六安瓜片，與眾不同，只采葉片，無芽無梗，由單片葉子制成。這在茶葉中絕無僅有。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀，相關(guān)的介紹如下！
六安瓜片口感特點(diǎn)
六安瓜片沖泡以后清香飄逸，湯色清澈明亮，葉底嫩綠，氣味清香，而且味道醇厚回甘。在品嘗兩口茶湯后，再慢慢品味，會(huì)有清涼，還有甜味。六安瓜片采用兩次沖泡，再?zèng)_泡飲用，味道變淡。
六安瓜片加工工藝
六安瓜片的加工工藝也是相當(dāng)之獨(dú)特的，而這也是影響茶葉品質(zhì)的因素。那么六安瓜片之所以無梗、無芽、無劣變，是因?yàn)樗奶厥饧庸すに嚒Ａ补掀孽r葉必須長到開面才采摘。鮮葉通過扳片，除去芽頭和茶梗，掰開嫩片、老片。六安瓜片的嫩片、老片分別殺青，生鍋、熱鍋連續(xù)作業(yè)，火溫先低后高。特別是最后拉老火，爐火猛烈，火苗盈尺，抬籃走烘，一罩即去，交替進(jìn)行。抬籃一招一步節(jié)奏緊扣，地珍配合默契，如跳古典舞一般，煞是好看，實(shí)為中國茶葉烘焙技術(shù)中別具一格的火功。
六安瓜片沖泡方法
步驟1、先燒好一壺開水等到水溫涼至75-85度左右，還有準(zhǔn)備好一個(gè)透明玻璃杯。用燒開的水沿杯壁倒入，以達(dá)到溫杯、洗杯的作用。
步驟2、六安瓜片的沖泡方法其實(shí)還是有挺多方法可以選擇的，我們可以采用上投法、中投法或者下投法中的一種。此處選擇中投法沖泡。先用茶匙量取約3克六安瓜片茶葉，放入玻璃杯里。
步驟3、然后倒入適量溫開水，以覆蓋六安瓜片茶葉為宜。輕輕搖動(dòng)玻璃杯，使茶葉完全吸附水份，散發(fā)香味，擱置大約兩三分鐘。
步驟4、最后，再將溫開水沿著杯壁加滿沖泡，觀茶湯及茶葉舒展的優(yōu)美姿態(tài)，聞茶香，品茶湯，簡(jiǎn)直是多么美妙的享受。
六安瓜片營養(yǎng)價(jià)值
六安瓜片是所有綠茶當(dāng)中營養(yǎng)價(jià)值最高的茶葉，因?yàn)槿侨~片茶生長周期長，茶葉的光合作用時(shí)間長，茶葉積蓄的養(yǎng)分多。具有抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用和改善消化不良情況的功效。
六安瓜片獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1982年、1986年分別被商業(yè)部評(píng)為全國名茶，其后1995年獲“安徽省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”獎(jiǎng)和“中國國際茶文化、茶產(chǎn)品推薦獎(jiǎng)”。
1999年經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)檢中心測(cè)評(píng)為國際茶葉界質(zhì)量最高等級(jí)“國際先進(jìn)水平”、并于同年獲“99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，同時(shí)被評(píng)為國家“名牌產(chǎn)品”。2001年中國(蕪湖)茶博會(huì)上榮獲“茶王”殊榮。
待茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻。此時(shí)舌與鼻并用，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭道鮮味與茶香，飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水，謂之二開茶。
