中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶，是一種品質(zhì)非常高的茶葉，那六安瓜片綠茶是什么味道的呢？相關(guān)的介紹如下！
六安瓜片的鑒別方法
一、干茶評賞
1、望色：經(jīng)過張望應(yīng)具有烏青(深度青色)透翠，老嫩、光榮共同，可見烘制到位。
2、聞香：經(jīng)過嗅聞應(yīng)具有茶的幽香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或暗香的為上乘;有青草味的闡明炒制功夫短缺。
3、嚼味：經(jīng)過細(xì)嚼應(yīng)具有頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口后有一種清新甜潤的感受。
4、觀形：經(jīng)過觀察應(yīng)具有片卷順直、是非鄰近、粗細(xì)勻稱的條形，可見外形巨細(xì)共同、炒功到位。如何鑒別六安瓜片?
二、干茶發(fā)湯品味。
茶具通常選用白瓷茶杯(碗)。以泉水或深井水為佳)。
1、聞其香。挨近杯碗口或口面，感受是不是有悠悠的茶葉幽香;以其香味濃度體驗茶葉的香醇。
2、望其色。用碗蓋扶動茶葉檢查湯色，通常是青湯透綠、清新爽的，沒有一點的污濁。其葉片色彩通常是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片色彩有淡青、青色的，不勻稱。鄰近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片色彩通常是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應(yīng)也濃些、若時間稍候一瞬間青綠色也深些。
3、品其味。通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細(xì)細(xì)品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營攝生長豐盛的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，通常能夠明顯感受到茶湯的柔度。
4、觀其形。干茶開水發(fā)湯后，先浮于上層，跟著葉片的開湯，葉片逐個的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。有本來的條狀開發(fā)為葉片狀，葉片巨細(xì)近同，片片疊加。
六安瓜片的產(chǎn)地在哪里
六安瓜片的主產(chǎn)地是革命老區(qū)原六安縣(裕安區(qū)山區(qū))和金寨縣，兩縣地處大別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時，“六安瓜片”的采摘也與眾不同，茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質(zhì)醇厚，營養(yǎng)最佳，是我國綠茶中唯一不采梗不采芽只采葉的片茶。
六安瓜片的制作工藝
“六安瓜片”炒制工具是原始生鍋、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后達81次，茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，起潤有霜，形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長等特有品質(zhì)。正因為如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，又是清心明目、提神消乏的良藥，更是消食、解毒、美容、去疲勞的保健佳品，還能夠改善消化不良，由細(xì)菌引起的急性腹瀉，喝一點六安瓜片減輕病況。
六安瓜片營養(yǎng)價值高
1、六安瓜片茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。降低動脈硬化發(fā)生率的功效。含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
2、六安瓜片含有氟，兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
3、六安瓜片能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點六安瓜片減輕病況。
4、六安瓜片含有茶堿及咖啡因，三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白質(zhì)激酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達到減肥功效。
六安瓜片飲用注意事項
六安瓜片為不發(fā)酵的綠茶，茶性較為寒性，胃寒或患有胃病的人不適宜飲用。因為胃病的人喝這種涼性的茶，會刺激到胃腸道的健康，導(dǎo)致飲用后胃不舒服，加重胃病的嚴(yán)重性。另外正在服藥期間要忌喝六安瓜片，尤其不能用茶水送服藥物。茶葉中所含的鞣酸、茶堿等成分，容易與某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng);服用催眠、鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶制劑藥，含蛋白質(zhì)等藥物時，茶葉中的茶多酚也易與鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀。因此不宜用茶水送藥，以防影響藥效。
注意：
鑒別六安瓜片，主要是通過干茶評鑒和品鑒茶湯的方式來進行。干茶顏色烏青、氣味幽香，沖泡后，湯品香醇，品味微苦清涼，色彩碧綠，便為較好的六安瓜片茶。
