西湖龍井屬于什么茶

 

　　春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差。

 

　　一摸，在選購的時(shí)候，摸出茶葉的干燥程度。選購龍井時(shí)，可拿部分茶葉放在拇指與食指之間用力捻，若成粉末，則干燥度足夠；干燥度不足的茶葉已吸潮，難儲存，沖泡后香氣也不高。

 

　　二看，在選購的時(shí)候，看看龍井茶外形、色澤、湯色。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于茶葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠——青綠——墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。沖泡后則看湯色，龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)是湯色嫩綠明亮。

 

　　三嗅，在選購的時(shí)候，問問茶葉的茶香。首先辨別干茶葉有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕?。沖泡后的龍井根據(jù)等級不同，主要有清香或嫩栗香，有部分茶帶高火香；各等級香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗。

 

　　四嘗，在選購的時(shí)候，不妨嘗嘗龍井茶的口感與茶品。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。

 

　　在我國的綠茶品種中相對來說要屬龍井茶最為出名了，龍井茶在一整年中可以采制三季，這三季可被稱為春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品質(zhì)相對后兩者來的好，而春茶又可分為明前茶和雨前茶，其中以明前茶的品質(zhì)為最佳。

　　明前茶就是指清明之前采摘制作的茶葉，這時(shí)的季節(jié)光照充足，降雨量充沛，對于茶樹的生長十分適合，采摘的茶葉原料品質(zhì)也是最好的，自然制作出來的茶葉品質(zhì)也是最好的。這時(shí)采摘的一般是茶葉最新的嫩芽，采摘后雖還會長出，但品質(zhì)和味道就會不如第一次的，因此明前茶的價(jià)格相對于其他時(shí)候的來的貴。

 

 

　　1、降脂減肥

 

　　龍井中的茶多酚、維生素C及兒茶素能夠促進(jìn)脂肪燃燒，降低血脂和膽固醇。所以，對于女性朋友來講，常喝龍井茶能幫助瘦身減肥。

 

　　2、防止心腦血管疾病

 

　　龍井中的茶多酚可以溶解脂肪，維生素可以促進(jìn)膽固醇排出體外。龍井茶還含有茶甘寧，這種物質(zhì)能夠提升血管韌性，經(jīng)常飲用龍井，可以令血管更柔韌，能有效降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　3、延緩衰老

 

　　龍井茶中的兒茶素可顯著提高超氧化物歧化酶活性，清除自由基。因此，女性朋友可以經(jīng)常喝龍井，能起到延緩衰老的作用。

 

　　4、防止口臭

 

　　龍井茶中的兒茶素能有效抑制致齲菌，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。此外，龍井茶中的單寧酸具有殺菌作用，可以防止食物碎屑繁殖細(xì)菌。所以，經(jīng)常喝龍井茶能有效防止口臭。

 

　　西湖龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的西湖龍井品質(zhì)最佳，價(jià)格也最貴，其他地區(qū)的西湖龍井價(jià)格略低。一般來說，品質(zhì)較好的西湖龍井零售價(jià)格每斤通常在1800元左右（每公斤3600元或者更高）。另外，據(jù)說一些茶葉批發(fā)市場已經(jīng)出現(xiàn)了價(jià)格很低的仿冒西湖龍井，茶藝網(wǎng)提醒消費(fèi)者仔細(xì)辨別，并建議在可信賴的網(wǎng)站購買。

 

 

　　而龍井茶手工炒制手法與降龍十八掌何其神似，十大炒制手法簡單平常，融會貫通后卻威力無窮，手掌揮舞間滿滿清香的鮮葉變成了俊美挺秀、甘香如蘭的龍井茶。

　　龍井茶炒制的武功訣竅就是，經(jīng)得住高溫、耐得住寂寞，熬得過時(shí)間。行業(yè)中有句話“三年青鍋、五年輝鍋”，手法拆解雖簡單，但真正掌握卻需潛心練習(xí)及反復(fù)推敲，歷經(jīng)歲月檢驗(yàn)方能融會貫通、一氣呵成，制成絕世好茶。