雨花茶作為綠茶，制成的雨花茶成品茶外形猶如松針一般，條索纖細緊直，茶葉色澤翠綠明亮，白色的茸毛在茶葉葉片上清晰可見，香氣高香持久！是非常值得品鑒的哦！相關(guān)的介紹如下！
雨花茶是什么茶
雨花茶是綠茶炒青中的珍品，色、香、味、形俱佳，因產(chǎn)于有晶瑩圓潤、五彩繽紛的雨花石的雨花臺而得名，是全國十大名茶之一。雨花茶沖泡后，茶色碧綠而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。所以人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。
雨花茶的等級標準
南京雨花茶是新品名茶，頗受江浙、新加坡和臺灣朋友的垂青，北方和西南地區(qū)知此茶者不多，所以價格沒有龍井、碧螺春那么昂貴，珍品千元可得，造假風氣尚未形成，所以很少有假雨花茶的出現(xiàn)，只有上品和次品之說。一般來講，凡茶身緊結(jié)重實、完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質(zhì)好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質(zhì)次之。
雨花茶的鑒別標準
茶葉的外形包括色澤在內(nèi)，為決定茶葉品質(zhì)的重要因素。審評處形，即檢驗茶葉外形松緊、整碎、粗細、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切關(guān)系。凡茶身緊結(jié)重實，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質(zhì)好;反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質(zhì)次。正茶內(nèi)含有梗、片末、樸及其它雜質(zhì)的程度。茶葉是否整齊一致，長短粗細相差甚少者為佳。凡色澤調(diào)和、光滑明亮，油潤鮮艷的，通常稱為原料細嫩，或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)，反之則次。
茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。
茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。審評水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。
雨花茶的功效
1、抗衰老
雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不僅僅能減肥和能防止過快的衰老，也可以說雨花茶還有美容的作用。比較適合女士飲用來美容，人體的衰老是不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。達到抗衰老的功效。
2、利尿
雨花茶有利尿的作用，雨花茶中的咖啡堿和茶堿有利尿的效果的，可以用來治療水腫、水滯瘤。也可以利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、抗心腦血管疾病
雨花茶有抗心腦血管疾病的作用。雨花茶含有較多的兒茶素。兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化，起到抑制心血管疾病的功效。
4、減肥
雨花茶也是有減肥瘦身的作用的，雨花茶中的茶多酚能減少體內(nèi)血脂的含量，茶多酚可以除去腸道的油膩，幫助人體消化，從而起到減肥效果。
5、提神
平常在工作勞累，或者熬夜傷身的時候，可以一起做個運動，喝杯雨花茶，因為雨花茶是有提神的作用的。
雨花茶的泡法
第一步：
首先，在杯中倒進合適溫度的水，然后取出雨花茶放進去杯里，不需要把蓋子蓋上。這個時候會看到雨花茶葉會慢慢下沉，等到茶葉充分吸收水分之后，會展開葉片，越長越多，猶如茂盛現(xiàn)象。
第二步：
一段時間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。若高于60C，則燙嘴也燙鼻;低于40C，香氣較低沉，味較澀。這個時間不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經(jīng)驗，所以實踐是最重要的。
第三步：
茶葉不僅只能泡一次，在第一泡的茶葉中，將剩余的三分之一，重新加水可以作為第二泡飲用，也不會失去佳味。因為二泡的茶同樣濃，甚至更為甘甜，頰生香，余味無窮。一般來說，茶葉都只是二泡，到了第三泡，基本上就沒有什么茶味了。
總之，南京雨花茶是綠茶中的后起之秀，雖然品質(zhì)不輸給珍品綠茶，但是南京雨花茶價格比起其他綠茶卻要便宜許多，趁著南京雨花茶還沒有漲價，茶友們不妨買一些來嘗嘗。但是南京雨花茶雖好，喝雨花茶也有一定的禁忌，在飲用時要多加注意。
