六安瓜片，中國傳統(tǒng)的歷史名茶，產(chǎn)于安徽省六安市大別山一帶，屬于綠茶特種茶類，簡稱瓜片、片茶。
六安瓜片是綠茶中唯一去梗去芽的片茶,采自于當?shù)氐奶赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽和茶梗，再通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
六安瓜片葉底嫩綠，氣味清香，口感特點是醇厚回甘，沖泡六安瓜片是采用兩次沖泡，再次沖泡的味道會變淡。
六安瓜片于每年的春季進行采摘，經(jīng)過加工之后便成了瓜子的形狀，因為此而得名，顏色翠綠、顏色雖淺但是給人一種十分高傲的感覺，究其原因，是因為長相像瓜子所以被譽為六安瓜片。
六安瓜片的功效與作用
1、抗衰老
六安瓜片的抗氧化劑有助于抗老化，在新陳代謝過程中，過度氧化會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，六安瓜片的兒茶素可以提高超氧化物歧化的活性，消除自由基。
2、瘦身
該茶含有的咖啡因和茶堿，可以活化蛋白質(zhì)激酶以及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，有減肥效果。
3、可以除口臭，防齲齒
六安瓜片含有氟，還有兒茶素，可以抑制生齲菌功效，減降低牙周炎的發(fā)生機率，茶里的單寧酸能殺菌，阻止食物的殘留在牙齒繁殖細菌，可以預(yù)防口臭。
4、抗菌
六安瓜片的兒茶素對人產(chǎn)生的一些細菌有抑制作用，具有調(diào)理腸道的作用。
5、降血脂
茶里面的兒茶素可以降低血漿的總膽固醇，游離的膽固醇等，可以降低動脈粥硬化的作用，六安瓜片的黃銅醇類，也可以氧化，可以預(yù)防血液凝塊和血小板成團，降低發(fā)生心血管的疾病機率。
6、可以改善消化不良
六安瓜片可以改善消化不良情況。例如有細菌引起的急性腹瀉，可以飲用該茶，緩解病情。
7、可以美白防紫外線
六安瓜片的兒茶素可以對抗UV-B導(dǎo)致的皮膚癌。
8、可以防癌，該茶對部分癌癥有抑制作用。
沖泡六安瓜片步驟
1、備茶具清具
沖泡用玻璃杯，用75到85度的開水，從杯的沿四壁倒進，沖洗，溫潤茶杯。
2、取茶沖泡
上投法：扒開水倒進玻璃杯，再放進六安瓜片茶葉，蓋上杯蓋，泡50秒，讓茶葉伸展開，香味散發(fā)就可以。
中投法：把少量開水倒進杯里，再放六安瓜片，搖動茶杯，茶葉伸展開，再加水到杯子的七分滿。
下投法：把六安瓜片放進杯子里，倒入開水，讓茶葉翻滾，茶葉西吸水散發(fā)香氣。
3、品飲
沖泡以后，就可以觀察茶葉的伸展姿態(tài)，聞聞茶香，再慢慢品嘗。
六安瓜片的產(chǎn)地
六安瓜片主要產(chǎn)地就是革命老區(qū)原六安縣(裕安區(qū)山區(qū))和金寨縣，兩縣地處大別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時，“六安瓜片”的采摘也與眾不同，茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質(zhì)醇厚，營養(yǎng)豐富，是我國綠茶中不多的不采梗不采芽只采葉的片茶。
六安瓜片的特征
六安瓜片炒制工具是原始生鍋、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后達81次，茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，起潤有霜，形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長等特有品質(zhì)。既是消暑解渴的飲品，又是清心明目、提神消乏的良藥，更是消食、解毒、美容、去疲勞的保健佳品。
六安瓜片相關(guān)傳說
齊頭山是大別山的余脈，海拔804米，全山為花崗巖構(gòu)成，林木蔥翠，怪石崢嶸，溪流飛瀑，煙霧籠罩。山南坡上有一石洞，處于人跡罕至的懸崖峭壁之上，因大量蝙蝠棲居，故稱為蝙蝠洞。傳說洞口曾有“神茶”，有年春天，一群女子結(jié)伴上齊頭山采茶，其中一人在蝙蝠洞附近發(fā)現(xiàn)一株大茶樹，枝葉茂密，新芽肥壯。她動手就采，神奇的是茶芽邊采邊發(fā)，越采越多，直到天黑還是新芽滿樹。次日她又攀藤而至，但茶樹已然不見，于是“神茶”的美談就傳開了。
六安瓜片茶史追溯
史書記載，六安茶始于唐代，揚名于明清。自明嘉靖三十六年(1557)到清咸豐(1851～1861)三百年間，六安瓜片被列為貢品。明代徐光啟《家政全書》中記載：六安州之片茶，為茶之極品。
清朝咸豐帝的懿嬪（即慈禧）生下了載淳。咸豐帝聞知此事，喜不自勝，便當即諭旨：“懿嬪著封為懿妃”。按照宮中規(guī)定，慈禧從此便可享受更高一級的生活待遇。于是，在她的飲食規(guī)定中就有：每月供給“齊山云霧”瓜片茶葉十四兩。
