都勻，歷史悠久，殷商時為鬼方東南部地，至洪武二十三年（公園1390年）置都勻衛(wèi)，弘治七年（公園1494年）置都勻府，康熙十年（公元1671年）置都勻縣，1949年11月成立都勻縣人民政府，1958年6月18日設(shè)立都勻市，那都勻毛尖哪季采摘的好喝呢？相關(guān)的沒事如下！
都勻毛尖幾月份采摘
1、春茶采摘時間
春茶的采摘時間為當年3月下旬到5月中旬之前，此時的春茶經(jīng)過半年的修養(yǎng)生息，品質(zhì)比較好。
2、夏茶采摘時間
夏茶的采摘時間為5月初至7月初，此時夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，但滋味較為苦澀。
3、秋茶的采摘時間
秋茶采摘時天氣較為涼爽，茶葉香氣好，時間在8月中旬以后為佳。
4、冬茶采摘時間
秋茶采摘完成后，氣溫逐漸下降，所以在10下旬便開始采摘制作冬茶。
一斤都勻毛尖有多少個芽頭
都勻毛尖茶清明前后開采，采摘標準為一芽一葉初展，長度不超過2.0厘米。通常炒制500克高級毛尖茶約需5.3-5.6萬個芽頭。
都勻毛尖的加工過程
1、采摘
采回的芽葉必須經(jīng)過精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質(zhì)等物。攤放1--2小時，表面水蒸發(fā)干凈即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團提毫、干燥四道工序。都勻毛尖茶炒制，全憑一雙技巧熟練的手在鍋內(nèi)炒制，一氣呵成
2、殺青
鍋溫120--140℃，投葉量500—700克，以抖為主，抖悶結(jié)合，采用雙手翻炒的手勢。做到抖得散，翻得勻，殺得透。當葉質(zhì)轉(zhuǎn)軟，清香透露，降低鍋溫進入揉捻工序。
3、揉捻
揉時長、用力重，是都勻毛尖茶揉捻的特點，是形成毛尖茶味濃的因素之一。鍋溫保持70℃左右，用單把揉的手法，將茶葉左右推揉成條，重力推揉，達到細胞破碎充分的目的，當達五成干時即轉(zhuǎn)入搓團提毫工序。
4、搓團提毫
鍋溫50--60℃，將茶葉握在掌中合掌旋搓，搓成茶團，抖散炒于，反復(fù)數(shù)次至七成干度，改用雙手捧茶，壓搓茶條，邊搓邊炒，搓炒結(jié)合，搓至白毫豎起，茶葉約八成至九成干時，降低鍋溫(50℃以下)，將茶葉薄攤鍋中炒至足干。炒干時作輕巧翻炒動作，使茶葉里外干度一致，增進香氣。
都勻毛尖的鑒別方法
1、看是否有毛刺感
其形態(tài)更尖，更細且圓，而且仔細看，茶葉，即使是焙干了的茶葉，其葉面也有較細潤的毛刺感。你可以找一片舒展的毛尖仔細看一下，有有毛刺感。
2、觀葉片是否飽滿厚實
毛尖茶的葉比其他茶葉要厚實，就算是賠制后的，其葉面也較厚，有飽滿的感覺。而且顏色上不會偏黑，帶有綠亮的感覺;若發(fā)黑發(fā)烏，則為假毛尖。
3、看葉面是否互生
取一枚完整的毛尖茶葉看一下，是不是其葉面呈互生，也就是葉根處有較多連接葉，其根部處呈圓孤狀。幾片葉連接，且為圓狀，則為真毛尖，而單片葉多，根端無圓為假。
貴州名茶都勻毛尖茶
都勻毛尖茶的原產(chǎn)地就是在貴州省南部經(jīng)濟文化中心——都勻。都勻毛尖茶的原產(chǎn)地可謂是兩岸鶯語流花，翠綠的青山綠色挺拔。此地山水交融沒有任何的污染青山水秀原是最天然生態(tài)環(huán)境，如此得天獨厚地理環(huán)境才誕生了都勻毛尖茶。
都勻高山區(qū)是屬于那種亞熱帶風季氣候。是我國少有的冬日溫煦、夏季又清涼的旅游度假勝地。高溫的季節(jié)同時也是多雨季節(jié)，此地雨水量是相當?shù)某渥?，都勻位于九條溪水源頭處的江河畔處。許多河流的融入，也使得兩岸的樹木更加蔥綠，土壤更加肥沃。
都勻市總面積有兩千多平方公里，總?cè)丝诹坑形迨f。都勻經(jīng)過不斷的努力把其打造成環(huán)境優(yōu)美，市場繁榮的貴州南部最大城市。在十五時期，都勻還積極爭創(chuàng)國家園林城市及申報中國最佳人居環(huán)境城市。就是如此美麗繁華的地方造就出了都勻毛尖茶。
都勻毛尖的儲存方法
1、藏法。家庭儲存都勻毛尖，可以將其塑封在塑料袋內(nèi)，注意抽干塑料袋中的空氣，扎緊袋口后，儲存在冰箱中即可。溫度控制在2-8度即可。
2、氮氣法?？梢詫⒉枞~裝在鋁箔塑料袋中，用一次性的真空抽氣充氮包裝儲存。
3、通儲存方法。將采購來的都勻毛尖，分裝成小包裝，將其放在茶葉罐子里，沖泡時一次沖泡一袋的量即可。平時應(yīng)注意蓋好蓋子，也可以在茶罐中放些生石灰，來達到除濕的效果。
都勻毛尖的辨別方法
1、外形
都勻毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色澤綠潤，選用當?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性。劣質(zhì)的卻顯得個個都不一樣，而且外形不符和上述特點。
2、湯色
都勻毛尖素以"干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃"的"三綠三黃"特色著稱。所以特級的都勻毛尖成品毛尖茶品質(zhì)潤秀，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次沖泡后味道都蕩然無存。
注意：
假如大家對都勻毛尖沒有什么影象的話大家可以記得這句話，都勻毛尖的外形可與太湖碧螺春并提，而質(zhì)又能和信陽毛尖媲美。
