眾所周知，中國的地域寬廣，各種各樣的地形上面生長出不同的植物。在到之中國人民的智慧，就有人創(chuàng)造出了茶這種飲品。而在海拔五百米到七百米的黃山山腰上就生長除了黃山毛峰這種極品茶葉，而在黃山毛峰中又屬天賜御茶黃山毛峰較為珍貴，下面我們就來了解一下它是怎樣鑒別的吧!
黃山毛峰品質鑒別方式
1、看外形
真正的黃山毛峰外形是緊細微卷似雀舌的，勻齊而壯實，峰顯且白毫遍布，葉呈金黃色。
2、聞味道
真正的黃山毛峰，不僅外形嫩綠銀毫顯露，而且聞起來還會有清鮮高揚的香氣，同時帶有淡淡的蘭花和板栗香味。
3、觀湯色
真正的黃山毛峰其湯色是呈淺綠或黃綠色的，并清而不濁、明亮清澄。若湯色比暗沉渾濁，則說明茶葉質量有問題哦。
4、品滋味
真正的黃山毛峰品嘗起來口感醇爽、甘甜、生津潤喉；如果口味平淡苦澀，則很可能是假冒的黃山毛峰喔。這點對于常喝茶的茶友來說，是可以明顯分辨出來的。
5、看葉底
真正的黃山毛峰茶經沖泡后留下的葉底依然是很細嫩的，且均勻成朵、通體鮮亮；反之則會有很多碎末及摻雜物。
6、看包裝
真正的黃山毛峰茶外形包裝上的生產日期、產地、編碼等都是清晰可見的，而假冒的普洱茶，包裝上的字樣會比較模糊，甚至看不清楚。
黃山毛峰等級特征
1、特級
外形條索芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚葉金黃;色澤嫩綠似玉;湯色嫩黃綠清澈明亮;香氣香馥郁持久;滋味鮮爽回甘;葉底嫩黃鮮活。
2、一級
外形條索芽葉肥壯勻齊毫顯形微卷;色澤嫩綠微黃明亮;湯色嫩綠亮;香氣鮮嫩持久;滋味鮮醇略甘;葉底肥嫩成朵嫩綠明亮。
3、二級
外形條索芽葉肥壯、條微卷、顯芽毫;色澤綠明亮;湯色綠明亮;香氣清高;滋味鮮醇味長爽口;葉底嫩勻、嫩綠明亮。
4、三級
外形條索條卷顯芽、勻齊、葉張肥大;色澤尚綠潤;湯色黃綠亮;香氣高香;滋味醇厚;葉底尚勻、黃綠。
黃山毛峰沖泡技巧
注意的是沖泡黃山毛峰，一般是使用80攝氏度的水沖泡是最好的，使用透明的玻璃杯或者是其它的茶杯都是可以的，一般可以續(xù)沖，回泡2到3次都是可以的，如果是使用黃山泉水就更好了。
黃山毛峰營養(yǎng)價值
黃山毛峰具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物；茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的功效。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。茶中的茶多酚和鞣酸功效于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌功效?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解功效。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌功效，功效較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
以上就是黃山毛峰鑒別方法，你掌握了？當然，黃山毛峰的鑒別方法也是每一位茶友及茶商們必須知道的問題，必須掌握的問題之一，在鑒別的時候還要注意下茶葉有沒有摻雜物。
