都勻毛尖茶種類有哪些

 

　　1、明前茶

 

　　清明節(jié)前采制的都勻毛尖茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩、喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯L速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是級(jí)別最高級(jí)別的茶。它的最大特征是芽頭細(xì)小多豪湯色明亮。

 

　　2、谷雨茶

 

　　谷雨前采制的都勻毛尖茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好’條形‘雖然僅次于明前級(jí)，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對(duì)都勻毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體

 

　　3、春尾茶

 

　　春天末期前采制的都勻毛尖茶。經(jīng)常說雨前茶大概就是這個(gè)時(shí)期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的！因?yàn)橐粋€(gè)冬天的精華都體現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候。實(shí)際意義上的好茶也告此一個(gè)段落。這時(shí)候的茶葉價(jià)格已經(jīng)成熟，條形雖然不能和明前、谷雨相比，但是絕對(duì)耐泡好喝，價(jià)位相對(duì)比較便宜，這種茶適合大眾人群。

 

　　4、夏茶

 

　　夏天采制的都勻毛尖茶：隨著溫度升高，雨水充足，茶葉也迅速的生長。價(jià)格是一年最低的！葉子泡出來比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡，主要適合對(duì)茶葉需求比較大的飯店，茶館等，因?yàn)樗阋耍矚g喝濃茶的朋友這個(gè)其實(shí)挺不錯(cuò)的。

 

　　都勻毛尖源自最佳的天然產(chǎn)區(qū)“綠茶生長黃金地帶·北緯32度”第二法則：最完美的茶園生態(tài)環(huán)境“長于高山·來自深山”第三法則：最適宜的時(shí)節(jié)進(jìn)行采摘“好毛尖·采自春天”。

 

 

　　都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽毛尖媲美。主民茶界前輩莊晚芳先生曾寫詩贊曰：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清爽味，心曠神怡功關(guān)靈!”

 

　　都勻?yàn)橥饨缢熘?，除了其?dú)具魅力的旅游名勝、民族風(fēng)情、土特產(chǎn)品以及飲食文化外，其“毛尖茶都——魅力都勻”的美名更是越傳越遠(yuǎn)。

 

　　1、用具

 

　　都勻毛尖茶的沖泡，一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。特別是雀舌，翠片一類的扁形茶，沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。蓋碗保溫性較好，一般來說，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶，如珠茶，推薦用蓋碗。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。要特別說明的是，蓋碗泡綠茶，除了出湯的時(shí)候，其它時(shí)間是不能蓋蓋子的，因?yàn)檫@樣會(huì)悶熟茶葉，影響湯色和口感。除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)等。

 

　　2、用水

 

　　水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味影響很大，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴(yán)重的會(huì)味澀以致味苦。此外，劣質(zhì)水不僅無法沏出好茶，長期使用生成嚴(yán)重水垢，還會(huì)損壞茶具。所以泡茶用水，應(yīng)是軟水或暫時(shí)硬水，一般來說，以礦泉水或山上的泉水為佳，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若用自來水，需靜置24小時(shí)，以使氯氣揮發(fā)掉。一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強(qiáng)可用。(反復(fù)煮開的水硬度提高，不宜泡茶)。

 

　　3、水溫

 

　　都勻毛尖茶適合用80度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。水老水嫩都是大忌。水溫通過對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，則香味低淡。

 

　　4、茶葉用量

 

　　茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當(dāng)多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。

　　總之，優(yōu)質(zhì)的都勻毛尖根據(jù)品質(zhì)的高低主要分為多個(gè)不同的種類。當(dāng)然的，不管是哪一個(gè)種類都是很值得飲用的！