綠茶，歷史上發(fā)展最悠久的茶，在明代前都是綠茶，明朝后出現(xiàn)紅茶、黃茶和黑茶，到了清朝有了白茶、青茶和花茶。我們國(guó)家生產(chǎn)的綠茶，不僅數(shù)量位列世界前茅，其花色品種也是千姿百態(tài)極具特色。對(duì)于綠茶的沖泡方法，大家一定要掌握得當(dāng)，這樣才能將茶葉的優(yōu)異品質(zhì)得以發(fā)揮，那綠茶用什么杯子沖泡合適呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
綠茶的沖泡器具
玻璃杯和白瓷杯。使用玻璃杯沖泡綠茶便于觀察茶葉在水中舒展、游動(dòng)、變換的過程。白瓷杯能準(zhǔn)確展示出綠茶茶湯的嫩綠明亮，不會(huì)吸附茶的香氣，能原汁原味地保留茶湯中的各種香氣和滋味。
要注意的是，選擇白瓷材質(zhì)的茶具時(shí)，宜選杯壁較薄、無紋輕透的白瓷，其散熱性和透氣性更好，更適合綠茶鮮嫩、不耐悶泡的特性。
綠茶的沖泡沖泡水量
除按前述的一般比例外，還要注意沖泡細(xì)嫩的茶葉水量宜少些，較粗壯的茶葉水量可稍多些。
綠茶沖泡水溫
一般以剛剛沸滾的水為好，沸滾過久即會(huì)“水老”，用這樣的水泡茶往往使共鮮味減弱；反之水溫過低，不足一百度時(shí)，又會(huì)形成茶浮水面，茶中有效成份浸泡不夠完全，茶湯滋味淡薄等。陸羽在他所著《茶經(jīng)》中指出：
“其沸如魚目、微有聲為一拂；緣邊如涌泉連珠為二沸；騰波鼓浪為三沸……”。沖泡綠茶，尤其是較細(xì)嫩的綠茶，一般以用二沸水為好，既可將茶中有效成份浸出，也可保持茶中維生素C不受破壞。可見沖泡茶葉時(shí)掌握水溫度數(shù)很重要。
沖泡的時(shí)間也要注意，一般以三至五分鐘為宜，特別細(xì)嫩的茶葉因?yàn)樗挠行С煞直却掷喜枞~容易浸出，可適當(dāng)縮短沖泡時(shí)間。用名泉之水沖泡名茶，就會(huì)相得益彰，醇味無窮。
綠茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、綠茶有延緩衰老的作用，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
2、綠茶有抑制心血管疾病的功效，茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。
3、綠茶有預(yù)防和抗癌功效，茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。
4、綠茶有抑制和抵抗病毒菌的作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。
5、綠茶有美容護(hù)膚的功效，茶多酚是水溶性物質(zhì)。用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
6、綠茶有醒腦提神的作用，茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
7、綠茶有利尿解乏、降脂助消化的作用。
喝綠茶的好處
1、降脂減肥
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，綠茶中含有氨基酸、酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)的綜合作用，尤其是茶多酚與兒茶素和維生素C的綜合作用，可以促進(jìn)脂肪燃燒，降低血液中的血脂及膽固醇。因而。對(duì)于女性朋友來說，常飲綠茶可幫助消化、降脂減肥。
2、防止心腦血管疾病
綠茶中的茶多酚能夠溶解脂肪，而維生素C則可促進(jìn)膽固醇排出體外。綠茶還含有茶甘寧，這種物質(zhì)可增強(qiáng)血管的韌性，經(jīng)常飲用，血管不易破裂。因此，常喝綠茶可以降低因心臟病而死亡酌危險(xiǎn)。
3、延緩衰老
綠茶中的兒茶素能顯著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，經(jīng)常飲用綠茶，可起到延緩衰老的作用。
4、防止口臭
綠茶中所含的兒茶素能夠有效抑制生齲菌，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。另外，綠茶中的單寧酸具有殺菌作用，可以防止食物渣屑繁殖細(xì)菌。因此，經(jīng)常飲用綠茶、可以有效防止口臭。
5、改善消化不良
如果實(shí)由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝綠茶減輕消化不良癥狀。
6、預(yù)防癌癥
學(xué)研究表明，綠茶中的有機(jī)抗癌物質(zhì)主要為茶堿、茶多酚、維生素C和維生素E；茶葉中的無機(jī)抗癌元素主要為硒、鉬、錳、鍺等。尤其是咖啡堿和茶多酚，兩者所產(chǎn)生的綜合作用，除了具有提神、養(yǎng)神的作用，還具有提高人體免疫力和預(yù)防癌癥的作用。
7、防曬
綠茶中的兒茶素具有很強(qiáng)的抗氧化功能。紫外線會(huì)讓皮膚產(chǎn)生大量過氧化物，讓皮膚變得粗糙失去彈性。如果事先涂抹含有兒茶素的茶水，皮膚中過氧化物（自由基）含量減少25%以上，所以飲用綠茶也具有防曬效果。
8、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞
綠茶中的多酚類化合物具有保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的作用。多酚化合物能激活支持細(xì)胞生存的因子，抑制導(dǎo)致細(xì)胞死亡和神經(jīng)退行性病變的因子，從而提高神經(jīng)細(xì)胞生存率，減少由酸性物質(zhì)引起的神經(jīng)細(xì)胞損傷。
一杯色、香、味俱全的綠茶捧在手中，工作之余，就會(huì)感到疲勞消減，其樂融融。詩人在飲龍井茶時(shí)，觸景生情，吟出：“龍井獅峰虎跑水：粉槍翠葉茶飄香”，這確是工作余暇之生活樂趣。
