安吉白茶雖以白茶命名，但安吉白茶不屬于白茶。其實安吉白茶屬于綠茶類，但其功效比一般的綠茶要高很多，屬于綠茶中的極品！
安吉白茶的命名由來，因為它是白葉茶(只是在生長過程中的一段時期會是白色的)。但是一般的安吉白茶都是按照綠茶的方法制作而成的，新葉經(jīng)過四五個小時的攤放，然后進行殺青。在這之后是整形理條，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。安吉白茶，沖泡以后，莖翠葉碧，茶湯顏色鵝黃，香氣鮮爽馥郁。
安吉白茶制作工藝
1、采摘
安吉白茶應(yīng)分批多次早采、嫩采、勤采、凈采。明前茶要求一芽一葉。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝。竹筐貯運。
2、攤放
及時攤放，厚度均勻，不可翻動，避免陽光。攤放目的，一是提高安吉白茶品質(zhì)。二是便于炒制，攤放時間手抓柔軟為宜。
3、殺青
高溫殺青，先高后低，通過高溫250－300℃左右，破壞酶的活性。防止紅梗、黑梗。茶葉下鍋后聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。投葉量：七槽每鍋1.6斤，時間2分鐘。
4、理條
殺青后，逐步提高轉(zhuǎn)速，鍋內(nèi)溫度降低，時間3分鐘。
5、烘干
初烘：烘干機溫度100℃左右,時間：10分鐘。攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃，低溫長烘。
3、保存
茶葉干茶含水分控制在6%以內(nèi)，放入冰庫，溫度0－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。
安吉白茶沖泡技巧
1、茶葉選擇
要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。
2.泡茶用水：沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
3、茶具
沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外，沖泡安吉白茶還需要備有：玻璃沖水壺，觀水瓶、竹制的本色茶盤，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)。
喝安吉白茶的好處
1、能通常調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達物質(zhì)的濃度使高血壓患者降低血壓，同時擁有減肥、護肝的作用；
2、改善女性經(jīng)期綜合癥，同時能夠起到美容養(yǎng)顏的效果；
3、具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜作用，提高學(xué)習(xí)能力與記憶力；
4、保護神經(jīng)細胞，對腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助；
5、增強抗癌藥物的療效。
安吉白茶價格多少
安吉白茶2011年明前特級/50克價格：55元
安吉白茶經(jīng)生化測定，氨基酸含量高達10.6%。為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10－14%安吉白茶口感非常的好，不苦不澀，清香樸鼻。
2011明前新茶葉安吉白茶龍井一級濃香100克/罐價格：156元
此款安吉白茶龍井由經(jīng)驗豐富的炒茶師手工炒制幾個小時而成，是安吉白茶龍井中的上品，“色翠，香郁，味醇，形美”四絕具備，是需要高檔安吉白茶龍井人士必選。是送領(lǐng)導(dǎo)或重要客戶的最佳選擇。
