龍井茶，適宜飲用提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效，但是在飲用的時候也是有很多禁忌的，相關的介紹如下！
喝龍井茶注意事項
1、空腹飲茶：茶性入肺腑，會冷脾胃，等于“引狼入室”。我國自古就有“不飲空心茶”之說。
2、飲燙茶：太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另據(jù)國外研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥。飲茶的溫度宜在56oC以下。
3、飲冷茶：溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。
4、飲濃茶：濃茶含咖啡因，茶堿多、刺激強，易引起頭痛失眠。
5、飯前飲茶：飯前飲茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。
6、飯后馬上飲茶：茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質、鐵質發(fā)生凝固作用。影響人體對蛋白質和鐵質的消化吸收。
7、飲隔夜茶：因隔夜茶時間過久，維生素已喪失。而且茶里的蛋白質，糖類等會成為細菌，霉菌繁殖的養(yǎng)料。當然，未變質的隔夜茶在醫(yī)療上還是有它的作用的。
8、用茶水服藥：茶葉中含有大量鞣質?？煞纸獬慎匪幔c許多藥物結合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。所以俗話說：“茶葉水解藥”。
9、沖泡時間太久：沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值;而且由于西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低;同時由于茶湯擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。
10、沖泡次數(shù)過多：一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了。據(jù)有關試驗測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%;二開茶湯含水浸出物總量的30%;三開茶湯則為10%;四開茶湯卻只有1-3%;再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因為茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
西湖龍井茶的功效
1、茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、西湖龍井茶的功效可以提高工作效率。
2、茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿功效，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿功效能治療急性黃疸型肝炎。
3、咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的功效。所以經(jīng)常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。這種西湖龍井茶的功效，特別適合老人們青睞。
5、茶中的茶多酚和鞣酸功效于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌功效?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
6、茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解功效。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7、茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，西湖龍井的功效提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、據(jù)報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌功效，功效較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素，這是西湖龍井茶的功效最具特色的一點。
龍井茶的沖泡步驟
步驟一：溫杯
將開水倒至杯中1/3處，右手拿杯旋轉，然后將溫杯的水倒入茶船中。溫杯的目的是在放入茶葉沖熱水時不致冷熱懸殊過大導致玻璃杯破碎。
步驟二：盛茶
將茶葉先撥至茶荷中，便于賓主更好地欣賞干茶。
步驟三：置茶
將茶荷中的茶撥至玻璃杯中沖泡.茶水比例一般為1:50.也可根據(jù)個人需要改變。
步驟四：浸潤泡
在杯中倒入1/4開水(水溫90℃)。放下水壺，提杯向逆時針方向轉動數(shù)圈。讓茶葉在水中漫潤.使芽葉吸水膨脹慢慢舒展.便于可溶物浸出，初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候。時間掌握在15秒鐘以內(nèi)。
步驟五：沖泡
提壺沖水入杯，用“鳳凰三點頭”(即將水壺下傾上提三次)法沖泡，利用水的沖力，使茶葉和茶水上下翻動使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
步驟六：品茶
品茶當先聞番，后賞茶觀色可以看到杯中輕霧飄渺，茶湯澄清碧綠芽葉嫩勻成朵，亭亭玉立，旗槍交錯，上下浮動，栩栩如生。然后細細品綴尋求其中的茶香與鮮爽，滋味的變化過程以及甘醉與回味的韻味。
總之，西湖龍井茶品質非常高，對人體健康也非常有益。但有一些飲茶禁忌也要注意，不然會起反作用，對身體產(chǎn)生負面效果。
