竹葉青茶的特點(diǎn)您了解嗎

 

　　1、茶葉的外形包括色澤在內(nèi)。

 

　　為決定茶葉品質(zhì)的重要因素。審評(píng)外形，即檢驗(yàn)茶葉外形松緊、整碎、粗細(xì)、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。

 

　　嫩度上，茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切關(guān)系。凡茶身緊結(jié)重實(shí)，完整飽滿(mǎn)、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質(zhì)好;反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質(zhì)次。

 

　　凈度，即正茶內(nèi)含有梗、片末、樸及其它雜質(zhì)的程度。

 

　　勻度是指茶葉是否整齊一致，長(zhǎng)短粗細(xì)相差甚少者為佳。色澤上，凡色澤調(diào)和、光滑明亮，油潤(rùn)鮮艷的，通常稱(chēng)為原料細(xì)嫩，或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)，反之則次。

 

　　2、從香氣上進(jìn)行判斷：北方通稱(chēng)“茶香”。

 

　　茶葉經(jīng)開(kāi)水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評(píng)碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常。

 

　　雨花茶的香氣傳遞，猶如浸泡花香后的美人出浴之時(shí)，香氣連同熱氣一同鉆進(jìn)鼻子般。有花香、果香、蜜糖香等令人喜愛(ài)的香氣的茶香是最好的。如果沖泡后聞到煙、餿、霉、老火等氣味，有可能是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。

　　3、從滋味上進(jìn)行判斷。北方通常稱(chēng)“茶口”。

 

　　雨花茶的味道既不是深沉的醇厚，也不是輕飄的淡薄。茶湯清澈、鮮濃，表示水浸出物含量多且成分好。如果茶湯苦澀、粗老表示水浸出物成分不好。如果茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

 

　　4、從水色上進(jìn)行判斷，也稱(chēng)“湯色”。

 

　　審評(píng)水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級(jí)或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。

 

　　5、葉底上進(jìn)行判斷。

 

　　審評(píng)葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長(zhǎng)情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。

 

 

　　1、冰箱保存法

 

　　將竹葉青茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，然后放在冰箱冷凍室或者冷藏室.此法可保存時(shí)間長(zhǎng)、效果也好。但袋口一定要封嚴(yán)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損茶葉的品質(zhì)。

 

　　2、熱水瓶保存法

 

　　用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，放入干燥的竹葉青茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。竹葉青茶的保存方法之三：塑料袋保存法。先將竹葉青茶用較柔軟的凈紙包好，然后放在密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋內(nèi)，封口即好。

 

 

　　竹葉青茶分為三個(gè)等級(jí)，最好的是論道級(jí)，后是靜心級(jí)，最后為品味級(jí)，而竹葉青茶價(jià)格也是按照品級(jí)來(lái)定的。品味級(jí)的竹葉青茶每克大概是需要一兩元，是按整包裝出售的，有五十克包裝的、一百克包裝的，當(dāng)然還有更多重量包裝。而如果是散裝則可能要便宜一些的，不過(guò)散裝保存效果肯定比較不好。

 

　　如果是靜心級(jí)的，因?yàn)橐壬掀芳?jí)更好，所以?xún)r(jià)格自然更上一個(gè)檔次，品牌竹葉青茶價(jià)格通常為每克兩元多，也就是說(shuō)一百克為兩三百元。同樣假如是散茶，那因?yàn)闆](méi)有包裝成本，價(jià)格也會(huì)稍微低一些的。

 

　　不過(guò)要知道，影響竹葉青茶價(jià)格的因素是非常多的，這除了包括了茶葉級(jí)別，還包括生產(chǎn)商、包裝等等因素。竹葉青茶的等級(jí)越高、加上包裝越好，那么就會(huì)越昂貴，但是還是比低檔次的竹葉青茶會(huì)好一些的，所以如果喜歡口感更好的竹葉青茶的話，那么不妨就選擇購(gòu)買(mǎi)一些檔次好點(diǎn)的。

 

　　竹葉青茶它產(chǎn)于四川省峨眉山市及其周遍地區(qū)，屬于扁平形炒青綠茶，其清醇、淡雅的風(fēng)格有口皆碑?，F(xiàn)代峨眉竹葉青是20世紀(jì)60年代創(chuàng)制的名茶，其茶名是陳毅元帥所取。1985年，竹葉青茶在葡萄牙舉行的第24屆國(guó)際食品質(zhì)量博覽會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)。1988年，又榮獲中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

 

　　竹葉青成為名茶以后，爭(zhēng)用此茶名、商標(biāo)以及仿冒、假造的就多起來(lái)，每到采茶季節(jié)，來(lái)自滬、蘇、浙、魯及川內(nèi)等地的客商云集峨眉山，收購(gòu)茶葉，各種質(zhì)量高下不一的“竹葉青”茶充斥市場(chǎng)，也引發(fā)了商標(biāo)的注冊(cè)訴訟。1999年9月，國(guó)家工商局商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)對(duì)茶葉“竹葉青”商標(biāo)注冊(cè)不當(dāng)一案作出終局裁定，從而四川峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司獨(dú)家擁有“竹葉青”商標(biāo)的專(zhuān)用權(quán)。另外，茶葉“竹葉青”商標(biāo)經(jīng)評(píng)估價(jià)值已達(dá)兩千多萬(wàn)元，而這些舉措也使得竹葉青茶產(chǎn)自哪里這個(gè)問(wèn)題不再有爭(zhēng)議。

 

 

　　1、竹葉青茶泡制時(shí)茶具選擇很重要

 

　　大家泡制竹葉青茶時(shí)，茶具的選擇很重要，竹葉青茶多是細(xì)嫩的茶葉，最好的選擇是透明的玻璃杯子或者白瓷茶具，如果是低檔竹葉青茶，也可以用茶壺泡制。

 

　　2、茶具處理與茶葉的放入

 

　　準(zhǔn)備好茶具以后要用熱水把所有的茶具都沖泡一下，可以起到?jīng)_洗茶具和讓茶具升溫的作用，茶具溫度升高，對(duì)沖泡竹葉青會(huì)更加有利。沖洗好茶具以后再用專(zhuān)用的茶匙把茶從茶盤(pán)中取出放入到茶具里面，在放入時(shí)要注意放置均勻。

 

　　3、竹葉青的沖泡

 

　　在放入茶葉以后可以開(kāi)始沖泡，但是水的溫度不能過(guò)度，應(yīng)該在九十到九十五度之間，而且采用高沖水的方式，這樣能讓人們?cè)跊_泡過(guò)程中看到茶葉翻滾的樣子。如果想講究一些，也可以采用中投法泡制，也就是在茶具中先倒入三分之一的開(kāi)水，再加入茶葉，過(guò)三十秒以后再?zèng)_入開(kāi)水到茶具的八九成滿(mǎn)為止。過(guò)一分鐘左右竹葉青就能泡好，可以倒入茶杯開(kāi)始品飲了。

　　總之，竹葉青茶產(chǎn)于四川省峨眉山，其外形扁平挺直若竹葉，色澤油潤(rùn)嫩綠，沖泡之后湯色黃綠清亮，滋味清醇爽口，飲后余香回甘。竹葉青茶不但是外形好看的茶，口感品質(zhì)同樣俱佳，很值得飲用！