我國是一個茶文化盛行的大國，根據其發(fā)酵工藝的不同，可以分為綠茶、黃茶、紅茶等等，其中綠茶是產量最大，飲用最為廣泛的。碧螺春是大家經常聽到的一種茶，那么洞庭湖碧螺春的產地在哪里呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
洞庭湖碧螺春的產地
洞庭湖碧螺春，屬于綠茶，是中國的名茶，至今已有1000多年的歷史，產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶。
洞庭湖碧螺春產地環(huán)境
太湖的洞庭山，分為東、西兩山，洞庭東山是一個猶如巨舟伸進太湖的半島，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。洞庭兩山的氣候溫和，雨量充沛。太湖水面，水氣升騰，霧氣繚繞，土壤滋潤，質地疏松，非常宜于茶樹的生長。
洞庭湖碧螺春產地分布
太湖西山鎮(zhèn)，全境十二個行政村都種植茶葉，主要茶區(qū)在東村、衙甪里、緲村等一帶，其余西山鎮(zhèn)各村都有分布。太湖東山鎮(zhèn)，全境十二個行政村里，茶葉種植區(qū)主要分布在碧螺、雙灣、楊灣、陸巷、莫厘五個村。
洞庭湖碧螺春特征
洞庭湖碧螺春干茶挑唆緊實，卷曲似螺，白毫顯露，色澤綠翠。沖泡之后，湯色銀橙黃綠，滋味鮮爽醇厚，香氣清高持久。
洞庭碧螺春什么時候所獲國家地理標志
1998年3月28日，“洞庭山碧螺春”地理標志由國家工商總局商標局核準注冊，成為了我國茶葉類中首件地理標志商標。
2002年12月，國家質監(jiān)總局批準吳中區(qū)東山鎮(zhèn)、金庭鎮(zhèn)為洞庭山碧螺春茶原產保護地域。
2009年4月25日，被國家工商總局認定為馳名商標，成為中國十大名茶第二件、全國茶葉類第三件地理標志馳名商標。
碧螺春的制作工藝
步驟一：殺青
殺青一般在平鍋內或斜鍋內進行，當鍋溫190～200攝氏度時，將碧螺春置入其中。過程以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉。
步驟二：揉捻
在鍋溫70～75攝氏度下，采用抖、炒、揉三種手法交替進行，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時手握茶葉的松緊應適度。太松不利緊條，太緊茶葉易溢出并在鍋面上結“鍋巴”，產生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎。當茶葉達六、七成干時，繼續(xù)降低鍋溫轉入搓團顯毫過程。
步驟三：搓團顯毫
搓團顯毫是碧螺春形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程。在鍋溫50～60攝氏度下，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團，不時抖散，反復多次，搓至條形彎曲，茸毫顯露，達八成干左右時，即可進入烘干過程。
步驟四：烘干
烘干采用輕揉、輕炒手法，以此固定形狀，讓茶葉繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分為目的。當茶葉達九成干左右時，即可起鍋。
碧螺春的歷史記載
據《太平清話》記載：“洞庭中西盡處，有仙人茶，乃樹下之苔蘚也，四皓采以為茶。”可見洞庭山茶傳說的古老了。另據《爾雅》記載：“今茶字古作荼……椒，蜀人作荼，吳人作茗、樗，吳人以其葉為茗是皆以茗以荼異。”說明在公元前2世紀的秦漢時期，蘇州已有茶。
春茗何處弄春泉?莫是滄浪子，悠悠一釣船。”陸羽考察后，把蘇州洞庭山茶寫入了《茶經》。在《茶經?八之出》載：“浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、歙州下，潤州、蘇州又下。”在《茶經》的許多版本中還有“蘇州長洲生洞庭山，與金州、蘄州、梁州同”的記載。
唐代楊華撰《膳夫經手錄》(公元856年)稱：“茶，古不聞食之，近晉、宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥，至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。”
唐時洞庭山茶寫入《茶經》，并為皮、陸所唱和
蘇州吳縣洞庭山茶，到唐時巳嶄露頭角，并引起了茶圣陸羽的關注，來此考察茶事。詩僧皎然在代訪陸處士羽分中就描寫此事，“太湖東西路，吳主古山前(按：西塔寺代陸子茶經汾刊本附錄雜詩中為吳壬古廟前)。所思不可見，歸鴻自詡翱。何山賞春若？何處弄春泉？莫是滄浪子，悠悠一釣船。”陸羽考察后，把蘇州洞庭山茶寫入了《茶經》。在《茶經.八之出》載：“浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、锨州下，潤州、蘇州又下。”在《茶經》的許多版本中還有“蘇州長洲生洞庭山，與金州。薪州、粱州同”的記載。
唐代楊華撰《膳夫經手錄》（公元856年)稱：。茶，古不聞食之，近晉、宋以降，吳人采其葉煮，是為若粥，至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。
從以上史料可以看出，蘇州洞庭山住唐以前已經有茶，開始時采其葉，煮為茗粥。公元713～742年制成餅茶，但并不多。公元756～766年逐漸多起來。公元780年以后才開始盛行。蘇州洞庭山茶，經陸羽考察倡導后，逐漸被文人所愛好和唱頌，洞庭山也就成為唐代詩人皮日休和陸龜蒙經常唱和的地方。在他們唱和的《茶中雜詠》十首中，《吳縣志》中記有他們的《茶塢》、《煮茶》詩各二首。
總之，洞庭碧螺春產自蘇州市太湖洞庭山，這里的土質是特別松的，是特別的適合碧螺春的生長的，因此，碧螺春茶品質很高，很值得飲用！
