綠茶的品種很多，下面是一些比較常見(jiàn)的品種：
1、碧螺春
條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿(mǎn)身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩(芽葉嫩)三鮮(色，香，味)之稱(chēng)，是我國(guó)名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外。
2、峨眉雪芽
茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點(diǎn)，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。
3、西湖龍井
龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱(chēng)于世，素有“國(guó)茶”之稱(chēng)。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵，一旗一槍?zhuān)诲e(cuò)相映，大有賞心悅目之享受。
4、中岳仙茶
入口綿滑，初感澀澀，數(shù)秒間甜潤(rùn)之感突由舌根萌發(fā)，回味無(wú)窮，淺飲滴酌三回，便能癮性漸生，真為人間仙品;其湯色黃綠明亮、麥香醇厚、葉底碧綠勻齊，兼具有安神、助睡眠、降血壓等作用，可謂無(wú)上妙茶。
5、松峰綠茶
松峰綠茶形似松峰，色澤翠綠，香氣清高，湯色清澈明亮，葉底嫩綠均齊，外形緊結(jié)勻整，常飲此茶，能清心明目，提神健身，延年益壽，兼有防輻射，防癌之功能。
6、金鼓露毫
金鼓露毫產(chǎn)于金鼓山一帶，金鼓山一帶土質(zhì)富含磷、鋅、錳等多種微量元素，所產(chǎn)綠茶則具有獨(dú)特的外形與內(nèi)質(zhì)。金鼓茶，觀外形：細(xì)、圓、光、緊、直，白毫顯露;品茶質(zhì)：湯色碧綠明凈，口味純正，香氣清馨持久;論功效：具有清心明目，提神醒腦，利尿護(hù)肝、降壓降脂，健美護(hù)齒等獨(dú)特之功效。
7、安吉白茶
安吉白茶條直顯芽，壯實(shí)勻整;色嫩綠，鮮活泛金邊，形如蘭蕙;十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味清淡鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
8、太平猴魁
湯色清綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時(shí)，“頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。
綠茶的功效與作用
1、延緩衰老
每天養(yǎng)成喝綠茶的習(xí)慣，可幫助我們有效的延緩衰老，這是很多人都不敢想象的。最近一項(xiàng)最新的研究發(fā)現(xiàn)，綠茶具有延緩衰老的功效，這是由于在綠茶中含有大量的茶多酚，它具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，可以幫助我們有效的清除體內(nèi)的自由基，從而保護(hù)細(xì)胞健康。研究證明，1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(sod)，因此多喝些綠茶可幫助我們快速的補(bǔ)充豐富的茶多酚。
而且國(guó)外的研究同樣發(fā)現(xiàn)，茶葉中所含有的茶多酚可阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，并且達(dá)到清除活性酶的作用。日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果中發(fā)現(xiàn)，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
2、抑制心腦血管疾病
綠茶中所含有的茶多酚不僅能夠幫助我們起到抗衰老的功效，同時(shí)它還對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。一般情況下我們?nèi)梭w的的膽固醇、三酸甘油脂等都處于正常的水平，一旦這些水平過(guò)高，就會(huì)導(dǎo)致血管內(nèi)壁脂肪沉積，并且導(dǎo)致血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊，最終誘發(fā)心腦血管疾病。而茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ecg和egc及其氧化產(chǎn)物茶黃素，可使這種斑狀增生受到抑制。
而且多喝綠茶補(bǔ)充茶多酚，還能夠使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，并且起到抑制動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此患有心腦血管疾病的患者在平時(shí)生活中更應(yīng)該多喝些綠茶，以此來(lái)起到治療心腦血管疾病的功效。
3、抗癌
綠茶還具有非常有效的抗癌作用，現(xiàn)如今生活中有很多致癌的因素，無(wú)論是環(huán)境還是飲食，不小心就會(huì)患有癌癥。因此專(zhuān)家提醒，在平時(shí)生活中應(yīng)該適量的多喝些綠茶，因?yàn)樗哂袑?duì)抗癌癥的功效。在一項(xiàng)臨床研究中國(guó)發(fā)現(xiàn)，茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，除此之外還可以直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。處于現(xiàn)在這樣一個(gè)充滿(mǎn)污染的環(huán)境人們，在平時(shí)更應(yīng)該多喝些綠茶。
還有研究發(fā)現(xiàn)，在綠茶中所含有的茶多酚主要是兒茶素類(lèi)化合物，因此經(jīng)常飲用可有效的杜康胃癌、腸癌等多種癌癥。對(duì)于一些已經(jīng)患有癌癥的患者，多喝些綠茶還具有很好的輔助治療功效。防癌抗癌也是綠茶的功效與作用，因此我們?cè)谄綍r(shí)生活中應(yīng)該多飲用。
4、防輻射
如今的生活中到處都有輻射的危害，比如像電冰箱、電視、電腦等，在這些家用電器給我們帶來(lái)方便的同時(shí)，也給我們帶來(lái)了極大的危害。其中輻射就是最大的危害，而在研究中發(fā)現(xiàn)，綠茶中所含有的茶多酚還具有防輻射的作用，它能夠吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
5、抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過(guò)多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng)，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫、對(duì)防癌、防衰老都有顯著效果。長(zhǎng)喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預(yù)防心腦血管疾病。日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個(gè)劇毒大腸桿菌0-157，五個(gè)小時(shí)后細(xì)菌全部死亡，一個(gè)都不剩。
6、防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
7、減身瘦脂
對(duì)于綠茶的功效與作用，除了以上這些之外還具有一項(xiàng)大家都非常關(guān)心的作用，那就是減肥。已經(jīng)有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，每天喝一杯綠茶可起到很好的減肥以及排毒的功效。綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
喝綠茶適宜人群
1、適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過(guò)多者、醉酒者。
2、長(zhǎng)期吸煙飲酒過(guò)多，發(fā)熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進(jìn)食奶類(lèi)食品過(guò)多者也宜食。
綠茶飲用注意事項(xiàng)
1、在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。
2、空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動(dòng)無(wú)力等癥狀。
3、因?yàn)樾虏璐娣艜r(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
4、胃寒的人不宜過(guò)多飲，過(guò)量會(huì)引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對(duì)乳汁有收斂作用。
5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會(huì)與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。
綠茶每天喝多少
正常情況下，綠茶每日3杯茶，一天喝6克左右就夠了，不知道如何定量，可以試試已經(jīng)按分量分裝好的茶對(duì)于體力勞動(dòng)量大、體能消耗多、進(jìn)食量也大的人。
尤其在高溫環(huán)境，或接觸有毒物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的，可以選擇綠茶、普洱生茶、黃茶、白茶等作為勞動(dòng)保護(hù)飲料；吃肉多、煙酒量大的人，可適當(dāng)增加茶葉用量身體較虛弱的人，喝點(diǎn)紅茶，在茶葉中添加點(diǎn)糖、牛奶，既可增加能量，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
綠茶的沖泡技巧
1、沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開(kāi)水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開(kāi)水。
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
3、綠茶粉不可泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝。
