碧螺春什么時候喝好

 

　　碧螺春茶在清明前或春夏之際的茶葉最好喝。碧螺春主要產(chǎn)于春季，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。所以春夏之際能喝到最為鮮嫩的碧螺春，味道往往最好最鮮爽。另外，在一天中的上午喝碧螺春，有開胃提神的功效；飯后1小時飲用，有助于消化和新陳代謝。碧螺春盡量避免飯前飲用，空腹飲用的話對腸胃的刺激性。

 

 

　　功效一：提神益思

 

　　在日常生活中我們都知道，睡前不宜飲茶，因?yàn)轱嫴璧脑捑蜁屓怂恢X。相對來說，之所以這樣是由于茶葉中含有的咖啡堿能夠刺激人體的神經(jīng)中樞，讓人精神振奮，達(dá)到提神益思的效果。

 

　　功效二：減壓降脂

 

　　隨著近年來茶葉的興起，具有消科學(xué)調(diào)查表明，茶葉中含有的成分能夠調(diào)節(jié)人體中脂肪的代謝情況，的確能夠加快脂肪膽固醇的分解，降低人體對其的吸收情況，達(dá)到降脂減肥功效。

 

　　功效三：抗菌抗癌

 

　　我們知道細(xì)菌的主要成分是蛋白質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)茶葉中的某些成分能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)凝固，這樣就使細(xì)菌死亡達(dá)到殺菌效果;同時研究還發(fā)現(xiàn)，日常有飲茶習(xí)慣的人，患癌癥的概率會比較的低。同時茶葉中的茶多酚和維生素成分，能夠幫助調(diào)節(jié)人體的心腦血管平衡，擴(kuò)張血管，防止動脈硬化，預(yù)防高血壓等疾病。

 

　　洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，分東山以及西山，兩山的年平均氣溫都保持在15-16度，年降水量較多，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性。加之質(zhì)地疏松，極宜于茶樹生長。

 

 

　　洞庭碧螺春茶條索緊結(jié)，彎彎曲曲如同螺一般，沖泡之后茶味慢慢舒緩，茶葉上下翻飛，茶水碧綠，香味非常濃郁，香氣襲人，在唐末宋初被列為貢茶。

 

 

　　洞庭碧螺春茶屬于綠茶類，已有一千多年歷史。民間最早叫它為“洞庭茶”，相傳有一個尼姑上山游春，無意中摘下了幾塊茶葉，一聞就相當(dāng)不得了，脫口而出“香得嚇煞人”，所以早期大家叫這種茶為“嚇煞人香”。到了清朝，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，非常贊嘆，他覺得這種“嚇煞人香”不好聽，便改了名字叫“碧螺春”，從此便有了年年進(jìn)貢的茶葉“洞庭碧螺春茶”。

 

 

　　材料準(zhǔn)備：茶荷、水盂、玻璃杯、公道杯、茶匙

 

　　首先要溫杯，這樣不僅可以清潔茶杯，還可以使茶杯的溫度升高。然后再將搖晃杯身，使杯子的上下壁的溫度相差無幾。洗完杯子，再將杯子里的水倒到水盂里。再往洗過的杯子里倒入沸水，等到水溫降到70多度。水溫降到70多度的時候，再用茶匙將適量干茶輕輕的撥進(jìn)茶杯里。這個時候，茶葉會緩慢的從頂部飄落水頂，并且慢慢地伸展，這個過程被稱為“茶舞”。

 

 

　　碧螺春采制技藝高超，采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采芽葉初展，芽長1.6～2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之為“雀舌”，炒制500克高級碧螺春約需采6.8～7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克干茶達(dá)到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。細(xì)嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優(yōu)越的環(huán)境條件，加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

 

　　采回的芽葉必須及時進(jìn)行精心揀剔，剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉，需費(fèi)工2～4小時。其實(shí)，芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內(nèi)含物輕度氧化，有利于品質(zhì)的形成。一般5~9時采，9～15時揀剔15時～晚上炒制，做到當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制，不炒隔夜茶。

　　總之，洞庭碧螺春茶可以起到提神、養(yǎng)神的作用，更加令人驚喜的是，它還具有提高人體免疫力以及抗癌的功效，當(dāng)然的，對于飲用時間肯定也是有規(guī)定的！