雨花茶屬于什么茶類呢

 

　　雨花茶屬于綠茶，是南京特產(chǎn)，因產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺而得名。雨花茶的產(chǎn)地在南京城郊。是全國十大名茶之一，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳，滋味醇厚，回味甘甜。

 

 

　　南京市郊，花茶產(chǎn)區(qū)屬寧鎮(zhèn)丘陵區(qū)，崗巒起伏，海拔僅60米上下，酸性黃棕色土壤，年均氣溫15.5℃，無霜期225天，年降水量在900～1000毫米。南京雨花茶的產(chǎn)區(qū)，已由原產(chǎn)地南京中山陵和雨花臺園林風(fēng)景區(qū)擴(kuò)大到棲霞、浦口郊區(qū)和江寧、江浦、六合、溧水、高淳等五縣。生產(chǎn)工藝已由全部手工操作，逐步走向機(jī)械化生產(chǎn)，質(zhì)量逐年提高，年產(chǎn)量已達(dá)8～9噸。

 

　　雨花茶的采摘精細(xì)，要求嫩度均勻，長度一致，不采空心芽、病蟲芽、紫芽。具體標(biāo)準(zhǔn)是采摘半開展的一芽一葉為原料，當(dāng)新梢萌發(fā)至一芽二、三葉時(shí)采下一芽一葉，芽葉長度2～3厘米。特級茶一芽一葉占總量的80%以上。通常炒制500克特級雨花茶，需采4.5萬個(gè)芽葉。采回的鮮葉，在室溫20℃左右的條件下進(jìn)行攤放。通過攤放，散發(fā)部分水分，促使茶多酚等生化成分發(fā)生輕微的變化，從而消除成品茶的青澀味，增加鮮醇度。攤放厚度2～3厘米。歷時(shí)3～4小時(shí)。

 

 

　　雨花茶是江蘇省南京特產(chǎn)，產(chǎn)于雨花臺山丘，是優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩針狀春茶，全工序皆用手工完成，是全國十大名茶之一，是綠茶炒青中的珍品，也是中國三針之一。特級雨花茶一芽一葉多于85%并有一定量的單芽、一芽二葉少于15%，條索:形似松針、緊細(xì)圓直、鋒苗挺秀、白毫略顯。外形：色澤綠潤、勻整、潔凈，內(nèi)質(zhì)：香氣清香高長，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠明亮。沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳，滋味醇厚，回味甘甜，是上等佳品。

 

　　雨前特級南京雨花茶是干茶：色澤綠泛翠，稍深，白毫顯，條索緊結(jié)、形似松針、特別緊細(xì)圓直、鋒苗挺秀、較勻整，略有短碎。湯色：茶湯淺黃，稍帶綠，明亮。氣味：栗香、清香，高揚(yáng)鮮靈。滋味：滋味較濃強(qiáng)，鮮爽、收斂、回甘，前兩泡相比之下稍淡。葉底：葉底嫩綠明亮，芽葉細(xì)嫩幼小，以一芽一葉初展為主，嫩勻成朵，芽葉較肥，較勻整，非常柔軟。

 

　　干茶色澤綠泛翠，稍深，白毫顯，條索緊結(jié)，形似松針，特別緊細(xì)圓直，鋒苗挺秀，栗香，清香，高揚(yáng)鮮靈，滋味較濃強(qiáng)，鮮爽、收斂、回甘。此款茶，外形內(nèi)質(zhì)俱佳，最大的特色是其形似松針的外形、以及細(xì)嫩幼小，嫩勻成朵的葉底。品飲此茶如同漫步于初春細(xì)雨下的古道小巷，妙哉妙哉。

 

 

　　雨花茶內(nèi)含有較多的茶多酚，茶多酚能抑制細(xì)菌的發(fā)展，維生素C和維生素E能阻斷致癌物質(zhì)-亞硝胺的合成，從而達(dá)到抗癌癥的作用。

 

　　雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不僅僅能減肥和能防止過快的衰老，也可以說雨花茶還有美容的作用。比較適合女士飲用來美容，人體的衰老是不飽和脂肪酸過度氧化，使細(xì)胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。達(dá)到抗衰老的功效。

 

　　雨花茶有利尿的功效。茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

 

　　雨花茶有抗心腦血管疾病的作用。雨花茶含有較多的兒茶素。兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化，起到抑制心血管疾病的功效

 

　　雨花茶有減肥的功效。茶多酚能減少體內(nèi)血脂的含量，茶多酚能消除腸道的油膩，幫助消化，起到減肥的功效。

　　總之，雨花茶屬于綠茶，沖泡后，茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜。緊、直、綠、勻是雨花茶品質(zhì)特色。在日常生活中，購買雨花茶要注意上述這些方面哦。