西湖龍井茶按產(chǎn)地分為“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個字號，也就是目前西湖龍井一級保護(hù)區(qū)的核心五個產(chǎn)區(qū)。
“獅”
指的是獅峰山及其周圍地區(qū)，包括四周的獅峰山、上天竺等地，獅峰山所產(chǎn)地龍井茶品質(zhì)最佳。這是因?yàn)槠涞刂脖环泵?，云蒸霧遮，茶樹終日受慢射，有利于茶芽中芳香物質(zhì)和氨基酸等物質(zhì)的形成和積累。同時，其土質(zhì)為烏沙土或白沙土，土壤物理性能好，疏松通透，磷、鉀、硅等營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，有利茶樹健壯生長。天時地利。適就了獅峰龍井茶色澤綠中透黃，顯嫩黃綠茶;沖泡后香氣清幽持久，滋味甘醇鮮厚，是西湖龍井茶中的佼佼者。
“龍”
產(chǎn)于龍井山一帶，包括翁家山、楊梅嶺、滿覺垅、白鶴峰等地所產(chǎn)的龍井茶。這一龍井茶生產(chǎn)區(qū)域，與“獅”字號西湖龍井生產(chǎn)區(qū)域接近。其地所產(chǎn)的龍井茶，自然品質(zhì)佳，特別是白鶴峰所產(chǎn)的西湖龍井茶，天然品質(zhì)可與獅峰山所產(chǎn)的西湖龍井茶媲美，為西湖龍井茶消費(fèi)者稱道。
“梅”
產(chǎn)于梅家塢一帶，梅家塢是龍井茶的生產(chǎn)地，產(chǎn)量約占全部龍井茶的三分之一左右。“梅”字號西湖龍井茶，做工最為講究，炒制而成的西湖龍井茶，外形扁平，挺直秀麗，色澤綠中顯翠，滋味鮮醇爽口，為消費(fèi)者贊嘆不已，受人喜愛。
“云”產(chǎn)于云棲、五云山、鋃鐺嶺一帶，云字號西湖龍井茶和梅家號西湖龍井茶的風(fēng)格基本一致，因它們原本就是一家，只有以后才“分家”的
“虎”
是指虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山等地所產(chǎn)的龍井茶。其地所產(chǎn)的不大，除了有西湖龍井茶一般特性外，最顯示的特點(diǎn)是：芽葉肥壯，芽鋒顯露。
西湖龍井茶價格多少
1、西湖牌正宗雨前龍井茶葉
西湖牌正宗雨前龍井茶葉產(chǎn)于浙江省杭州市，采摘于春季雨前，采用炒青綠茶工藝，口感厚實(shí)醇正。采用袋裝包裝，保質(zhì)期為365天，凈含量為250g的龍井茶價格是99元。
2、盧正浩牌雨前西湖龍井茶
盧正浩牌雨前西湖龍井茶產(chǎn)于浙江省杭州市，采摘于春季雨前，采用炒青綠茶工藝，口感厚實(shí)醇正。采用袋裝包裝，保質(zhì)期為365天，凈含量為250g的龍井茶價格是108元。
3、雨前龍井茶農(nóng)直銷
雨前龍井茶農(nóng)直銷產(chǎn)于浙江省杭州市，采摘于春季雨前，采用炒青綠茶工藝，口感甘醇爽口。采用散裝，保質(zhì)期為540天，凈含量為500g的龍井茶價格是75元。
4、梅龍一品牌雨前西湖龍井茶葉
梅龍一品牌雨前西湖龍井茶葉250g禮盒產(chǎn)于浙江省杭州市，采摘于春季雨前，采用炒青綠茶工藝，口感甘醇爽口。采用袋裝包裝，保質(zhì)期為540天，凈含量為250g的龍井茶價格是98元。
5、均紫峰茗茶牌雨前西湖龍井綠茶
均紫峰茗茶牌雨前西湖龍井綠茶產(chǎn)于浙江省杭州市，采摘于春季雨前，采用炒青綠茶工藝，片形形狀，口感鮮爽回甘。采用禮盒包裝，保質(zhì)期為580天，凈含量為200g的龍井茶價格是288元。
西湖龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。西湖龍井相對耐泡，有時第四泡都能喝出香味，當(dāng)然有茶農(nóng)解釋說，明前茶一般茶味較淡。好茶未必漂亮，不以色相論英雄。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差得多。西湖龍井黃中帶綠，外形大小不甚均勻，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“土茶”，擁有蘭香味、豆香味，香高持久，茶葉多則茶湯清苦爽口，不澀，且回甘生津，香高持久。而浙江龍井顏色均勻，大小均勻，香氣較淡，且沖泡可能伴有土腥味，味道較為苦澀。
西湖龍井茶級別標(biāo)準(zhǔn)
西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其余每個級再分為5個等，每個級的“級中”設(shè)置級別標(biāo)準(zhǔn)樣。隨后稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進(jìn)一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設(shè)特級(分為特二和特三)和一級至四級。西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)簡稱“獅、龍、云、虎、梅”，顏色綠中帶黃，色澤不均，芽葉肥壯，芽毫畢現(xiàn)，身骨略重，頭采大小不均勻，蘭香醇厚，香高持久，可3-4泡，依然可聞其香。西湖產(chǎn)區(qū)除獅、龍、云、虎、梅以外的茶區(qū)，主產(chǎn)地龍塢。二級產(chǎn)區(qū)群體種，色澤綠中帶黃，芽毫畢現(xiàn)，芽葉不若一級產(chǎn)區(qū)厚實(shí)，香氣介于一級產(chǎn)區(qū)群體種與龍井43之間。龍井43國家唯一認(rèn)可新品種，由群體種優(yōu)選培育而來。色澤均勻，綠中略帶黃，根部顯紅。扁平挺秀，芽毫顯露，蘭香馥郁，早發(fā)芽，耐泡度略遜群體種。
西湖龍井的辨別方法
1、摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
2、看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
3、嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/div>
4、嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評葉底。這個環(huán)節(jié)更為重要。
責(zé)編：
liuzhiyan
