雨花茶，因南京雨花臺山丘而得名，它以香氣清雅，滋味甘醇聞名，作為南京的一大有特色的茶葉品種，在制作工藝上也嚴(yán)苛，它原料選擇上也是上乘之選，從殺青、揉捻、整形到烘炒都是由人工完成，是一種獨具特色的茶葉，相關(guān)的介紹如下！
雨花茶品質(zhì)特征
成品南京雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。雨花茶沖上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除煩去膩等功效。
雨花茶等級特征
特級一等
鮮葉中一芽一葉點大于等于85%并有一定量的單芽、一芽二葉小于15%，芽葉長度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、無3.0cm以上芽葉。
條素:形似松針、緊細(xì)圓直、鋒苗挺秀、白毫略顯。外形：色澤綠潤、勻整、潔凈，內(nèi)質(zhì)：香氣清香高長，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠明亮。
特級二等
鮮葉中一芽一葉點大于等于75%、一芽二葉小于25%，芽葉長度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽葉小于5%。
條素:形似松針、緊細(xì)圓直、白毫略顯。
外形：色澤綠潤、勻整、潔凈，內(nèi)質(zhì)：香氣清香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮。
一級
鮮葉中一芽一葉點大于等于65%、一芽二葉小于35%，芽葉長度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽葉小于5%。
條素:形似松針、緊直、略含扁條。
外形：色澤綠尚潤、尚勻整、潔凈，內(nèi)質(zhì)：香氣尚清香，湯色綠明亮，滋味醇尚鮮，葉底綠明亮。
二級
鮮葉中一芽一葉點大于等于50%、一芽二葉小于50%，芽葉長度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽葉小于10%。
條素:形似松針、尚緊直、含扁條。
外形：色澤綠、尚勻整、潔凈，內(nèi)質(zhì)：香氣尚清香，湯色綠尚亮，滋味尚醇鮮，葉底綠尚亮。
雨花茶的產(chǎn)地分布
南京雨花茶的產(chǎn)區(qū)，已由原產(chǎn)地南京中山陵和南京雨花臺風(fēng)景名勝區(qū)擴大到棲霞、浦口、江寧、江浦、六合、溧水、高淳各區(qū)。
南京茶樹大多種植在丘陵黃壤崗坡地上，土質(zhì)好，水分充足。崗巒起伏，海拔僅60米上下，酸性黃棕色土壤，年均氣溫15，5℃，無霜期225天，年降水量在900～1000毫米。
雨花茶的栽培技術(shù)
茶園茶樹栽培方式豐要采用雙行密植條載。十分重視生態(tài)植茶，創(chuàng)造了“林茶間作”的生態(tài)種植法。中山陵同茶廠在梅花山、梅花谷、老營房、東溝等處都種植了雨花茶，這里空氣質(zhì)量優(yōu)良，早春的梅花樹林花枝繁茂，形成了恰到好處的遮擋，為雨花茶提供了適宜生長的漫射光。
梅花怒放時，正值茶芽萌發(fā)。茶葉通過吸附梅花香氣形成了獨特的花香。梅花凋零后為土壤增添了養(yǎng)料。在梅林間廣植茶樹。造就了優(yōu)美的梅茶園林生態(tài)環(huán)境，收到了梅、茶相映生輝，相得益彰的效果。
雨花茶價格多少
明前特級一等雨花茶售價：1160元/斤
明前特級二等雨花茶售價：960元/斤
谷雨前一級雨花茶售價：600元/斤
谷雨前二級雨花茶售價：480元/斤
總之，優(yōu)質(zhì)的雨花茶外形短圓，色澤幽綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫。干茶香氣濃郁，沖泡后香氣清雅，如清月照林，意味深遠(yuǎn)。茶湯綠透銀光，毫毛豐盛。滋味醇和，回味持久。
