在眾多的綠茶種類中，有這樣一種茶，它是我國(guó)最北方的綠茶--日照綠茶，由于他的生長(zhǎng)環(huán)境，例如土質(zhì)、氣候，晝夜溫差大等因素，造就了他的內(nèi)含物質(zhì)積蓄多，上門所說的茶多酚、兒茶素等含量都是其他茶葉的10倍以上，所以，日照綠茶的保健功效與作用是其他綠茶的2倍以上，甚至更多，那綠茶頭泡要倒掉是不是呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
喝綠茶不需要洗茶
有的人說茶葉是必須要洗的，不洗不衛(wèi)生，因此洗茶也被看作一種愛干凈講衛(wèi)生的行為?，F(xiàn)在隨著生活質(zhì)量的提升，人們對(duì)于飲食衛(wèi)生的追求也越來越高，病從口入的觀念也是深入人心。
茶葉在生長(zhǎng)、制作、儲(chǔ)運(yùn)和銷售的過程中存在的一些污染，并且茶葉中有雜質(zhì)細(xì)菌微生物，所以從衛(wèi)生的角度來講，那的確是應(yīng)該好好的洗一洗。要洗干凈才能夠喝的放心。
通過洗茶就能夠把雜質(zhì)、污物洗出嗎？
從最常見的洗茶手洗來看，洗茶是用熱水沖泡一遍，然后把水倒掉，這個(gè)過程只能夠涮掉茶葉條索表面的污染物，然而粉塵污染物是存在于茶葉的每一個(gè)角落的，被清洗茶葉的表面并沒有完全舒展開，不可能把粉塵全部洗掉，也只是洗掉了一部分而已。
那么如果你是要把污染物洗掉，那就需要認(rèn)真的洗，要讓茶葉長(zhǎng)時(shí)間的與水接觸，要大洗特洗，就像洗青茶，洗水果那樣，需要用水反復(fù)的沖洗。但是據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，茶的香味和有益人體的成分，在沖入開水后3秒即開始浸出，若會(huì)超過3秒，那茶葉就會(huì)不斷的釋放出內(nèi)含物質(zhì)，此時(shí)倒掉茶水，那么茶中的有效成分就會(huì)大量損失，因此，洗茶的時(shí)間不超過3秒。
只要把握好茶的時(shí)間，才能夠體驗(yàn)茶香的同時(shí)，保存住茶葉的營(yíng)養(yǎng)。不洗茶有些人心里會(huì)特別的別扭，總感覺茶葉不夠干凈，心里不爽，只要洗后再喝才放心。其實(shí)現(xiàn)在的很多茶園都是有機(jī)茶園和無公害茶園，不使用人工化肥及農(nóng)藥，茶葉的質(zhì)量得到了空前的提高。
而制作工藝也是在不同的提升，不管是采摘、攤青、殺青還是烘焙，過程中都會(huì)很注重衛(wèi)生，制作出來的茶葉也都是干凈清爽的。所以說今天我們飲用的茶葉質(zhì)量基本上都是非常衛(wèi)生的，大家大可不必為茶葉的衛(wèi)生狀況而擔(dān)心害怕，在茶葉洗與不洗的問題上，也不必太過于糾結(jié)。
綠茶的沖泡技巧
1、茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯
2、水質(zhì)：泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。
綠茶沖泡方法
第一種沏泡綠茶的方法叫做上投法，主要做法是先將75℃到85攝氏度的熱水先倒入杯子中，然后再將綠茶茶葉放進(jìn)去。一般來說，這種方法適合于那些外形緊結(jié)的、非常高檔的綠茶。
第二種沏泡綠茶的方法正好和第一種方法相反，叫做下投法。下投法，顧名思義，和上投法的做法是完全相反的。下投法的泡法是先將綠茶茶葉放在杯子里面，然后在將85攝氏度左右的水沖進(jìn)去。這種方法就適合于普通的綠茶了。
總之，沖泡綠茶，如果茶葉衛(wèi)生干凈，是不需要洗茶的。換句話說，合格的綠茶是用不著洗茶的，不合格的綠茶，怎么洗也都洗不干凈。掌握了以上的綠茶沖泡方法以及綠茶沖泡技巧，您完全可以沖泡一杯口感上佳的綠茶了。
