關(guān)于西湖龍井的產(chǎn)地，有一個這樣的傳說
有一年清朝皇帝乾隆下江南，來到龍井村附近的獅子峰下胡公廟休息，廟里和尚端上當?shù)氐拿瑁∫灰娔遣?，不由叫絕。只見潔白如玉的瓷碗中，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。他品嘗了一口，只覺得兩頰生香，有說不出的感受。乾隆見和尚問道：此茶何名?產(chǎn)于何地?和尚回答這是小廟所產(chǎn)的龍井茶。乾隆走出廟門，只見胡公廟前碧綠如染，十八棵茶樹嫩芽初發(fā)，青翠欲低，周圍群山起伏，宛若獅形。而那茶有實在賞心悅目，甘醇爽口，於是乾隆當場封胡公廟前的十八棵茶樹為“御茶”。
只有這個地方出產(chǎn)的龍井茶才有資格稱為西湖龍井，成為西湖龍井的產(chǎn)地。
在銷售的包裝上，會貼有原產(chǎn)地地理標志，注明西湖產(chǎn)區(qū)，并且貼有杭州市質(zhì)量監(jiān)督局的二維防偽條碼，如果是明前茶，往往還會附有炒制者的姓名。西湖產(chǎn)區(qū)在地圖上東起虎跑、西至何家村，北起老東岳，南至浮山，共168平方千米。離開西湖產(chǎn)區(qū)的龍井茶曾經(jīng)被稱為湘湖旗槍，現(xiàn)在被稱為浙江龍井。
市場上關(guān)于西湖龍井的產(chǎn)地的說法不一，但是每個地方生產(chǎn)出來的茶葉都有一個共同點，那就是有很豐富的歷史文化?，F(xiàn)在每年都會有關(guān)于茶的節(jié)日，在自己本土開展，例如每年的三月底、四月初就會在西湖龍井茶鄉(xiāng)舉行開茶節(jié)，弘揚傳統(tǒng)的茶文化，值得我們?nèi)リP(guān)注學習和傳承。
西湖龍井等級區(qū)分
以往西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其余每個級再分為5個等，每個級的“級中”設置級別標準樣。隨后稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。1995年進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級、特一、特二和一級至四級;同年，浙江龍井茶只分為特級和一至五級，共6個級別樣。
如何辨別真正的西湖龍井
看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內(nèi)容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。
香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發(fā)出來的氣味，有由多種芳香物質(zhì)綜合組成的。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。
西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關(guān)系密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
西湖龍井品牌
1、西湖牌龍井
始創(chuàng)于1949年的杭州茶廠有限公司，前身為國營浙江省杭州茶廠，2000年轉(zhuǎn)制，是西湖龍井原產(chǎn)地老字號企業(yè)。60多年來，始終致力于龍井茶的保護及茶文化傳播，為國家及茶友提供正宗、優(yōu)質(zhì)的西湖龍井。“西湖牌”是其旗下著名商標。
2、獅牌西湖龍井
杭州獅峰茶葉有限公司，創(chuàng)建于1985年，是一家秉承西湖龍井傳統(tǒng)工藝，集研發(fā)、生產(chǎn)、營銷于一體的專業(yè)企業(yè)。公司有兩名國家級評茶師、三十多名高級炒茶師以及十數(shù)名專業(yè)技術(shù)人員。公司堅持對所有的產(chǎn)品按照統(tǒng)一加工場地、統(tǒng)一收購鮮葉、統(tǒng)一加工標準、統(tǒng)一手工炒制的原則，創(chuàng)造西湖龍井茶品牌的最優(yōu)化，保證消費者買到的每一顆茶葉都產(chǎn)自原產(chǎn)地。
3、貢牌西湖龍井
杭州西湖龍井茶葉有限公司以“維護貢牌龍井茶聲譽，保障廣大消費者利益”為宗旨，主要經(jīng)營“貢”牌西湖龍井茶系列及其他各類名優(yōu)茶。公司生產(chǎn)的“貢”牌西湖龍井茶產(chǎn)自“中國龍井茶之鄉(xiāng)”杭州西湖，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕而深受消費者青睞，多次在浙江省內(nèi)及全國評比中獲獎。
西湖龍井茶沖泡方法
將燒制到90度的沸水倒入準備好的玻璃杯中，把龍井茶直接投入沸水里，不用扣上蓋。綠茶茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有后，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底。
用瓷杯沖泡龍井茶別有風情，很適合沖泡品質(zhì)上乘的龍井茶。取出茶葉，觀察茶葉的外觀，輕聞茶葉香氣，將茶葉放入瓷杯底。沸水加入，直接沖泡，此時應蓋上茶蓋。待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。“西湖龍井要怎么泡才好喝”的答案就不言而喻了。
如果龍井茶的品質(zhì)略低可以用茶壺沖泡提升味道。是西湖龍井要怎么泡才好喝的妙招之一。先把茶壺沖洗干凈，把龍井茶葉倒入茶壺內(nèi)，直接用100度沸水沖泡，蓋上茶壺蓋，等待三五分鐘，就可以倒入小茶杯。飲茶人多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，暢敘茶誼。
