綠茶，具有綠葉清湯的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤(rùn)，芽峰顯露，湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“信陽(yáng)毛尖”、“黃山毛峰”、“廬山云霧”、“六安瓜片”等，那對(duì)于綠茶的保存方式大家了解嗎？不了解的話下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
保存綠茶的方式
1、瓦罐儲(chǔ)茶法
此法古代就有。明人馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》云：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不外泄也。”綠茶(茶葉本身)含水量不能超過(guò)6%。可用生石灰除濕。具體操作方法同石灰塊保存法。
2、罐藏法
容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是綠茶(茶葉本身)要干燥，袋口封好。此法簡(jiǎn)便，取同方便。
3、塑料袋貯茶法
綠茶(茶葉本身)選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
4、熱水瓶貯茶法
可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶(茶葉本身)，蓋好瓶塞，用蠟封口。
5、冰箱保存法
綠茶(茶葉本身)裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
綠茶的保質(zhì)期
茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。
一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過(guò)影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。
喝綠茶的好處
1、抗病毒
陳年綠茶在長(zhǎng)期保存過(guò)程中會(huì)使它含有的某些成分活性增加，能讓他的抗病毒能力得到明顯提高，在流感高發(fā)季節(jié)中，人們多喝一些陳年綠茶，就能抑制流感病毒的活性，防止身體被病毒感染，它對(duì)病毒性感冒有特別出色的預(yù)防作用。
2、消炎殺菌
綠茶本身就具有一定的消炎殺菌作用，但把它保存成陳年綠茶以后，它消炎殺菌的功效會(huì)更加出色，平時(shí)人們出現(xiàn)外傷感染或者疔瘡腫痛時(shí)都能把陳年綠茶放在鍋中，加清水，煮至煮好以后的茶湯取出降溫，可以直接清洗患處，這樣就能阻止細(xì)菌滋生，防止傷處感染，而且能加快傷口愈合。
3、降低血脂
陳年綠茶中咖啡堿和茶堿的含量都比較高，這些堿性成分能阻止人體對(duì)脂肪的吸收，而且能加快人體內(nèi)多余脂肪代謝，并能凈化血液，降低血液中膽固醇的含量，那些患有三高癥狀的人群多喝一些陳年綠茶，能讓血脂慢慢恢復(fù)正常。生活中的肥胖人群如果能多喝下些陳年綠茶還能降低高血脂的發(fā)病率。
4、預(yù)防牙齦腫痛
陳年綠茶性質(zhì)寒涼，能清熱解毒，它對(duì)人們因體內(nèi)熱毒過(guò)重引起的牙齦腫痛，有明顯治療作用，在需要的時(shí)候可以用陳年綠茶泡出的茶湯來(lái)漱口。陳年綠茶還能消除人類口腔中的細(xì)菌，它能去除口腔異味預(yù)防口臭，并能在口腔中留下淡淡的茶香味。
按照不同的制作方法，可將綠茶分為以下的種類：
1、炒青綠茶
由于在干燥過(guò)程中受到機(jī)械或手工的作用不同，形成了很多形狀各異的成品茶，根據(jù)形狀的不同可以將綠茶分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青。
長(zhǎng)炒青的外形似眉毛，又稱為眉茶，主要有特珍、珍眉、貢熙、等。圓炒青的外形顆粒近似珠形，又稱為珠茶，主要有珠茶、雨茶、修眉等。扁炒青外形扁平，又稱為扁形茶，主要有龍井、大方、碧螺春、松針等。
2、烘青綠茶
采用烘籠進(jìn)行烘干的，烘過(guò)的毛茶經(jīng)再次進(jìn)行加工，精制后的大部分作熏制花茶的茶坯，但是香氣沒(méi)有炒青來(lái)得高，由于茶葉的特性不同，只有少部分高品質(zhì)的烘青名茶。根據(jù)外形也可以將烘青綠茶分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。
烘青品種多，全國(guó)主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)。烘青品種主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹等。
3、曬青綠茶
曬青茶是用日光進(jìn)行曬于的，不通過(guò)機(jī)械和人工操作的方式進(jìn)行烘干。
曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，還有川青、黔青、桂青、鄂青等的曬青綠茶的品質(zhì)各有各的味道，但是味道不及滇青。
4、蒸青綠茶
我國(guó)古代的殺青方法是用蒸汽來(lái)殺青。蒸青是用蒸汽來(lái)提高溫度，利用高溫蒸干而制成的。這些品種在市面上比較少見(jiàn)。主要品種有湖北的恩施玉露，還有浙江、福建和安徽三省產(chǎn)的中國(guó)煎茶。
總之，綠茶是天然食品飲料，亦是食材。既然如此，那就肯定有保質(zhì)期。一般情況下，若儲(chǔ)存方法得當(dāng)，沒(méi)有因外界環(huán)境溫度、濕度、光線等因素變化而導(dǎo)致過(guò)早變質(zhì)的話，一般來(lái)說(shuō)綠茶一年內(nèi)基本能保持較高品質(zhì)。如果你采用的是冷藏法，即抽真空低溫冷藏，時(shí)間則可以更久一些，達(dá)到一年半以上。
