炎炎夏季，一杯熱的綠茶，不僅能使人暑熱頓消，茶中的多酚類、糖類、氨基酸等成分還能與唾液發(fā)生一系列反應(yīng)，使口腔滋潤，產(chǎn)生清涼的感覺，下面小編就給大家介紹一下綠茶的口感怎么樣呢？相關(guān)的介紹如下！
綠茶的口感怎么樣
1、香氣
包括高低，清濁，純和；銳鈍，及有無青草氣，與煙臭酸氣等項。綠茶之香氣亦隨產(chǎn)地及茶類而異，如外銷綠茶特具釜香，龍井特別清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而純和，玉露特具覆香。
2、滋味
包括甜和，濃淡，清濁，醇厚，澀苦，火候，及有無劣變酸腐焦煙霉變等不良?xì)馕吨T項。綠茶之滋味，亦如香氣然，隨產(chǎn)地及茶類而異。大致言之，均以甜和而清，濃而醇厚者為上。
鑒別綠茶好壞的方法
1、外形
綠茶的外形色澤是決定茶葉品質(zhì)的重要因素，品質(zhì)好的綠茶外形一般是松緊、整碎、粗細(xì)以及輕重，色澤則調(diào)和、光滑明亮，油潤鮮艷。
2、香氣
所謂香氣就是茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后散出的茶香，正常好品質(zhì)的茶香是以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。
3、滋味
北方通常稱“茶口”，品質(zhì)好的綠茶茶湯是醇厚鮮濃的，反之苦澀、淡薄無味。
4、湯色
綠茶最佳的湯色是清碧濃鮮，如果是低級或者是變質(zhì)的綠茶，湯色則會混濁而晦暗。
5、葉底
最后主要看葉底的色澤及老嫩程度，葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良，如果芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。
購買綠茶注意事項
1、農(nóng)藥
農(nóng)藥的使用在茶園中很常見。如果在加工過程中不采取適當(dāng)?shù)淖o(hù)理，同樣常見的是在你的茶杯中找到這些化學(xué)物質(zhì)的痕跡。所以，總是特別關(guān)注你的綠茶來源。有機(jī)肯定更好。不要只為那些聲稱有機(jī)的人而安頓下來。檢查他們的證書。否則，你可以去尋找可靠來源的綠茶公司。
2、整片茶葉
與普通的綠茶袋相比，松散的綠茶葉更好，質(zhì)量更豐富，因為在購買散茶的同時，你可以獲得更多的全葉。但是，我們都知道茶包便于存放，更容易制作一杯綠茶。因此，您無需在需要的時間和地點(diǎn)丟棄綠茶包。只需要照顧原始葉子的品牌和來源。
3、新鮮度
通常，在零售包裝上，我們會得到包裝日期，而不是實際采摘日期。所以，要小心。綠茶離開的越新越好。
綠茶沖泡用具的選擇
一般來講，綠茶是最百搭的茶類，適合各種茶具，比如蓋碗，比如玻璃杯，比如大茶壺。過去在鄉(xiāng)下，農(nóng)村人招待親朋，直接用大茶壺或者熱水瓶泡好，再分給客人，或者用搪瓷缸沖泡，條件稍微好一點(diǎn)的人家，買一套白瓷茶杯，平時都舍不得用，放在高高的五斗櫥中，生怕家里小孩貪玩，磕著碰著了。只有在過年過節(jié)的時候，才將其捧出來。一桌人圍坐，磕著瓜子，喝著鄉(xiāng)下老茶，跟老干部開茶會話一模一樣。
實際上，在現(xiàn)代綠茶沖泡中，用透明玻璃杯沖泡就是非常不錯的選擇，既可以觀察到綠茶在杯中翩翩起舞，上下紛飛，又能聞到幽幽茶香，攜帶也很方便。當(dāng)然，在茶室或者家里，用蓋碗沖泡，也很不錯。紫砂壺則不太適用。
綠茶沖泡水溫的選擇
很多人沖泡茶葉，根本沒有考慮過水溫的問題，直接拿燒開的熱水沖泡，有些人則堅持用100度的開水泡綠茶。其實，這是不科學(xué)的方式。一般高端精品綠茶，比較忌諱用開水沖泡，水溫在80~85度比較合適。谷雨左右的綠茶，一芽二葉，可以適用85~90度熱水沖泡。低檔綠茶水溫可以適當(dāng)高一點(diǎn)，在90左右。
因為水溫太高，容易將鮮嫩的綠茶燙熟，不利于茶香的保持。綠茶中的營養(yǎng)物質(zhì)，在高溫情況下，幾秒之內(nèi)就會析出，這樣后面的茶湯就沒什么問題，香氣也會變淡。所以，沖泡綠茶時，將燒開的水，稍微涼一下，再進(jìn)行泡茶，是最佳選擇。
綠茶投茶方式的選擇
綠茶根據(jù)制作工藝和品種的不同，其形態(tài)特征及沖泡方式也有一定的區(qū)別。主要來說，就是先放茶葉后加水還是先加水后放茶葉的區(qū)別。當(dāng)然，在茶藝專業(yè)上，我們通常用“上投法”、“中投法”和“下投法”來加以區(qū)別。
上投法指的是先放水，后放茶葉的一種沖泡技巧。具體做法是先將杯中倒上熱水，7分滿即可，不要倒得太滿，以免茶葉不好投放，接下來將綠茶3克左右放入杯中。拿起茶杯稍微傾斜，慢慢旋轉(zhuǎn)幾圈，讓茶葉與熱水充分融合接觸，靜置3分鐘即可飲用。上投法一般適合細(xì)嫩的高檔名茶，比如說一芽一葉或單芽，像霧里青、都勻毛尖、碧螺春等。
中投法指的是先放三分之一的熱水，緊接著放入綠茶，再加入水至7分滿即可。在加入茶葉之后，繼續(xù)注水以前，同樣要端起茶杯緩慢旋轉(zhuǎn)，讓茶葉與熱水融合。注水后靜置2分鐘左右即可飲用。中投法適合西湖龍井等高檔綠茶，可以保護(hù)茶葉不受熱水燙熟，同時二次注水能激發(fā)茶香。
下投法指的是先放入茶葉，再沿著杯壁緩慢注入熱水至7分滿。這種方式是大家日常沖泡綠茶最常用的方式。實際上，像家庭自用中后期枝葉比較粗老的茶葉，都非常適合下投法。因為這種綠茶不怕熱水沖泡，不會出現(xiàn)燙熟燙壞的情況。當(dāng)然，一些特種綠茶，也可以采用下投法來沖泡，比如安徽的太平猴魁，就是特例。
孔子曰：“三人行有我?guī)?rdquo;眾人相聚品茶，互相溝通，相互啟迪，可以學(xué)到許多書本上學(xué)不道德知識，這同樣是一大樂事。在品了頭道茶后，請嘉賓自己泡茶，以便通過實踐，從茶事活動中去感受修身養(yǎng)性、品味人生的無窮樂趣。
