恩施玉露，沖泡后，茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇，葉底色綠如玉。聞到如剛煮開的綠豆湯的獨特清香，仿佛感受到初春出的鮮綠新芽，令人感動于生命的躍動，這種茶真如她的名字一般恩賜。茶綠、湯綠、葉底綠，這“三綠”為其顯著特征，因此，是非常好喝的，相關(guān)的介紹如下！
恩施玉露的口感特征
恩施玉露制作所需品種一般為龍井43、浙農(nóng)117、福云6號以及恩施本地群體品種，研究表明，用龍井43品種制作的恩施玉露茶外形和內(nèi)質(zhì)綜合品質(zhì)最好，其次是浙農(nóng)117，本地群體品種制作的恩施玉露茶色澤較花雜，而福云6號品種加工的玉露茶香低味淡。
恩施玉露茶工藝特色
恩施玉露的制作，除殺青方法仍然沿用蒸汽殺青外，做工較前更為精巧。高級玉露，采用一芽一葉、大小均勻、節(jié)短葉密、芽長葉小、色澤濃綠的鮮葉為原料。加工工藝分為蒸青、扇涼，炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。
“整形上光”是制成玉露茶光滑油潤、挺直細緊、湯色清澈明亮、香高味醇的重要工序。此工序又分兩個階段。第一階段為懸手搓條，把0.8—1千克的炒二毛火葉，放在50—80℃的焙爐上，用兩手心相對，拇指朝上，四指微曲，捧起茶條，右手向前，左手往后朝一個方向搓揉，并不斷拋散茶團，使茶條成為細長圓形，約七成干時，轉(zhuǎn)入第二階段。
此階段采用“摟、搓、端、扎”四種手法交替使用，繼續(xù)整形上光，直到干燥適度為止。整個整形上光過程，約需70—80分鐘。然后烘焙至用手捻茶葉能成粉末，梗能折斷，就可上揀。揀除碎片、黃片、粗條、老梗及其他夾雜物，然后用牛皮紙包好，置于塊狀石灰缸中封藏。
恩施玉露的品質(zhì)特征
恩施玉露茶選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成。恩施玉露對采制的要求很嚴格，芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤綠；茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻明亮，色綠如玉。“三綠”：茶綠、湯綠、葉底綠，為其顯著特點。日本自唐代從中國傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。
恩施玉露怎么泡好喝
1、茶葉用量
3~5克的恩施玉露茶葉，可以沖泡250毫升左右的茶水，過濃過淡都不好喝。
2、水溫
恩施玉露怎么泡，是不可以用剛燒開的沸水沖泡的，尤其是恩施玉露這種較為鮮嫩的綠茶。沸水燒滾后可以放置一會，晾到90度左右即可沖泡。
3、溫杯
茶具要實現(xiàn)用開水燙洗一遍，一是起到清潔消毒杯具的功效，另一方面是讓茶具內(nèi)外溫度一致，在冬天溫杯格外重要。
4、沖泡手法
將茶葉放入茶壺中，水要自上而下沖入茶壺，令茶葉翻滾散開，這樣茶味能夠充分釋放，口感也更加均勻。
恩施玉露用80度的熱水沖泡好喝。懸壺高沖使細嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉(zhuǎn)，上下沉浮。湯色明亮。細看養(yǎng)眼透亮的潤澤，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動。
恩施玉露的沖泡技巧
恩施玉露沖泡水溫在80°左右，用煮沸過的水少許沖入茶杯以濕潤茶葉，吸水后開始慢慢膨脹的茶芽，有如春筍破土，楊柳吐綠，潤物細無聲。懸壺高沖使細嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉(zhuǎn)，上下沉浮。在熱水的沖泡下，茶芽舒展開來，慢慢沉降杯底，如雨下落，香氣清爽。湯色明亮。細看養(yǎng)眼透亮的潤澤，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動。
恩施玉露的主要成分
恩施玉露含硒量適中，茶樹鮮葉中的含硒量在0.03-4.1mg/kg，成茶中硒的含量在0.08-0.12mg/kg，各種茶類中絕大多數(shù)硒含量在0.1mg/kg以下。以整株茶樹而言：硒含量老葉>嫩葉，老枝>嫩枝，果殼>種子，葉片>枝干，地上部>地下部。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所分析，該茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶湯含硒0.01~0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3~5.0ppm的人類消費要求。
恩施玉露的保健功能
2杯恩施玉露茶(30ml)抗氧化能力相當于：225ml紅葡萄酒、7杯(1050)橙汁、12杯啤酒、5只(750克)洋蔥、六只(600克)蘋果。茶具有以下功效：抗氧化作用、提高免疫性、降血壓、預(yù)防冠心病、防、殺菌抗病毒、降血糖、預(yù)防糖尿病等。
注意：
恩施玉露怎么泡才好喝，還要注意不要泡得太久，否則綠茶的香氣就被破壞了，葉底也不復(fù)翠綠，而是被悶得黃爛，茶水口感也隨之變得苦澀起來。黑茶、紅茶之類的茶葉洗茶后口感會更好，而恩施玉露屬于鮮嫩的綠茶，如果是為了清潔可以用溫水稍微清洗，如果茶葉能保證干凈，不洗茶也可以喝。
