都勻毛尖是綠茶，也是貴州省的名優(yōu)綠茶之一，都勻毛尖從清朝乾隆年間就開始行銷各地。要說到這都勻毛尖的大名，還是和當(dāng)年毛主席親筆題名有關(guān)，主要是凸顯期外形“尖”、“毛”的特征，相關(guān)的介紹如下，
都勻毛尖的品質(zhì)如何
都勻毛尖屬于綠茶，每年“清明”前采摘茶樹頭道芽頭，是非常苛刻的要求，選一芽一葉初展，俗稱“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青，用手工炒制而成，講究“火中取寶”、“一氣呵成”。制成的毛尖茶翠綠滋潤，毫毛滿布，緊細(xì)卷曲，有一種特別的清香氣，飲后生津口爽，余味悠長。
都勻毛尖有什么功效
都勻毛尖的功效與作用非常多，因為都勻毛尖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質(zhì)。所以常飲都勻毛尖，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效與作用。
都勻毛尖的飲用方式
都勻毛尖是典型的綠茶，具備“三綠透黃色”的特點，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖翠綠勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、湯色透澈、滋味鮮濃、回味甘甜，是可與信陽毛尖媲美的上品好茶。
因此，泡飲都勻毛尖應(yīng)當(dāng)有所講究。首先，水質(zhì)對都勻毛尖的滋味影響很大。硬質(zhì)較大的水，會使其茶湯色黃褐而味道偏淡，甚至略帶苦澀。所以沖泡都勻毛尖時，一般以軟水為準(zhǔn)，最好是礦泉水或山泉水;而家中自來水，則勉強(qiáng)可用。
其次，都勻毛尖茶適合用80度左右的水溫沖泡。即把水煮沸，再稍放涼為宜，而不是直接燒至低沸點的嫩水。當(dāng)然，沸騰太久的老水亦不可用，會對都勻毛尖內(nèi)含成份的溶解有所阻礙，且這樣泡出來的茶，味道較苦，失去了最佳口感。
至于都勻毛尖的用量，則視茶具大小和各人喜好而定。一般來說，沖泡都勻毛尖時，茶與水的比例大致是1:50至60。即300ml的水沖泡5g的茶葉?？谥氐呐笥芽梢赃m當(dāng)多投一些，而口輕的朋友也可酌情少放一點，都是沒有問題的。
綜上所述，都勻毛尖屬于綠茶，雖然目前來說其知名度不及信陽毛尖，但是就其本身的功效與作用來說，都備受推崇，擁有一批非常忠實的擁護(hù)者，其影響力絕對不容小覷。
