龍井茶，中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化，那要如何鑒別好壞呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
真?zhèn)挝骱埦璞鎰e方式
1、摸“手感”：西湖龍井茶形具備“扁、平、光、直”四大特點，手感光滑，芽葉均齊成朵。
2、看“色澤”：正宗西湖龍井不同級別色澤不一，以鮮活油潤為上品，低檔則勻整度差，色澤雜亂。
3、聞“香氣”：西湖龍井具有獨特的清香，茶農戲稱為“板栗香”，堪稱西湖龍井的最高境界，細嗅純正持久。
4、品“鮮爽”：正宗西湖龍井鮮醇甘爽，入口清爽，回味甘甜，有一種從喉嚨到口腔中彌漫的舒暢感。
5、觀“葉底”：沖泡之前的西湖龍井扁平挺直，泡過之后則顆顆肥壯；冒牌西湖龍井則和沖泡之前一樣大小。
西湖龍井茶價格多少
1、商品名稱：L01西湖龍井藏龍木盒250g等級：250克特級產區(qū)：獅峰山零售價：8330元/盒;2、商品名稱：L02藏龍禮盒200g等級：200克特級產區(qū)：龍井村產區(qū)零售價：2285元/盒;3、商品名稱：L03藏龍禮盒200g等級：明前特級產區(qū)：梵村云棲零售價：1435元/盒;4、商品名稱：L04藏龍禮盒150g等級：150克特級產區(qū)：虎跑產區(qū)零售價：1095元/盒;5、商品名稱：L05藏龍禮盒150g等級：明前特級產區(qū)：梅家塢產區(qū)零售價：822元/盒。
西湖龍井茶營養(yǎng)價值
西湖龍井茶屬于綠茶，是一種沒有經過發(fā)酵的茶葉，內含有的茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。
經現(xiàn)代科學研究證實，綠茶含有機化合物450多種、無機礦物質15種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效。綠茶中的這些天然物質成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
西湖龍井茶怎么喝
1、水質選擇：水質能直接影響茶湯的品質，水為茶之母，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。
2、泡茶水溫：泡茶水溫十分講究，概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
3、沖泡水溫：85-95℃沸水，讓茶葉吸收溫熱和水濕，以助舒張。水溫過高，嫩芽葉會產生泡熟味；水溫太低，則香氣、滋味透發(fā)不出來。切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡。
4、茶葉用量：茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50。嚴格的茶葉評審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
5、茶具選擇：用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。蓋碗，相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些，一般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，如西湖龍井茶，好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。
總之，西湖龍井按外形和內質的優(yōu)次分作1～8級。獅峰所產為最，以其色澤黃嫩，高香持久的特點被譽為“龍井之巔”；龍井村所產茶葉肥嫩，芽峰顯露，茶味較濃；梅家塢所產做工精細，色澤翠綠，形如金釘，扁平光滑，湯色碧綠，口味鮮爽。
