安吉白茶是品質(zhì)較高且細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶，一般不用洗，第一泡都是精華。其內(nèi)在物質(zhì)在水中浸出更快，因而第一泡茶更不能倒掉了，否則就喪失了茶本身的營養(yǎng)和價(jià)值。
當(dāng)然，出于健康衛(wèi)生的考慮，如果一定要洗的話，也可以用溫水短時(shí)間洗洗就好。
沖泡安吉白茶需要準(zhǔn)備什么
1、備器：將所需茶具備好，包括隨手泡、玻璃蓋碗、公道杯（兩個(gè)）、品茗杯、茶道六君子、茶濾網(wǎng)、茶荷、茶巾等。
2、取茶：用茶匙取出3-5克安吉白茶置于茶荷，同時(shí)可供坐客欣賞干茶。其形特點(diǎn)：外形細(xì)秀、勻整，色澤翠綠鮮活略帶金黃色。
3、備水：將沸水倒入備用的公道杯中降溫備用。
4、溫杯潔具：倒入少許開水于玻璃蓋碗中，進(jìn)行溫杯潔具，同時(shí)除卻蓋碗中的冷氣。
安吉白茶沖泡步驟
1、投茶：將稱量好的安吉白茶投入溫好的；蓋碗或玻璃杯中。
2、洗茶：用備好的溫水洗茶，注水剛好沒過茶葉即可，切記即入即出。
3、注水出湯：沖泡時(shí)采用回旋注水法，不能直接沖在茶葉上，注水量至玻璃蓋碗九分則可。第一茶建議出湯快速，第二道靜置時(shí)間大約4分鐘，即可出湯，此后每一泡靜置時(shí)間逐漸增加，一般情況下，安吉白茶到6-8泡已是極限。
4、分茶：用公道杯把茶湯分入各個(gè)品茗杯內(nèi)（七分滿），給客人奉茶。
5、品茶：品飲安吉白茶先聞香，然后小口品飲。其茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
安吉白茶品質(zhì)特征
安吉白茶是綠茶中的珍品，品質(zhì)優(yōu)異，外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨，是值得品飲的佳品。
