碧螺春，據(jù)清末震鈞(1857～1918年)所著《茶說》中道：“茶以碧蘿(螺)春為上，不易得，則蘇之天池，次則龍井;岕茶稍粗…….....次六安之青者(今六安瓜片)”?？梢?，碧螺春在歷史上就榮以為冠。其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索纖細(xì)、卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩(芽葉)三鮮”(色、香、味)之稱，那對(duì)于沖泡時(shí)間大家了解嗎？具體的介紹如下！
沖泡碧螺春注意事項(xiàng)
碧螺春茶由于在炒茶工藝方面與其它茶葉的不同，在“殺青、揉捻、搓團(tuán)、烘干”各個(gè)方面都異于外地茶葉。這種種的不同之處，將對(duì)洞庭碧螺春茶的沖泡產(chǎn)生了很大的影響。一般茶在沖泡時(shí)，都是先放茶葉，然后將開水倒進(jìn)杯中或者壺中沖泡，最終品嘗。
然后碧螺春茶在炒茶過程中有一個(gè)搓團(tuán)的過程，所以我們?cè)诳床枞~的外形的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶葉如螺旋一般。這樣的外形，落入杯中自然也會(huì)如螺旋一般沉下水里，這時(shí)茶葉方面的講究。碧螺春茶第二個(gè)講究就是水的講究，一般泡正宗的洞庭山碧螺春都需要優(yōu)質(zhì)的水，然后將水一般燒制到70到80度這樣炮茶為最佳狀態(tài)。碧螺春茶沖泡方法與其它茶沖泡不同，碧螺春茶是先倒水，然后將茶葉擱在水中，然后你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉如螺旋一般在水中打轉(zhuǎn)，直至沉入水中。
碧螺春茶講究很多，一泡一般為洗茶，二泡為最佳，三泡濃茶，在這三泡過程中，稍微上點(diǎn)年紀(jì)的人都比較鐘愛三泡濃茶，濃而不苦澀；二泡處于茶泡最佳狀態(tài)，喝下對(duì)每個(gè)人都很大的好處。碧螺春茶因?yàn)檫@樣的講究，所以受到了很多人的喜愛，擁有十大名茶的稱謂也是實(shí)至名歸。
碧螺春茶大多都是采用嫩葉制作而成，所以水溫不能太高。如果沖泡碧螺春的水溫太高，容易破壞茶葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，如果水溫太低的話，可能無法讓茶葉舒展沖泡開來，也會(huì)影響碧螺春的香氣散發(fā)。所以，泡碧螺春的水溫控制在80℃左右就可以。
沖泡碧螺春綠茶應(yīng)該選用無蓋的茶杯，或者可以茶壺先別蓋蓋，讓壺中的沸水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫，這樣你會(huì)看到更加美好的景象，壺中蒸汽氤氳，這種現(xiàn)象有個(gè)美麗的名字叫做“玉壺含煙”。
沖泡碧螺春茶的方式
1、觀茶聞香。用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。
2、燙茶杯。取開水壺，往每個(gè)杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。
3、水溫。沖泡時(shí)以純凈山泉水最好，它不會(huì)破壞碧螺春茶的營養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80為宜。
4、放茶葉。茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個(gè)人的需要而定。
5、浸潤(rùn)。倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過程中最濃郁的時(shí)候。
碧螺春什么時(shí)候喝
西湖碧螺春的沖泡方法，喜歡碧螺春的茶友一定要注意在這個(gè)時(shí)候好好品嘗一下明前茶。另外，由于碧螺春是不發(fā)酵的茶，新鮮碧螺春成品茶要在冰箱里好好的保存，不然就會(huì)讓茶葉變質(zhì)變味。
上午9、10點(diǎn)鐘喝碧螺春，一天都會(huì)非常精神，有開胃提神的功效，如果飯后1小時(shí)飲用，有助于消化和新陳代謝。因綠茶的發(fā)酵程度比較低，盡量避免飯前飲用，空腹飲用的話對(duì)腸胃的刺激性稍微大一些。碧螺春什么時(shí)候喝?最好是飯后一個(gè)小時(shí)以后再喝，睡前避免喝茶也要避免喝濃茶，會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)興奮，也有導(dǎo)致失眠的可能性。
碧螺春泡開的樣子
碧螺春為洞庭山產(chǎn)，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤(rùn)，土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極宜于茶樹生長(zhǎng)，由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。
碧螺春的茶湯顏色
一般碧螺春的茶湯顏色應(yīng)該是黃綠色，茶湯碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。不管用滾水或溫水沖泡，皆能迅速沉底，即使杯中先沖了水后再放茶葉，茶葉也照樣會(huì)全部下沉，展葉吐翠。炒制工藝要求高，需要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細(xì)而不斷”。
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品嘗優(yōu)雅清香的碧螺春是非常享受的事情，碧螺春怎么泡非常講究，但是需要個(gè)人不斷的實(shí)踐、摸索，才能掌握其中的訣竅。喝茶是非常養(yǎng)生的，日常生活中我們不妨多喝茶，嘗試各種查，養(yǎng)生美容，而且喝茶還“刮油”，長(zhǎng)期堅(jiān)持還可以減肥哦。
