有多大的味道，品不出黃山毛峰應(yīng)有的茶香。同時(shí)泡茶應(yīng)用80℃-90℃的開(kāi)水沖泡，這樣使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。最后沖泡好后就可以品飲了。

 

　　黃山毛峰茶產(chǎn)地是黃山，黃山是我國(guó)東部的最高山峰，素以蒼勁多姿之奇松，嶙峋惟妙之怪石，變幻莫測(cè)之云海，色清甘美之溫泉聞名于世。明代徐霞客給予黃山很高評(píng)價(jià)，寫(xiě)道：“五岳歸來(lái)不看山，黃山歸來(lái)不看岳”。把黃山推為我國(guó)名山之首。黃山風(fēng)景區(qū)境內(nèi)海撥700-800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶為特級(jí)黃山毛峰的主產(chǎn)地。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹(shù)得云霧之滋潤(rùn)，無(wú)寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。

 

　　現(xiàn)在黃山毛峰茶產(chǎn)地已擴(kuò)展到黃山山峰南北麓的黃山市徽州區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、黟縣等地。這里山高谷深，峰巒疊翠，溪澗遍布，森林茂密，氣候溫和，雨量充沛，年平均溫度15-16度，年平均降水量1，800-2，000毫米。土壤屬山地黃壤，土層深厚，質(zhì)地疏松，透水性好，含有豐富的有機(jī)質(zhì)和磷鉀肥，呈酸性(PH4.5-5.5)，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，為黃山毛峰自然品質(zhì)風(fēng)格的形成創(chuàng)造了極其良好的條件。

　　綜上所述，黃山毛峰屬于安徽省歷史名茶，屬于綠茶茶品。歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異，受到愛(ài)茶人士的青睞。對(duì)于不同的茶葉其在品質(zhì)上存在差別，對(duì)于同一種茶葉來(lái)說(shuō)，由于在鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)、采摘季節(jié)等方面存在差異，使得品質(zhì)也存在不同！