恩施玉露茶選擇哪個好

 

　　恩施玉露，湖北省恩施市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。恩施市現(xiàn)有茶園面積35萬畝，適宜加工恩施玉露的達(dá)22萬畝，茶葉產(chǎn)業(yè)已成為恩施市精準(zhǔn)脫貧的先鋒產(chǎn)業(yè)。恩施玉露制作講究，工藝流程復(fù)雜，傳承于唐代蒸汽殺青工藝。

 

　　清康熙年間（公元1680年），恩施玉露在鄂西芭蕉黃連溪創(chuàng)制，其原名為“玉綠”。

 

　　1686年，《清一統(tǒng)志》記載：恩施“玉綠”被征為官衙禮品進(jìn)貢，因當(dāng)朝皇帝盛贊“勝似玉露瓊漿”而得“玉露”之名。

 

　　1965年，歷經(jīng)藍(lán)氏7代家族傳承和5代異性社會傳承，入列“中國十大名茶”。

 

　　2007年，獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

 

　　2015年，恩施玉露被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。其后，恩施市申報恩施玉露為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。

 

　　日本自唐代從中國傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。進(jìn)入本世紀(jì)后，恩施市開始高度重視恩施玉露傳承人的培養(yǎng)。最近十余年，已培養(yǎng)恩施玉露加工技藝傳承人200多名。

 

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：蒸汽殺青可以最大限度的保留茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)，是最“綠色”的工藝。長期以來，恩施玉露養(yǎng)在深閨人不識，皆因其加工工藝復(fù)雜，制作程序繁復(fù)，費時費力。

 

　　高級玉露茶，需采用一芽一葉、大小均勻、節(jié)短葉密、芽長葉小、色澤濃綠的鮮葉為原料。加工工藝分為蒸青、扇涼，炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。

 

　　“整形上光”是制成玉露茶光滑油潤、挺直細(xì)緊、湯色清澈明亮、香高味醇的重要工序。此工序又分兩個階段。第一階段為懸手搓條，把0．8—1千克的炒二毛火葉，放在50—80℃的焙爐上，用兩手心相對，拇指朝上，四指微曲，捧起茶條，右手向前，左手往后朝一個方向搓揉，并不斷拋散茶團(tuán)，使茶條成為細(xì)長圓形，約七成干時，轉(zhuǎn)入第二階段。此階段采用“摟、搓、端、扎”四種手法交替使用，繼續(xù)整形上光，直到干燥適度為止，整個整形上光過程，約需70—80分鐘。

 

　　恩施玉露對采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤綠；茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻明亮，色綠如玉。“三綠”：茶綠、湯綠、葉底綠，為其顯著特點。

 

　　為了方便觀察茶葉的形態(tài)及茶水的色澤，一般泡恩施玉露可選用透明圓筒玻璃杯。泡茶時，置少許茶葉于杯中，沖泡水溫在80°左右，用少許煮沸過的水沖入茶杯以濕潤茶葉，吸水后開始慢慢膨脹的茶芽，有如春筍破土，楊柳吐綠，潤物細(xì)無聲。

 

　　懸壺高沖使細(xì)嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉(zhuǎn)，上下沉浮。切記不要直接澆到茶葉上面。在熱水的沖泡下，茶芽舒展開來，慢慢沉降杯底，如雨下落，香氣清爽。湯色明亮。細(xì)看養(yǎng)眼透亮的潤澤，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動。半分鐘后即可飲用。

 

 

　　1、防輻射

 

　　恩施玉露具有防輻射的功效，從而能夠有效防止日常輻射給身體帶來的傷害。因為恩施玉露茶葉中含有的茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。

 

　　2、抗病毒菌

 

　　恩施玉露具有抗病毒菌的功效，從而能夠有效抑制和抵抗病毒菌給人體帶來的侵害。因為恩施玉露茶葉中含有的茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。而我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率可高達(dá)90%左右。

 

　　3、美容護(hù)膚

 

　　恩施玉露具有美容護(hù)膚的功效，從而能夠有效保養(yǎng)肌膚，美容養(yǎng)顏。因為恩施玉露茶葉中含有的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

 

　　4、醒腦提神

 

　　恩施玉露具有醒腦提神的功效，從而能夠有效振奮精神，活躍思維。因為恩施玉露茶葉中含有的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。

 

　　5、利尿解乏

 

　　恩施玉露具有利尿解乏的功效，從而能夠有效維護(hù)腎臟的健康。因為恩施玉露茶葉中含有的咖啡堿可以刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

 

　　6、緩解疲勞

 

　　恩施玉露具有緩解疲勞的功效，從而能夠有效幫助人們恢復(fù)精神狀態(tài)。因為恩施玉露茶葉中含有強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。此外，恩施玉露茶葉中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因為如此，我們推薦在上午飲用恩施玉露綠茶，以免影響睡覺。

　　慢品玉露，滋味醇和，淡而有味，回味甘甜，品飲一杯恩施玉露，慢品沁人心脾的回味，嚼不爛摸不透舍不得的是玉露茶厚重的人文底蘊。