碧螺春屬于綠茶
綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉中較多的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。
高級的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)。主要工序?yàn)闅⑶唷⑷嗄?、搓團(tuán)顯毫、炒青。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶。
綠茶的最佳搭配
1、柑橘類
綠茶之所以具有防癌、改善心血管健康以及減肥等等效果，這主要是因?yàn)榫G茶里面含有兒茶酚等多酚類化合物，如果綠茶能和一些富含維生素C的食物一起泡例如檸檬，會提高對兒茶酚的吸收率，保健效果更好。
2、花茶類
綠茶還可以和其他像菊花、玫瑰花、金銀花、百合等等一起喝，不同的搭配功效不同，綠茶和菊花可以起到清火明目的作用，清香潤口還能防輻射，特別適合電腦族喝。玫瑰花美容養(yǎng)顏?zhàn)虧櫰つw，金銀花可以理氣止咳，百合可以消痰止咳。
碧螺春的功效與作用
碧螺春又名碧蘿春、佛動心，主產(chǎn)于蘇州太湖洞庭山。碧蘿春是綠茶代表產(chǎn)品之一，味甘、苦，性涼，歸心、肝、脾、肺、腎經(jīng)，其功效能瀉下，去燥濕，清熱、瀉火、解表，補(bǔ)益緩和。現(xiàn)代研究，碧螺春主要功效如下：
1、可振奮精神，消除疲勞；
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。
2、利尿，可消除水腫；
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、抑制動脈硬化，高血壓及冠心病病人適合飲用；
茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
4、抗菌、抑菌，對于口腔炎、咽喉腫痛有一定的效果；
茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療，也有一定療效。
5、茶中的咖啡堿、葉酸、泛酸等可減肥；
茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
6、茶中的氟離子與牙齒的鈣質(zhì)結(jié)合，可提高牙齒抗齲的能力；
茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
7、清咽解酒，醉酒后飲用碧螺春，可起到戒酒的作用。
總的來說碧螺春單獨(dú)泡很好，與柑橘類和花茶類搭配的效果也很好，大家可以根據(jù)自己的喜好自由額度選擇。
