眾所周知，都勻種茶歷史悠久，殷商時(shí)為鬼方東南部地，至洪武二十三年(公園1390年)置都勻衛(wèi)，弘治七年(公園1494年)置都勻府，康熙十年(公元1671年)置都勻縣，那什么時(shí)候采摘呢？相關(guān)的介紹如下！
都勻毛尖幾月份采摘
1、春茶采
春茶的采摘時(shí)間為當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前，此時(shí)的春茶經(jīng)過半年的修養(yǎng)生息，品質(zhì)比較好。
2、夏茶
夏茶的采摘時(shí)間為5月初至7月初，此時(shí)夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速，但滋味較為苦澀。
3、秋茶
秋茶采摘時(shí)天氣較為涼爽，茶葉香氣好，時(shí)間在8月中旬以后為佳。
4、冬茶
秋茶采摘完成后，氣溫逐漸下降，所以在10下旬便開始采摘制作冬茶。
都勻毛尖的產(chǎn)地
都勻毛尖茶產(chǎn)地在貴州南部的都勻市，早在明代就列為上貢之佳品，深受明崇禎皇帝所喜愛，曾賜名為"魚鉤茶"。都勻市氣候溫和，雨量充沛，云霧鐐繞，土壤肥沃，是茶樹生長(zhǎng)的好地方。尤其是主產(chǎn)都勻毛尖茶的團(tuán)山、大定兩鄉(xiāng)，茶樹多生于峽谷溪澗兩旁，有蒼翠欲滴的常綠針葉與闊葉喬木為其夭然屏障，形成空氣濕潤(rùn)與多慢射光的優(yōu)良環(huán)境，因而茶樹生長(zhǎng)健壯，持嫩期長(zhǎng)。
另外，明朝御史張鶴樓曾游覽茶區(qū)，并作詩(shī)云："云鎮(zhèn)山頭，遠(yuǎn)看輕云密布，茶香蝶舞，似如翠竹蒼松"。生長(zhǎng)在自然環(huán)境幽美的本地團(tuán)葉茶樹品種，充分表現(xiàn)出芽葉茸毛多、肥厚柔嫩、發(fā)芽早、持嫩性強(qiáng)的特性，其鮮葉內(nèi)含物豐富，為創(chuàng)造都勻毛尖奠定基礎(chǔ)。
都勻毛尖茶沖泡方法
1、燙杯后，取茶入杯，此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沿杯壁注入適溫的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆蓋茶葉）然后微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤(rùn)。此時(shí)茶香高郁，不能品飲，不過恰是聞香最好的時(shí)間。
3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入適溫的水幾乎至滿。此時(shí)茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣，開始品飲。
4、待茶湯還剩三分之一左右時(shí)，再續(xù)入適溫，適量的水，接著品飲。
都勻毛尖選購(gòu)方法
1、聞茶香
用雙手捧起一把毛尖茶葉，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣，一是看是否具有熟板栗的香氣，二是辨別香氣的高低，三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶。
2、觀色澤
用手抓一把毛尖茶葉平攤于白紙上，看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細(xì)，凡色澤勻整、嫩度高、條索緊實(shí)、粗細(xì)一致、碎末茶少的是上乘茶葉。
3、嗅香氣
毛尖茶葉經(jīng)杯中沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進(jìn)行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶。
4、看湯色
一般在茶葉沖泡3～5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)，在嗅香氣前后立即進(jìn)行，凡屬上乘的毛尖茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并清而不濁，明亮澄澈。
影響都勻毛尖價(jià)格因素
1、采摘的方式。都勻毛尖茶都是在清明前后至立秋時(shí)候都是可以開始采摘的。但是在谷雨時(shí)候采摘或者雨前采摘出來的茶葉制成成品的都勻毛尖茶葉是最佳的。所以類的都勻毛尖茶的價(jià)格比較偏高。
2、不同的加工技術(shù)。一種是全部由人手工制作而成的。另一種是全部由機(jī)械制作而成的。兩者的制作方式可想而知成本價(jià)格就有很大的區(qū)別。
“細(xì)細(xì)毛尖掛金鉤，都勻毛尖傳九洲，世人只知毛尖好，毛尖雖好茶農(nóng)愁。”這是布依族世代相傳的一首民間歌謠，道出了都勻毛尖茶的好處。
