都勻毛尖茶由毛澤東主席親自命名，產(chǎn)于貴州省黔南州都勻市境內(nèi)。都勻毛尖又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，為歷史名茶。目前，都勻毛尖是貴州三大名茶之一，中國(guó)十大名茶之一。
產(chǎn)地山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季宜樹，非常適合優(yōu)質(zhì)茶樹的生長(zhǎng)。都勻毛尖可與信陽(yáng)毛尖媲美，著名茶葉專家莊晚芳曾題詩(shī)盛贊都勻毛尖茶：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈”。中國(guó)茶科所俞壽康把都勻毛尖茶譽(yù)為“茶中極品”。
正宗都勻毛尖茶價(jià)格
都勻毛尖的價(jià)格是全國(guó)統(tǒng)一價(jià)，沒有本地和外地之分。只有品級(jí)之分：珍品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。珍品都勻毛尖一般都是上萬元一斤。特級(jí)都勻毛尖茶葉的價(jià)格一般每斤都在1000元以上，而一級(jí)都勻毛尖茶葉一般每斤也在500元左右，至于二級(jí)都勻毛尖每斤一般200元到400元之間。
都勻毛尖的品質(zhì)特征
都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性，內(nèi)含成份豐富。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
都勻毛尖茶的鑒別
1、外形
都勻毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色澤綠潤(rùn)，選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性。劣質(zhì)的卻顯得個(gè)個(gè)都不一樣，而且外形不符。
2、湯色
都勻毛尖素以"干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃"的"三綠三黃"特色著稱。所以特級(jí)的都勻毛尖成品毛尖茶品質(zhì)潤(rùn)秀，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次沖泡后味道都蕩然無存。
都勻毛尖品飲方法
1、燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沿杯壁注入適溫的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆蓋茶葉）然后微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤(rùn)。此時(shí)茶香高郁，不能品飲，不過恰是聞香最好的時(shí)間。
3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入適溫的水幾乎至滿。此時(shí)茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。開始品飲。
4、待茶湯還剩三分之一左右時(shí)，再續(xù)入適溫，適量的水，接著品飲。
