正常綠茶的保質(zhì)期在12-18個(gè)月左右，而四川綠茶的保質(zhì)期與之相差無(wú)比，最多中間只是差距2-3個(gè)月左右。
其實(shí)綠茶可以保存多長(zhǎng)時(shí)間，最主還是看茶葉的保存方法是否得當(dāng)：
綠茶的保存應(yīng)該嚴(yán)密一些，如果是經(jīng)常飲用的茶葉，放在陰涼、避光、低溫的環(huán)境下就可以;如果是短期內(nèi)不飲用的四川綠茶，建議用塑料袋進(jìn)行多層包裹，保證密閉性，然后存放在干燥低溫環(huán)境中。
保存綠茶的禁忌
一忌潮濕：綠茶茶葉作為一種疏松多孔的親水物質(zhì)，是具有很強(qiáng)的吸濕和潮性。所以存放綠茶的時(shí)候，其相對(duì)濕度在60%為宜，超過(guò)70%的話，茶葉就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。二忌高溫：綠茶茶葉的最佳保存溫度為0-5℃。溫度過(guò)高的哈茶葉中的氨基酸、和維生素以及芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使茶也的質(zhì)量和香氣以及滋味都會(huì)有所降低。
三忌陽(yáng)光：陽(yáng)光會(huì)使綠茶茶葉的色素及酯類(lèi)物質(zhì)氧化，會(huì)將葉綠素分解為脫鎂葉綠素。如果綠茶茶葉貯存在玻璃容器或者是透明的塑料袋中時(shí)，受日光的照射后，其內(nèi)在的物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶的品質(zhì)變壞。四忌氧氣：綠茶茶葉中的醛類(lèi)、葉綠素和維生素C等易與空氣中的氧相互結(jié)合，而氧化后的綠茶會(huì)使綠茶的茶湯顏色變紅、變深，使綠茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。五忌異味：綠茶所中含有的高分子棕櫚酶和萜稀類(lèi)化合物是極不穩(wěn)定的，能夠廣吸異味，所以當(dāng)茶葉與有異味的物品混放在一起貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且異味是無(wú)法去除。
綠茶制茶工藝流程
1、采摘鮮葉
喜歡喝茶的朋友們，想要從基礎(chǔ)開(kāi)始了解一款茶飲，那么就從了解其手工制茶工藝是最快速的，綠茶手工制茶工藝的第一步就是先要做好采摘，綠茶進(jìn)行手工采摘的時(shí)候，有三大要求，要求大小要?jiǎng)蛘?，老嫩要一致，肥瘦要相同，采摘的時(shí)候，要避開(kāi)茶梗、不帶茶果、并初步剔除掉發(fā)紫或者是發(fā)黑的茶葉。
2、攤涼萎凋
新鮮采摘之后的綠茶茶葉，不能不管不顧，要先進(jìn)行陰干，自然攤涼萎凋的處理工序，攤放綠茶茶葉的地點(diǎn)，最為是室內(nèi)，通風(fēng)好而且也干燥的地方，用比較干凈的竹匾，然后均勻散開(kāi)綠茶茶葉，在自然萎凋的過(guò)程中，大家也一樣可以進(jìn)行對(duì)茶葉的篩選，盡量去除掉劣質(zhì)的綠茶茶葉部分，保證綠茶手工制茶的高品質(zhì)。
3、頭鍋炒制
來(lái)到綠茶手工制茶的最為重要的一步了，那就是對(duì)自然萎凋之后的綠茶茶葉進(jìn)行高溫殺青，鍋內(nèi)的溫度大概保持在150-180攝氏度，投茶量大概在100g左右，新手制作綠茶的話，避免手部燙傷，可以用特質(zhì)的工具來(lái)翻炒，很多經(jīng)驗(yàn)老到的師傅，就喜歡直接用手炒，一邊翻炒，一邊各種抖和撒的動(dòng)作，讓綠茶茶葉均勻受熱，頭鍋炒綠茶茶葉大概5分鐘左右就可以了。
4、二鍋炒制
二鍋炒綠茶茶葉的話，鍋內(nèi)的溫度就可以不用像頭鍋那么高溫了，不低于80攝氏度，不高于100攝氏度來(lái)二炒綠茶茶葉是最好的，在手工炒制綠茶的時(shí)候，大家熬不斷地額翻炒，以達(dá)到綠茶茶葉充分干燥為目的。
5、毛火烘干
手工炒制之后的綠茶，自然攤涼之后，再用毛火進(jìn)行烘干，烘干綠茶的過(guò)程，大家要適當(dāng)翻轉(zhuǎn)一下茶葉，提升茶葉的香氣，當(dāng)茶葉到八成干的時(shí)候，大家就可以先攤涼綠茶，總而言之大概經(jīng)歷初攤、復(fù)烘、復(fù)攤、足火烘干等工序，綠茶茶葉一捏就碎，就證明一款手工制綠茶完成了。
