眾所周知，黃山毛峰是有著很長久的歷史，遠(yuǎn)在唐朝，已經(jīng)出現(xiàn)了黃山毛峰。而后來在上海因?yàn)榈玫接⑸痰暮迷u(píng)，所以在國內(nèi)外有著不錯(cuò)的盛名。而在日常生活中，大家要注意了解黃山毛峰保存方式及其保存時(shí)間，這樣才可以更好的保存其茶葉，相關(guān)的介紹如下！
黃山毛峰保存方式
1、炭儲(chǔ)藏法
將1千克木炭裝入布袋中，以后每隔一兩個(gè)月更換一次即可。如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克;每一兩個(gè)月要把木炭取出燒干再用。
2、塑料袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
3、金屬罐貯存法
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶木置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，或?qū)㈣F罐用火烘烤一下，以祛除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡便而實(shí)用，如能配合以清潔無味之塑膠袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
黃山毛峰保存技巧
1、溫度
保存的環(huán)境溫度越高，茶葉因?yàn)樽詣?dòng)氧化加速而褐變。綠茶放在低于10度的環(huán)境保存，科學(xué)研究表明，最適合貯藏溫度是2到4度。
2、避光
光能是促進(jìn)植物色素和脂肪類物質(zhì)氧化，加快茶葉的陳化，特別是葉綠素，避光保存很重要，如果不加以注意，黃山毛峰的鮮與綠會(huì)消失。
3、密封
自動(dòng)氧化是茶葉質(zhì)變的主要原因，茶多酚類物質(zhì)、維生素C等物質(zhì)自動(dòng)氧化，氧化后不利于茶葉的品質(zhì)。
鑒別黃山毛峰的質(zhì)量，可從看外形、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、看葉底5個(gè)步驟來鑒別。
1、香氣
品質(zhì)好的黃山毛峰，抓一小撮干茶葉聞聞，聞到有鮮爽清新之感，如同蘭香、板栗香味。
2、湯色
茶葉沖泡3至5分鐘后，倒出茶湯于另一碗內(nèi)，如果是上乘的黃山毛峰，湯色清澈明亮，是淺綠或黃綠，清而不濁，香氣濃郁。
3、外形
黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠中帶有微黃，色澤油潤光亮，尖芽依畏葉中，形似雀舌，干茶葉芽的芽峰顯露，芽毫多的品質(zhì)好，芽峰藏匿、芽毫少品質(zhì)差。特級(jí)黃山毛峰沖泡后芽葉會(huì)豎直懸浮于水中，慢慢下沉，芽挺葉嫩。
4、葉底
黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后，留下的葉底嫩黃肥壯，厚實(shí)飽滿，均勻成朵，是鮮亮的。
5、滋味
黃山毛峰喝進(jìn)口中，會(huì)感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽。
黃山毛峰沖泡技巧
1、沖泡水溫
“老茶宜沏，嫩茶宜泡”是沖泡黃山毛峰的原則，因?yàn)辄S山毛峰是屬于嫩茶，沖泡時(shí)最好是用70℃～80℃的水溫。
2、茶量的多少
茶量的多少，主要是因茶而異，像黃山毛峰這樣細(xì)嫩的茶葉，一般含有的茶汁都相對(duì)比較的少，沖泡黃山毛峰時(shí)，盡量是多放一些。
2、投茶方式
沖泡黃山毛峰時(shí)，先取適量的茶葉放入杯中，然后用80℃的開水沖泡到杯里的1/3處，停留兩分鐘，等到茶葉伸展后，再?zèng)_水，直到杯里的水滿為止。
3、沖泡時(shí)間
黃山毛峰的沖泡時(shí)間，一般是3分鐘左右，沖泡的次數(shù)一般是加水3次，這樣就已經(jīng)把黃山毛峰的內(nèi)質(zhì)全部沖泡出來了，如果再泡也不好喝了。
總之，黃山毛峰的儲(chǔ)存方法有炭儲(chǔ)藏法、塑料袋、鋁箔袋貯存法、金屬罐貯存法。黃山毛峰茶葉的儲(chǔ)存的時(shí)候最為關(guān)健是要注意防壓、防潮、密封、避光、防異味。
