都勻毛尖茶清明前后開采，《都勻縣志稿》記載“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、細(xì)者曰毛尖茶”。
采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽一葉初展，長度不超過2厘米。通常炒制500克高級毛尖茶約需5.3—5.6萬個(gè)芽頭。
都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性，內(nèi)含成份豐富。優(yōu)良的芽梢，為形成毛尖茶的品質(zhì)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
都勻毛尖茶價(jià)格?遠(yuǎn)古縣古屬峽州，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有無安產(chǎn)茶這記載。據(jù)縣志遠(yuǎn)載，都勻茶起初(公元1225)年為都勻增寺側(cè)載值，產(chǎn)量甚微，當(dāng)?shù)卮迕褚姴柘阄稘?，便爭于相引種，遂擴(kuò)大到山前屋后種植，從而得以發(fā)展?，F(xiàn)已在都勻一帶創(chuàng)制出一種黃茶類的都勻毛尖。
都勻毛尖茶品質(zhì)特征
都勻茶品質(zhì)獨(dú)具風(fēng)格，芬芳馥郁，滋味醇厚，被譽(yù)為湖北茶中之佳品。外形條索環(huán)狀(環(huán)子腳)，白毫顯露，色澤金黃(略帶魚子泡)，香郁高長，滋味醇厚回甘，湯色黃凈明亮，葉底嫩黃勻整。
都勻毛尖怎么泡
1、燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沿杯壁注入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)然后微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。此時(shí)茶香高郁，不能品飲，不過恰是聞香最好的時(shí)間。
3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入適溫的水幾乎至滿。此時(shí)茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。開始品飲。
4、待茶湯還剩三分之一左右時(shí)，再續(xù)入適溫，適量的水，接著品飲。
沖泡都勻毛尖的技巧
1、水質(zhì)
平時(shí)想品嘗到都勻毛尖的真正滋味，在沖泡都勻毛尖時(shí)，水的選擇十分重要，因?yàn)樗|(zhì)的好壞，對茶湯的影響特別明顯，如果水質(zhì)過硬，沖泡出的茶湯色澤暗黃味道特別大，會(huì)有嚴(yán)重的苦澀味。，所以說，平時(shí)沖泡都勻毛尖，一定要使用天然的礦泉水，如果沒有，則可以使用家中的純凈水，一定不能使用水質(zhì)偏硬的自來水。
2、水溫
沖泡都勻毛尖，而使水的溫度一定要正確掌握，它是一種口感比較鮮嫩的茶葉，平時(shí)沖泡時(shí)水溫不能過高，水的溫度應(yīng)該掌握在85到92度之間，而且燒水的時(shí)候不能用大火猛燒，應(yīng)該用中小火慢慢把水煮沸，然后再讓它冷卻到相應(yīng)的溫度，才能用來泡茶。
3、茶具
平時(shí)沖泡都勻毛尖，不單要品嘗它的誘人滋味，還可以觀察它在水中的曼妙身姿，為了便于大家賞茶，平時(shí)沖泡都勻毛尖時(shí)，一定要選擇透明的玻璃茶具，這樣在沖水以后，可以發(fā)現(xiàn)毛尖的茶葉，沖向水面，懸空直立，然后再慢慢下沉，那種情形有一種難以言表的美妙。
4、泡茶
沖泡都勻毛尖時(shí)，可以先用溫水把茶具溫?zé)?，然后再把茶葉放入到茶杯的底部，把開水沿著杯子壁，慢慢注入茶杯中，第一次注水可以到杯子容量的1/3，這時(shí)要輕輕晃動(dòng)茶杯，讓茶葉充分與開水接觸，使茶葉溫潤，這時(shí)茶香就能慢慢散發(fā)出來，兩分鐘以后等茶葉伸展開，再次注水直接把茶杯注滿，一分鐘以后出湯，這時(shí)就可以用心品茶了。
