“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”，這正是形容太平猴魁的品質(zhì)上佳。太平猴魁是我國傳統(tǒng)名茶，也是中國歷史名茶之一，屬于綠茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名，相關(guān)的介紹如下！
太平猴魁的核心產(chǎn)區(qū)
太平猴魁是綠茶，太平猴魁產(chǎn)于黃山北麓的黃山區(qū)，由于黃山低溫多濕，土質(zhì)肥活，云霧籠罩，故而茶質(zhì)別具一格。太平猴魁創(chuàng)制于1900年，是中國歷史名茶。
太平猴魁等級特征
太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖;入杯沖泡太平猴魁，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉;茶湯清綠，香氣高爽，蘊有誘人的蘭香，味醇爽口。太平猴魁品質(zhì)按傳統(tǒng)分法：太平猴魁為上品，太平猴魁魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶。太平猴魁現(xiàn)分為三個品級：上品為猴魁，次為魁尖，再次為尖茶。不知何時起，戀上品茶，茶如人生……
太平猴魁品質(zhì)特征
色、香、味、形獨具一格，有＂刀槍云集，龍飛鳳舞＂的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱＂兩刀一槍＂，素有＂猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊＂之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱＂紅絲線＂。全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出＂頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存＂的意境，有獨特的＂猴韻＂。
太平猴魁制作標準
太平猴魁的鮮葉采摘特別講究，谷雨前后，當(dāng)20%芽梢長到一芽三葉初展時，即可開園。其后3~4天采一批，采到立夏停采。采摘標準為一芽三葉初展，采回的鮮葉要進行＂揀尖＂，即折下一芽帶二葉的＂尖頭＂，作為制猴魁的原料。＂尖頭＂要求芽葉肥壯，勻齊整枝，老嫩適度，葉緣背卷，且芽尖和葉尖長度相齊，以保證成茶能形成＂二葉抱一芽＂的外形。采摘要在晴天進行，雨天一般不采。一般上午采、中午揀，當(dāng)天制完。制造分殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙四道工序。該茶制法不經(jīng)揉捻，茶汁未出，故極耐沖泡。
偷的浮生半日閑，無論上班還是待客，或是獨處，都喜歡以茶相伴，看著茶葉上下翻騰，縱觀杯中天地，品位蒼宇人生。那原本瘦瘦的卷曲著的葉，在水中緩緩舒展著，青山綠水般舒展，沁香逸出，隱隱的暖在心間。
